Хел Херцог - Радость, гадость и обед

• Название: Радость, гадость и обед
• Автор: Хел Херцог
• Издательство: Карьера Пресс
• Жанр: Природа и животные
• Год: 2011
• ISBN: 978-5-904946-11-1

Эта книга для всех, кого интересуют отношения человека и животного. Можно ли найти закономерности в нашем столь непоследовательном отношении к животным? Почему одни из них попадают в суп, другие становятся лучшими друзьями, третьи вызывают отвращение? Почему 60 % людей одновременно убеждены в том, что животное имеет право на жизнь, и в том, что человек имеет право это животное съесть? Этично ли проводить эксперименты над животными? Почему петушиные бои — это жестокость, а адская жизнь курицы-бройлера — замалчиваемая необходимость?

Хел Херцог — крупнейший специалист в этой области. И он увлекательно рассказывает о самых последних достижениях науки, ничего при этом не упрощая и честно признаваясь в своем неведении, буде такое обнаружится.

Книга — замечательная. Именно поэтому она не просто сборник интереснейших историй, а нечто большее.

---

Все те месяцы, что я просидел в полутемном подвальном кабинете, заваленном кипами распечаток и уставленном чашками остывшего кофе, меня изо всех сил поддерживала моя семья. Брат, сестра и мама служили источником постоянного ободрения, а вечным моим соратником, как всегда, была моя жена, Мэри Джин, особа с характером, которая еще в самом начале нашего знакомства помогла продемонстрировать, что разъяренная самка аллигатора без размышлений бросится на человека, защищая молодняк. Каждое предложение в этой книге Мэри Джин терпеливо прочла по десятку раз кряду и в целом помогла мне сохранить здравый рассудок. Она лучшая моя помощница. Наши дети, Адам, Кэти и Бетси, — все, как один, превосходные писатели — жизнерадостно критиковали каждую главу, и не надо было просить их дважды, чтобы услышать откровенное признание: «Пап, вот тут у тебя фигня какая-то».

И наконец, я торжественно клянусь преподнести баночку лосося в собственном соку нашей Тилли, которая в тягучие послеобеденные часы подремывала в кресле-качалке со мною рядом, время от времени требуя почесать ей брюшко и неустанно напоминая мне о том, почему же мы все-таки впускаем в свою жизнь животных.

Список рекомендованной литературы

Антрозоология

Arluke, A., and Bogdan, R (2010). Beauty and the Beast: Human-Animal Relationships as Revealed in Real Post Cards, Syracuse, NY: Syracuse University Press.

Bekoff М., ed. (2007). Encyclopedia of Human-Animal Relationships. Westport, CT: Greenwood Press.

Kalof, L. (2007). Looking at Animals in Human History. London, UK: Reaktion Books.

Ritvo, H. (1989). The Animal Estate: The English and Other Creatures in the Victorian Age. Cambridge, MA: Harvard University Press.

Serpell, J. (1996). In The Company of Animals: A Study of Human-Animal Relationships. Cambridge, UK: Cambridge University Press.

Психология и взаимоотношения человека и животных

Bulliet, R. W. (2005). Hunters, Herders and Hamburgers: The Past and Future of Human-Animal Relationships. New York, NY Columbia University Press.

Haraway, D. J. (2008). When Species Meet. Minneapolis, MN: University of Minnesota Press.

Melson, L. G. (2001). Why the Wild Thing Are: Animals in the Lives of Children. Cambridge, MA: Harvard University Press.

Wilson, E. O. (1992). Biophilia: The Human Bond with Other Species. Cambridge, MA: Harvard University Press.

Домашние животные

Anderson, P. E. (2008). The Powerful Bond Between Pets and People. Westport, CT: Praeger.

Grier, K. C. (2006). Pets in America: A History. Chapel Hill, NC: University of North Carolina Press.

Irvine, L. (2004). If You Tame Me: Understanding Our Connections With Animals. Philadelphia, PA: Temple University Press.

Zawistowski, S. (2008). Companion Animals in Society. Clifton Park, NY: Thompson Delamar Learning.

Собаки

Coppinger, R., and Cooper, L. (2002). Dogs: A New Understanding of Canine Origin, Behaviour and Evolution. Chicago, II..: University of Chicago Press.

Horowitz, A. (2009). Inside of a Dog: What Dogs See, Smell and Know. New York, NY: Scribner.

McConnell, P. B. (2002). The Other End of the Leash: Why We Do What We Do Around Dogs. New York, NY: Ballantine Books.

Miklosi, A. (2007). Dog Behavoiur, Evolution, and Cognition. New York: Oxford University Press.

