Кирилл Смирнов - Виноградарство, под ред. К.В. Смирнова

• Название: Виноградарство, под ред. К.В. Смирнова
• Автор: Кирилл Смирнов
• Издательство: Ордена Трудового Красного Знамени ВО «Агропромиздат», 107807, ГСП, Москва, Б-53, ул. Садовая-Спасская, 18.
• Жанр: Природа и животные

---

Выращивают главным образом 2 сорта винограда универсального использования — Тербаш и Кара узюм ашхабадский. Они занимают 94,2% площади насаждений, технические сорта — 3%, а кишмишно-изюмные — 2,7%. На перспективу столовые сорта должны составлять 40% с преобладанием сверхранних, кишмишно-изюмные — 40 и технические — 20%.

Туркменская ССР по своим экологическим условиям — уникальный район для возделывания столовых сортов винограда раннего и ультрараннего сроков созревания, а также сортов, урожай которых предназначен для производства кишмиша и изюма. Благодаря большой сумме активных температур и высоким температурам в период созревания винограда ранние и сверхранние сорта созревают во второй — третьей декаде июня.

Для улучшения и пополнения сортимента в республике закладывают маточники новых ценных сортов винограда: из группы столовых и кишмишных — Халили черный, Ранний ВИРа, Кишмиш Хишрау, Тайфи белый и Тайфи розовый, Гузаль кара, Мускат узбекистанский; из группы технических — Тербаш, Саперави, Рислинг, Хиндогны и др.

Научные исследования по виноградарству ведутся в Туркменском научно-исследовательском институте земледелия и на Каракалпакской опытной станции Всесоюзного научно-исследовательского института растениеводства имени Н. И. Вавилова.

Киргизская ССР. Виноградные насаждения занимают в республике небольшие площади. Несмотря на то, что в предгорно-горных районах имеются благоприятные условия для развития виноградарства, оно развито слабо и сконцентрировано в основном в Чуйской и Таласской долинах на севере Киргизии, расположенных на высоте 600—1100 м над уровнем моря. Этот район характеризуется континентальным климатом при относительно умеренных температурах летом. Сумма активных температур невысокая для Среднеазиатского района—3300–3500°C. Важный район промышленного виноградарства в южной зоне Киргизии — Ошская область, занимающая часть Ферганской долины.

из-за низких температур в зимний период культура винограда укрывная. Отсутствие филлоксеры позволяет вести здесь корнесобственную культуру. В связи с тем что осадков выпадает немного (менее 400 мм), виноградники орошаемые. Основная система ведения кустов — вертикальная 3–4–проволочная шпалера. Ширина междурядий 2,5–3 м, расстояние между кустами в ряду, в зависимости от силы их роста 1,5–2,5 м. Форма куста многорукавная веерная или односторонняя веерная.

Климатические и почвенные условия равнинной зоны южной части Киргизии (Ошская область) наиболее благоприятны для выращивания столовых сортов винограда, основные из которых — группы Шасла, Карабурну, Нимранг, Тайфи розовый, Хусайне люнда, Паркент, Мускат александрийский. Из бессемянных сортов наиболее распространены Кишмиш черный и Кишмиш белый овальный, из группы изюмных — Султани.

Научные исследования по виноградарству проводятся в Киргизском научно-исследовательском институте земледелия.

17 Виноградарство за рубежом

Франция. Страна классического виноградарства и виноделия. Занимает четвертое место в мире по площади виноградных насаждений (1079 тыс. га), второе — по производству винограда (8467,7 тыс. т) и первое по производству вина (63 709 тыс. гл).

Виноградарство — ведущая отрасль сельского хозяйства Франции. Большинство виноградников размещено в благоприятных климатических зонах, с суммой активных температур 3000–3800°C и среднегодовым количеством осадков 600— 1200 мм. Свыше 60% всех насаждений расположено на склонах 2—20°. Под виноградники используют сухие легкопроницаемые щебенистые, бурые лесные, супесчаные и карбонатные почвы.

Виноград выращивают в четырех зонах: восточной (провинции Шампань, Эльзас, Бургундия и др.), западной (долины рек Луары и Шаранты), юго-западной (провинция Бордо, долины рек Дардонии, Гаронны), южной (долины реки Роны, провинции Прованс, Лангедок, Русильон, Корсика). Эти зоны различаются климатическими условиями, сортиментом, особенностями технологии возделывания, урожайностью винограда и качеством выпускаемых вин.

Основной урожай винограда используют для производства вина.

За последние 20 лет в виноградарстве Франции обновился сортимент, усовершенствовалась технология возделывания винограда. Сорта, урожай которых предназначен для производства красных вин, размещают преимущественно в юго-западной и южной зонах Франции, для приготовления белых вин — в восточной и западной зонах. Половина всех виноградных насаждений страны заняты сортами, имеющими окрашенные ягоды, — Кариньян, Гренаш, Арамон, Сенсо, Мерло, Гаме. Почти в два раза возросли площади под сортом винограда Уньи белый, урожай которого используют для производства коньяка. Основным сырьем для производства шампанского служит урожай сортов Пино менье, Пино черный и Шардоне, площади под которыми из года в год увеличиваются. Значительно возросли площади под высококачественными сортами Каберне фран, Каберне Совиньон, Мерло и Сира.

