Кирилл Смирнов - Виноградарство, под ред. К.В. Смирнова

• Название: Виноградарство, под ред. К.В. Смирнова
• Автор: Кирилл Смирнов
• Издательство: Ордена Трудового Красного Знамени ВО «Агропромиздат», 107807, ГСП, Москва, Б-53, ул. Садовая-Спасская, 18.
• Жанр: Природа и животные

---

К наиболее распространенным столовым сортам относятся: Италия, Шасла белая, Королева виноградников, Кардинал, Карабурну, Фаворит, Жемчуг Саба, Глория Хунгария, Матяш Янош, Красавица Цегледа, Рекорд, Мочаи Маришка. В Венгрии хорошо поставлена селекционная работа и выведено немало новых ценных сортов, получивших распространение и признание во многих странах мира.

Румыния. Площадь виноградных насаждений 301 тыс. га, производство винограда 2192 тыс. т, производство вина 8700 тыс. гл, столового винограда 175,6 тыс. т. Виноградарство и виноделие на территории страны являются древними отраслями.

Культура винограда привитая, неукрывная и, кроме 10% насаждений, неорошаемая. Около 70% виноградников на вертикальной шпалере со штамбовой формой куста. Высота штамба средняя. Технические сорта занимают около 80, столовые— 20% площади виноградных насаждений. Из технических сортов наиболее распространены: Алиготе, Аликант буше, Бургунд маре, Бабяска нягрэ, Гроса де Контарь,

Иордан, Каберне Совиньон, Кадарка, Мерло, Мюскадель, Мускат Оттонель, Пино серый и Пино черный, Рислинг итальянский, Совиньон, Траминер розовый, Мускат белый, Фетяска белая и Шардоне. Основные столовые сорта — Афуз Али, Италия, Кардинал, Шасла белая, Плавай.

Югославия. Площадь виноградных насаждений 238 тыс. га, валовое производство винограда 1416 тыс. т, вина — 6920 тыс. гл, столового винограда — 180,8 тыс. т.

На технологию возделывания винограда налагает отпечаток социальная структура хозяйств. В хозяйствах частного сектора применяют густую посадку 1X0,75; 1X1 и 1X1.5 м с числом кустов от 6 до 12 тыс. на 1 га при кодовой системе ведения или без опор. Обработка таких виноградников рассчитана на ручной труд. В госсовхозах и сельскохозяйственных кооперативах виноградники заложены, как правило, крупными массивами с широкими междурядьями (2,5–4 м) и расстояниями между кустами в ряду 0,75—2 м. Широко используют штамбовые формы. Система ведения кустов 3-, 4-, 5–проволочная вертикальная шпалера. В районах с более теплым климатом для столовых сортов винограда применяют наклонную перголу или горизонтальную шпалеру типа тендоне (Македония; районы, расположенные в устье реки Неретвы), позволяющие получать до 20–30 т/га ягод.

Более 85% всех виноградников представлены привитой культурой. Корнесобственная культура распространена на песчаных почвах (около 8%) и при использовании гибридов — прямых производителей.

В группе технических сортов около 60% площади, занятой виноградными насаждениями, приходится на сорта с окрашенными и около 40% — с белыми ягодами. Ведущие белоягодные технические сорта — Пино белый, Пино серый, Рислинг итальянский, Рислинг рейнский, Мюллер Тургау, Семильон, Совиньон, Траминер розовый; окрашенные — Пино ноар, Франковка, Каберне Совиньон, Мерло, Прокупац. Возделывают и такие аборигенные технические сорта, как Пловдина, Смедеревка, Жилавка, Рефешко, Ставушина, Кратошина. Из столовых сортов наиболее распространены Карабурну, Королева виноградников, Кардинал, Мускат гамбургский, Шасла белая, Италия, Галан. Столовый сортимент пополнился новыми сортами югославской селекции: Белградский ранний, Опузенский ранний, Радмиловский мускат, Белградский бессемянный, Антигона.

В Югославии хорошо налажена работа по производству привитого посадочного материала. Ежегодно здесь производят 120–150 млн. привитых черенков при среднем выходе саженцев первого класса 35–40%. Это полностью обеспечивает нужды страны. Значительную часть привитого посадочного материала экспортируют в зарубежные страны, в том числе в СССР. В качестве подвоев используют безвирусные клоны: Берландиери Х Рипариа Кобер 5ББ, Берландиери Х Рипариа СО4, Берландиери Х Рипариа Рихтер 99, Шасла Х Берландиери 41Б. Маточники этих подвоев размещены в теплых районах Средиземноморского побережья.

Чехословакия. Виноградные насаждения занимают 47 тыс. га, среднегодовое производство винограда 215,5 тыс. т, производство вина 1467 тыс. гл.

Наибольшие площади виноградных насаждений в стране заняты сортами Рислинг итальянский (22,5%), Мюллер Тургау (17%), Велтлинер зеленый <14,3%), Пино белый (8,4%), а также Сант Лаурент и Траминер розовый.