Sanders, C. (1999). Understanding Dogs: Living and Working With Canine Companions. Philadelphia, PA: Temple University Press.

Schaffer. M. (2006). One Nation Under Dog. New York, NY: Henry Holt.

Serpell, J. (1995). The Domestic Dog: Its Evolution, Behaviour and Interactions With People. Cambridge, UK: Cambridge University Press.

Пол

Baron-Cohen, S. (2003). The Essential Difference: The Truth About the Male and Female Brain. New York, NY: Basic Books.

Donovan, J., and Adams, C. J. (1996). Beyond Animal Rights: A Feminist Caring Ethic for the Treatment of Animals. New York, NY: Continuum.

Luke, B. (2007). Brutal: Manhood and the Exploitation of Animals. Chicago, IL: University of Illinois Press.

Мясо

Adams, C. J. (2000). The Sexual Politics of Meat: A Feminist-Vegetarian Critical Theory. New York, NY: Continuum Publishing Group.

Eisnitz, G. A. (2007). Slaughterhouse: The Shocking Story of Greed. Neglect, and Inhumane Treatment Inside the U. S. Meat Industry. Amherst, NY: Prometheus Books.

Foer, J. S. (2009), Eating Animals. New York: Little, Brown and Company.

Maurer, D. (2002). Vegetarianism: Movement or Moment? Philadelphia, PA.: Temple University Press.

Pollan, M. (2006). The Omnivores Dilemma: A Natural History of Four Meals. New York, NY: Penguin Press.

Singer, P., and Mason, J. (2006). The Ethics of What We Eat: Why Our Food Choices Matter. Emmaus, PA: Rodale Press.

Куры

Davis, K. (2009). Prisoned Chickens, Poisoned Eggs: An Inside Look at the Modern Poultry Industry. Summertown, TN: Book Publishing Company.

Dundes, A. (1994). The Cockfight: A Casebook. Madison, WI: University of Wisconsin Press.

Smith, P., and Daniel, C. (2000). The Chicken Book. Athens, GA: University of Georgia Press.

Мыши и наука

Birke L., Arluke, A., and Michael, М. (2008). The Sacrifice: How Scientific Experiments Transform Animals and People. West Lafayette, IN.: Purdue University Press.

Blum, D. (1995). The Monkey Wars. New York, NY: Oxford University Press.

Morrison, A. R. (2009). An Odyssey with Animals: A Veterinarians Reflection on the Animal Rights and Welfare Debate. Oxford, UK: Oxford University Press.

Rudacille, D. (2000). The Scalpel and the Butterfly: The War Between Animal Research and Animal Protection. New York, NY: Farrat, Straus and Giroux.

Систематичность и этика

Balcombe, J. (2010). Second Nature: The Inner Lives of Animals. New York: Palgrave McMillan.

Bekoff, М., and Pierce, J. (2009). Wildjustice: The Moral Lives of Animals. Chicago, IL.: University of Chicago Press.

Hauser, M. D. (2006). Moral Minds: How Nature Designed our Universal Sense of Right and Wrong. New York, NY: HarperCollins.

Kazez, J. K. (2010). Animalkind: What We Owe to Animals. Malden, Massachusetts: Wiley-Blackwell.

Singer P. (1990). Animal Liberation: A New Ethics for Our Treatment of Animals. New York, NY: Avon.

Wynne, C. D. L. (2004). Do Animals Think? Princeton, N. J.: Princeton University Press.

ПРИМЕЧАНИЯ

9. Речь Марка Бекоффа в приюте Farm Sanctuary Ное Down (wvw.farmsanctuary.org) в Орландо, Калифорния, 16 мая 2009 г.

14. …все члены семейства кошачьих… плотоядны… — Котам, в отличие от собак, мясо необходимо для поддержания здоровья. Сравнение пищевых потребностей собак и кошек см. у Legran-Defretin, V. (1994). Differences between cats and dogs: A nutritional view. Proceedings of the Nutrition Society, 53, 15–24.

14… коты убивают ради удовольствия. — Crook, K. R., & Soule, M. E. (1999). Mesopredator release and avifaunal extinction in a fragmented system. Nature, 400, 563–566. См. также Woods, М., McDonald, R. A., & Harris, S. (2003). Predation of wildlife by domestic cats (Felis catus) in Great Britain. Mammal Review, 33(2), 174–188.

14. …группе канзасских котовладельцев. — Stuchhury, В. (2007) Silence of the songbirds: how we are losing the worlds songbirds and what we can do to save them. Toronto: Harper Collins.