На долю столового винограда, предназначенного для потребления в свежем виде, приходится менее 3% площади виноградных насаждений. По сравнению с 1986 г. площади под столовыми сортами уменьшились на 35%. В структуре площадей 90% приходится на 6 основных столовых сортов: Шасла белая, Мускат гамбургский, Альфонс Лавалле, Гро вер, Серван, Кардинал.

В большинстве районов Франции виноградники заложены по схеме 1–1,5 Х 0,7–1,2 м. Формы — гобеле головчатая с обрезкой на 6 двухглазковых рожков или Гюйо одно- и двуплечий на низком штамбе. Большие площади виноградников, особенно на юге страны, не имеют опор. В департаментах Шаранты, где виноград возделывают для производства коньяка, его выращивают на высоком штамбе с широкими междурядьями и применяют комбайновую уборку урожая. Виноградоуборочными машинами убирают урожай на площади более чем 25% виноградников, в департаментах Шаранты — на 40%.

Италия. Крупнейший производитель винограда и вина. Занимает третье место по площади виноградных насаждений (1130 тыс. га), уступая лишь Испании и СССР, первое — по производству винограда (11080 тыс. т), второе — по производству вина (70 235 тыс. гл) и первое место по производству столового винограда (1304 тыс. т). Средняя урожайность — 7 т/га.

Характерная особенность виноградарства Италии — наличие насаждений двух типов: специализированных и смешанных. Первые представляют собой современный тип чистых посадок винограда, доля которых имеет ярко выраженную тенденцию к увеличению; вторые — посадки виноградных кустов, смешанные с деревьями плодовых, цитрусовых культур и других растений.

С древнейших времен получила распространение и сохранилась в промышленных насаждениях культура винограда на деревьях (альберата). Она наиболее — широко распространена в северной и центральной зонах страны, в областях Эмилия — Романья, Венеция, Ломбардия, Марке, Умбрия, Лацио и в районах Тосканы. С появлением новых типов опоры альберата претерпела большие изменения и в ряде случаев стала родоначальницей беседочных систем (трентинская, эмилианская, перголы и др.).

В центральных и северных районах на плодородных почвах с хорошей водообеспеченностью преобладают мощные высокоштамбовые формы и, следовательно, высокоподнятые системы ведения кустов. К ним относится и горизонтальная шпалера (тендоне). К перголе и тендоне близка лучевая система ведения кустов, при которой растения винограда высаживают гнездами и формируют по типу кордона Сильвоза, направляя плечи кордонов лучами в разные стороны. В более теплых и относительно засушливых районах юга страны, где рост растений слабее, наибольшее распространение получили мелкие кустовидные формы с более густой посадкой и короткой обрезкой. В Сицилии, Сардинии, Калабрии и Апулии такие формы, как правило, бывают без опор и имеют не более трех — четырех рукавов, каждый из которых с одним — двумя сучками, обрезанными на 2 глазка. Такие формы предназначены прежде всего для технических сортов винограда.

Культура винограда неукрывная, привитая, в ряде районов орошаемая.

В техническом сортименте больше аборигенных сортов и мало сортов, распространенных в других странах. Аборигенные сорта — Барбера, Треббиано, Тосканский, Мальвазия, Санджовезе, Примитиво, Монтепульчано, Каттарато. Наряду с ними выращивают широко известные сорта: Алеатико, Аликант Буше, Каберне Совиньон, Мерло, Мускат белый, группы Пино, Рислинг итальянский, Совиньон, Токай, Траминер розовый.

Италия — ведущий производитель и поставщик столового винограда в мире. Чтобы выдержать конкуренцию на международном рынке, столовый виноград необходимо экспортировать в более ранние сроки при высоком качестве продукции. Эту задачу решают путем размещения столовых сортов в более южных районах, использования сортов ранних сроков созревания и применения временных пленочных укрытий при выращивании винограда. Основные районы возделывания столового винограда: Апулия, Абруцци и Сицилия. Из столовых сортов наиболее распространены Реджина (более 50% валового урожая), Италия, Кардинал, Альфонс Лавалле, Реджина дей виньети, Шасла белая. Столовый сортимент пополнился новыми сортами итальянской селекции: Вольта, Делиция ди Ваприо, Клотильда Проспьери, Мускат дадра, Перлона, Примус, Премьер и др. Значительная часть столового винограда идет на экспорт. Из общего количества экспортируемого винограда почти 80% приходится на сорт Реджина, 11 — Шасла белая, около 9% — Королева виноградников. Экспортируется также виноград сортов Пане ранний, Кардинал, Италия, Оганез и Альфонс Лавалле.