Культура винограда привитая. Основная часть старых насаждений имеет междурядья шириной 2 и 2,5 м. Новые посадки проводят, как правило, с широкими междурядьями из расчета формирования кустов на высоком штамбе. Такие насаждения составляют около 70%. К новым формам, изучению и испытанию которых уделяют большое внимание, относятся: односторонняя завеса, калифорнийская форма ГДЦ и вертикальный кордон («Вертико>). Формы «Вертико» и одностороннюю завесу начинают внедрять в производство.

Соединенные Штаты Америки. На американском континенте занимают первое место по площади виноградных насаждений (338 тыс. га) и производству винограда (5118,9 тыс. т) и второе место по производству вина (18 561 тыс. гл), уступая Аргентине. США принадлежит лидирующее место в мире по производству сушеной продукции винограда — кишмиша и изюма. Основная часть виноградников (85,5%) сосредоточена в Штате Калифорния, располагающем

исключительно благоприятными условиями, для возделывания этой культуры, особенно кишмишно-изюмных сортов. Виноградарство имеет промышленное значение и в штатах Нью — Йорк, Вашингтон, Мичиган и Пенсильвания. В Калифорнии и этих четырех штатах производят около 99% виноградной продукции страны. Виноград выращивают также в штатах Аризона, Огайо, Арканзас, Северная Каролина, Джорджия, Южная Каролина, Миссури, но в значительно меньших количествах.

Средняя урожайность винограда в стране высокая—15–16 т/га. Это обусловливается, с одной стороны, благоприятными экологическими условиями, с другой — высокой концентрацией, специализацией и индустриализацией отрасли. Характерная особенность виноградарства США — промышленное использование в восточных штатах — Нью — Йорк, Мичиган, Вашингтон, Пенсильвания и Огайо — сортов американских видов винограда: Витис лабруска (Конкорд, Ниагара, Уорден, Ив) и В. ротундифолиа (Скаппернонг, Стовер, Норрис, Голубое озеро и Озерный изумруд). Это связано с тем, что европейские сорта винограда, относящиеся к виду В. Винифера не выдерживают здесь инфекционной нагрузки грибных заболеваний и не могут нормально расти и плодоносить.

Штат Калифорния расположен на Тихоокеанском побережье США и отличается мягким субтропическим климатом. По сумме активных температур, продолжительности вегетационного периода, жаркому лету и сухой осени основные виноградарские районы штата имеют много общего с Узбекистаном, но выгодно отличаются от него безморозной зимой, что позволяет вести неукрывную культуру винограда.

Промышленное распространение в Калифорнии получили около 30 сортов. Из группы кишмишно-изюмных сортов выращивают Томпсон Сидлес (Кишмиш белый овальный), дающий более 95% всей производимой в США сушеной продукции винограда и занимающий свыше 1/3 площади виноградников штата; Мускат александрийский, из которого производят высококачественный изюм в количестве 4% общего объема сушеной продукции США, и Коринка черная, занимающая незначительные площади. Ограниченные площади имеют бессемянные сорта — Кишмиш белый круглый и Кишмиш черный. Столовое виноградарство базируется главным образом на 7–9 сортах (около 30 тыс. га). Наибольший удельный вес приходится на Эмперор и Токай (Флейм Токай). За ними следуют сорта Рибье, Малага, Кардинал и бессемянные Перлет и Калмерия раннего срока созревания. Группа технических сортов представлена в основном десятью, преимущественно черноягодными сортами.

Представляет интерес технология возделывания винограда, характеризующаяся рядом специфических особенностей. Большое внимание в США уделяют размещению насаждений только в зонах с благоприятными условиями для культуры винограда, проведению подготовительных работ по закладке виноградников, плантажа на глубину 1–1,2 м, закладке оросительных систем и системе защиты виноградников от заморозков (дождевание и др.). В крупных хозяйствах виноградники заложены с расчетом на применение индустриальной технологии возделывания на высоком штамбе с шириной междурядий 3–4 м, что позволяет сократить долю ручного труда по уходу за кустами, шире механизировать трудоемкие процессы, в частности уборку урожая с помощью виноградоуборочных машин. Для повышения урожайности в Калифорнии широко используют орошение виноградников дождеванием и капельным способом.

Что касается производства сушеной продукции, то преобладающую часть винограда сушат воздушно-солнечным способом в междурядьях с предварительной обработкой гроздей, предназначенных для сушки, специальными растворами (холодная бланшировка гроздей на кусте). Это ускоряет процесс сушки и облегчает механизацию уборки урожая.

Турция. Занимает первое место в Азии по площади виноградных насаждений (794 тыс. га), валовому сбору винограда (3741 тыс. т) и кишмиша (120 тыс. т). Виноград культивируют почти во всех зонах страны, но основные его площади (около 95%) сосредоточены в юго-восточной и центральной частях Анатолии, а также на побережье Мраморного моря в районе Фракии и северо-восточной Анатолии. Характерная особенность виноградарства Турции, так же как и других стран азиатского континента, — четко выраженная специализация на производстве столового винограда и сушеной продукции — кишмиша. Под этими группами сортов заняты основные площади виноградных насаждений.