Феликс Борков - О росте и сборах грибов на Кубани

• Название: О росте и сборах грибов на Кубани
• Автор: Феликс Борков
• Жанр: Природа и животные
• Год: 2004

---

А еще одна подобная удача в такой же прекрасный солнечный день в начале октября 2000 г. выпала нам с женой, когда отдыхали в санатории в Горячем Ключе. Наличие машины позволяло нам ежедневно выезжать в окрестные места. И вот неважно, на какой день отдыха, обнаружив на трассе ведра, полные грибов, в том числе и с осенними опятами, выставленные на продажу, назавтра решили попытать счастья в сборе грибов сами. Неподалеку от Горячего Ключа, на Фанагорийском ответвлении от Джубгинской трассы было у нас одно место, которое в прошлом году, примерно в это же время, уже принесло нам удачу. Тогда по дороге с моря, насмотревшись на стоящие вдоль трассы ведра, переполненные опятами, свернули к Фанагорийке и включились в поиск. Четыре — пять остановок и коротких безрезультатных вылазок в лес нам хватило, чтобы отправиться в обратный путь. Что-то нас заставило остановиться еще раз. Я остался в машине, а супруга взяла пару кульков и получив от меня контрольное время возвращения, скрылась за придорожными деревьями. Через час с небольшим она подавала SOS. Я поднялся навстречу, преодолев несколько десятков метров вверх по склону, и увидел ее с двумя кульками и спортивной курткой, набитыми "подросткового" возраста опятами.

В это место мы и направились почти ровно через год. Остановившись на прежнем месте, а это как раз у километрового столба, взяв с собою по паре пакетов, без особого вдохновения, начали штурмовать склон. Удача ожидала нас на предвершинном участке склона, как и в прошлом году. "Рублевые" по размеру, темно-серые, почти черные шляпки складывались в бумажные банкноты солидного номинала. Следовало лишь наклониться, оторвать их от земли и положить в пакет. Нет, на коленях мы не ползали, но все равно собирать грибы было интересно, и скоро кульки наши были полны. Время шло к полудню, а в 13:00 нас ждал обед. Надо было возвращаться. Радость переполняла нас как подошедшее дрожжевое тесто кастрюлю. А когда заехали во двор санатория и, достав грибы из багажника, высыпали их на разостланную плащ-палатку для разборки и обрезки корней, начал подходить отдыхающий народ и рассматривать грибы как привлекательные музейные экспонаты. Расспросы экскурсантов, наши ответы, воспоминания (экскурсантов): "И мы тоже не лыком шиты…". А после обеда, ближе к 15-ти часам, опять поездка на счастливое место, несмотря на то, что для полноценного поиска оставалось совсем немного времени. В начале октября после 16 часов, даже в ясные, солнечные дни в лесу ощущается недостаток освещенности. К счастью, удача опять была на нашей стороне.

Поднялись к хребту мы буквально по своим утренним следам, и походив минут 10 — 15, услышали приглашение от нашей пассажирки из санатория. Она наткнулась на плантацию. Через час мы уже спускались к автомашине с переполненными пакетами таких же отличных, как и утренние, опят. Праздники и торжества наступавшего зимнего сезона были обеспечены грибной закуской!

Остался в памяти и еще один день, и день, когда единственный раз мы собрали опята на Черноморском побережье, в районе пос. Кабардинка. В то хмурое утро мы долго мотались по соснякам вдоль трассы Новороссийск — Геленджик в поисках маслят. Они уже "пошли", но нам практически не попадались. Сменив три — четыре места и едва покрыв грибами дно прихваченных ведер, решили вернуться на склон с сосновыми насаждениями как раз напротив поселка. Накануне нами была высмотрена дорога, пересекавшая поперек склона всю посадку и уходящая далее вверх к вершинной части хребта. На нее мы выехали и после коротких переездов выходили из машины и просматривали прилегающие ряды сосен. Иногда кому-то встречались единичные экземпляры маслят, но не более. Убедившись в бесполезности поисков, возвращались к машине и переезжали метров на 70 — 80 вверх по склону. И снова поиск, и опять безрезультатный. По-моему после четвертой "вылазки" ощутили полную бесполезность дальнейших усилий. А время еще раннее и возвращаться на жилую базу не хотелось. Вспомнили, как кто-то когда-то собирал опята за хребтом. Дорога к хребту просматривалась и казалась вполне преодолимой. Оставалось только решиться на поездку, и мы решились. На первой — второй передаче, на скорости не более 10 км/час наш "Жигуленок" отважно карабкался по щебенчатой проезжей части вверх по склону. Меня придавливали сомнения: необходимо ли нам то, что делаем, но дорожная ситуация не давала ни малейшего повода к отступлению. И вот достигнута перевальная часть хребта. Мы облегченно переводим дух. Отсюда теперь только вниз, но по какую сторону?