17. …в пенисе есть кость… — Находящаяся в пенисе кость называется приапова кость или бакулюм. Кости пениса обнаружены у многих видов млекопитающих, включая приматов. У разных животных эта кость может иметь разные размеры и форму. Почему у одних видов она большая, у других маленькая, а у третьих, и у человека в том числе, отсутствует вовсе — загадка эволюции. Ramm, S. A. (2007). Sexual Selection and genital evolution in mammals: A phylogenetic analysis of baculum length. American Naturalist. 169, 360–369.

18. …четыре с половиной миллиона американцев бывают укушены собакой… — Sacks, J. J., Kresnow, М., & Houston, В. (1996). Dog bites: How big a problem? Injury Oprcvention, 2(1). 52–54. Sacks, J. J., Sinclair, L., Gilchrist, J., Golab, G. C. & Lockwood, R. (2000). Breeds of dogs involved in fatal human attacks in the United States between 1979 and 1998. Journal of the American Veterinary Medical Association. 217(6), 836–840.

18. …«тридцать три несчастья»… — Serpell, J. A. (2003). Anthropomorphism and anthropomorphic selection: Beyond the «cute response». Society & Animals, 11 (1), 83-ню.

20. …желтых бульварных газетенок… — Herzog, Н. А., & Galvin, S. L. (1992). Animals, archetypes, and popular culture: Tales from the tabloid press. Anthrozoos, 5, 77–92.

20. …«беспокойной серединой»… — Donnelly S. (1989). Speculatice philosophy, the troubled middle, and the ethics of animal experimentation. Hastings Center Report. 19. 15–21.

24. Клифтон Флинн, социолог Flynn, С. (2008). Social Creatures: A Human and animal studies reader. Brooklyn, NY: Lantern Books, (c. xiv.)

26… У нас есть несколько журналов, в которых печатаются отчеты об исследованиях… — Наиболее активно тему взаимоотношений человека и животных освещают журналы Anthrozoos и Society and Animals.

26. Международное общество антрозоологии — веб-сайт организации: www.isaz. net.

27. …«терапия питомцами»… — Обзор последних исследований в области терапии питомцами см. у Fine, А. Н. (cd.) (2008) Handbook of animal-assisted therapy theoretical foundation and guidelines for practice. New York: Elsevier.

27. …результаты сорока девяти опубликованных исследований, посвященных ААТработе… — Nimer, J. & Lundahl, В. (2007). Animal-assisted therapy: a metaanalysis. Anthrozoos, 20 (3), 225–238.

28. …многие утверждения о целительной пользе общения с дельфинами явно преувеличены… — См., например, Cochrane, А. & Callen, К. (1992). Dolphins and their power to heal. Rochester, VT: Healing Art Press.

29. …в Xomopiw… — По данным Джима Гудвина, специалиста по истории психологии, у хоторнского исследования была политическая подоплека, о которой нам мало известно. Возможно, истинная цель исследования заключалась в том, чтобы дать понять, что рабочие фабрики довольны своей работой, и тем самым препятствовать созданию профсоюза. Goodwin, C. J. (2008). A history of modern psychology (3-е издание). New York: J. Wiley.

30. Группа немецких ученых… — Brensing, К., Linke, К., & Todt, D. (2003). Сап dolpjins heal by ultrasound? Journal of Theoretical Biology, 225(1), 99–105.

31. …в каждом случае имелись методологические ошибки… — Marino, L., & I.ilienfild, S. O. (1998). Dolphin-assisted therapy: Flawed Data, flawed conclusions. Anthrozoos, 11(4), 194–200. Marino, L., & Lilienfield, S. O. (2007). Dolphin-assisted therapy: More flawed data and more flawed conclusions. Antrozoos, 20, 239–249. К аналогичным выводам пришла Трейси Хамфрис. Huphris, T. L. (2003). Effectiveness of dolphin-assisted therapy as a behavioral intervention for young children with disabilities. Bridges, 1(6), 1–9.

31. …получили различные травмы… — Mazet, J. A., Hunt, T. D., & Zoccardi, M. H. (2004). Assessment of the risk of zoonatic disease transmission to marine mammal workers and the public. Итоговый отчет. Комиссия США по морским млекопитающим. RA. No. К005 486-01.

32. В письме, опубликованном Фондом морских млекопитающих Арубы… — Smith, В. А. (2007). Letter of DAT founder. (Отозвано 28 августа 2008 г.) www. arubammf.com/truth_about_dolphin_assisted_therapy

32. Поберегите лучше деньги — и дельфинов тоже. — Занимательный обзор взаимоотношений человека и дельфинов см. у Kudzinski, К. М. & Frohoff, Т. (2008). Dolphyn Mysteries: Unlocking the secrets of communication. New Haven, CT: Yale University Press.