Над хребтовой частью низко нависли тучи. Если взгромоздиться на крышу нашего авто, до них можно дотянуться руками и зависнуть, и улететь неведомо куда. Но делать этого не хочется. Не хочется и в обратный путь. Зачем-то мы сюда карабкались? По другую сторону хребта дорога вполне сносная, просматривается на сотню — другую метров. На этом отрезке, правда, места для разворота не видно. Прикидываю и убеждаюсь, что вернуться на хребет можно будет задним ходом, вспоминаю о дороге, которую осилит идущий, и мы трогаемся.

Сто, двести, триста метров. Дорога вполне проходима. Вот одно место для разворота, а вот и еще одно. Проезжаем всего около километра и понимаем — дальше пытаться проехать не следует. Встреченная колдобина такова, что вниз через нее может быть, и проберемся, а вот преодолеть ее же на обратном пути вверх не удастся. Выходим из машины, осматриваемся и решаем походить. Мы в зрелом лесу. Одна из обочин дороги — невысокий, достаточно пологий, заросший молодой порослью обрыв. Взбираемся на него и начинаем собирать опята. Их здесь много, в россыпи, прячутся в траве, под кустами. Молодые и зрелые — ранние осенние опята, ломкие и труднодоступные. Как обычно, при их сборе руки покрываются царапинами и ссадинами, особенно достается кистевым частям. Но страдания наши окупаются: ведра и корзина быстро наполняются. Тревожное ожидание неизвестности давно ушло. Его сменил охотничий азарт. Около часа интенсивного труда — тара наполнена. Приходят удовлетворение и легкая усталость. Над головою видим первые за день голубые прогалины. Можно трогаться в обратный путь. Собрано пять ведер. Это немало. Можно собирать и еще. Грибы не надо искать. Надо просто продолжать собирать, двигаясь вдоль обрыва. Но не хочется. Хочется скорее на нашу сторону хребта и вниз, вниз. Разворачиваемся, включаю первую передачу, и через пять минут мы на перевале. Открывшаяся картина нас завораживает. Мы выбираемся из машины и присаживаемся на камне. Небо очистилось от облаков. Ярко светит солнце. Новороссийск в подернутой цементной дымке. Цемесская бухта, поделенная молом на гавань и рейд, поплавки — танкеры, ожидающие своей очереди под загрузку. Открывшейся картиной можно любоваться долго, но мы позволяем себе не более 15 минут. По пути вниз останавливаемся два раза у кустов шиповника, осыпанных зрелыми багровыми ягодами. Собирая их, любуемся видами города и моря, цветом чистого голубого неба и по-осеннему слегка приглушенным светом солнца.

Яркий, хмуро начавшийся день, яркие впечатления. А впереди обед и морское купание. Или наоборот.

Хорошие сборы опят нам удавалось делать довольно часто. В течение более трех десятков лет в нашем домашнем погребе к концу осени появляется не менее 5 литров отборных по качеству маринованных опят. Этого количества обычно хватает, чтобы украшать праздничный стол в течение зимне-весеннего сезона.

О СБОРАХ ГРИБОВ В СОСНОВЫХ НАСАЖДЕНИЯХ

Сосновые насаждения — весьма специфические растительные сообщества, получившие широкое развитие в зоне предгорий и низкогорного рельефа в юго-западной части Краснодарского края. Обе упомянутые зоны в свое время были заняты дубовыми, дубово-грабовыми массивами с примесью других лиственных пород деревьев. В процессе хозяйственной деятельности границы лесной зоны постепенно смещались в сторону более высоких отметок рельефа (соответственно менее — населенных мест). Уже после Великой Отечественной войны в 50-х — 60-х годах прошлого века началось восполнение лесных массивов. Осуществлялось оно, в том числе и за счет сосновых посадок на ограниченных вырубленных участках леса. С конца 70-х годов началось укрепление лишенных растительности горных склонов. В результате вдоль дороги Краснодар — Новороссийск — Геленджик на участке от г. Крымска до г. Геленджика сформировались обширные массивы сосновых насаждений.

Вот сосновые насаждения эти и те, что оказались вкраплены в широколиственные леса низко- и среднегорья Западного Кавказа и являются источниками таких широкоизвестных и высококачественных съедобных грибов, как маслята, рыжики и другие.

Вот написал "другие" и задумался, а какие же грибы могут попадать под это определение? И первое, что приходит в голову

— это мокрухи, какие-то неизвестно съедобные или нет паутинки рядовки. Многообразны грибные сообщества в сосняках, окруженных дубовой растительностью. В пограничных участках нередко можно встретить подосиновики, подберезовики. В районе п. Новомихайловский на берегу моря среди сосновых насаждений каждый раз удавалось находить белые и яичные грибы. И не так уж редки были эти находки.