Нина Ляшенко - Теоретические основы производства продукции животноводства

• Название: Теоретические основы производства продукции животноводства
• Автор: Нина Ляшенко
• Жанр: Детская образовательная литература
• Год: 2014

В учебном пособии обобщены биологические и хозяйственные особенности сельскохозяйственных животных различных видов. Дана характеристика их продуктивных качеств, систем и способов содержания. Изложены вопросы воспроизводства, разведения, кормления сельскохозяйственных животных, рассматриваемые технологии производства сырья и продукции животноводства.

Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки 38.03.01 «Экономика», 38.03.02 «Менеджмент».

---

Отходы маслоэкстракционного производства. К ним относятся жмыхи и шроты. В зависимости от технологии извлечения масла из семян масличных культур (подсолнечника, льна, рапса, сои и др.) получают различные по своему составу и питательности продукты. Жмыхи получают при извлечении масла из семян прессованием, а шроты – экстракцией растворителями. В основном жмыхи и шроты используют при производстве комбикормов. Жмыхи и шроты по питательности относятся к концентрированным кормам и содержат в 1 кг в среднем 1,04…1,37 ЭКЕ, являются хорошими источниками протеина, кальция, фосфора. Однако большинство этих кормов, приготовленных из семян рапса, горчицы, льна, содержат вредные и ядовитые вещества, поэтому их скармливают только после предварительной влаготепловой обработки.

Отходы бродильного производства. К этой группе кормов относятся отходы спиртового (барда) и пивоваренного производства (пивная дробина, солодовые ростки, пивные дрожжи).

Барда бывает кукурузная, ячменная, ржаная, картофельная. По составу она относится к водянистому корму (содержится до 90…95 % воды). Барду в основном скармливают в свежем виде, но перед скармливанием необходимо добавить мел, так как кислотность (рН) её составляет 4,2…4,5. Сушеную барду используют в комбикормах.

Пивная дробина содержит до 80 % воды и относится к водянистому корму. Свежую пивную дробину скармливают в день ее производства. Сухую пивную дробину вводят в состав комбикормов.

Пивные дрожжи содержат протеин, витамины группы В, ферменты и гормоноподобные вещества, которые положительно влияют на организм животного, используются для профилактики рахита. Сухие пивные дрожжи – ценная белково-витаминная добавка для всех видов животных. При ультрафиолетовом облучении дрожжей в них повышается содержание витамина Д.

Солодовые ростки в чистом виде животным скармливаются редко. Их используют в качестве белково-витаминной добавки в производстве комбикормов.

Отходы свеклосахарного производства. При переработке сахарной свеклы на сахарных заводах получают жом и кормовую патоку (мелассу).

Свежий жом относится к водянистому корму, также содержит до 93 % воды. В свежем виде он плохо хранится, поэтому используется в силосованном или сушеном виде, главным образом для крупного рогатого скота при откорме.

Кормовая патока (меласса) является концентрированным кормом, в 1 кг мелассы содержится до 0,94 ЭКЕ. Это углеводистый корм, содержащий до 600 г сахара в 1 кг мелассы. В патоке нет жира и клетчатки, но содержится много калия и натрия. Высокое содержание в патоке щелочных элементов приводит к расстройству пищеварения, поэтому норма скармливания патоки взрослому рогатому скоту 1 кг в сутки после разбавления водой 1:3 (сдабривая грубые корма). Патока является основным кормом для балансирования рационов по сахаро-протеиновому отношению.

Отходы крахмального производства. Основными источниками для получения крахмала служит картофель, а также кукуруза, пшеница и рис. Отходом производства является мезга, которая относится к водянистому корму и содержит в среднем до 90 % воды. В ней сравнительно много калия, но отсутствуют витамины. Мезгу можно силосовать и сушить. Свежая мезга быстро портится, ее скармливают в день производства. К поеданию мезги животных приучают постепенно.

Комбикорм – сложная однородная смесь, приготовленная из различных кормовых продуктов по определенному рецепту и обеспечивающая полноценное сбалансированное кормление животных. Для сельскохозяйственных животных комбикорма готовят с учетом вида, возраста, пола, физиологического состояния и продуктивности. В зависимости от назначения выделяют полнорационные комбикорма (ПК); комбикормаконцентраты (КК); балансирующие кормовые добавки (белкововитаминные, минеральные, премиксы).

Премикс – это однородная смесь измельченных микродобавок и наполнителя, используемая для обогащения комбикормов и концентрированных смесей. В состав премиксов входят витамины или витаминные препараты, микроэлементы, ферментные препараты, антибиотики, вкусовые добавки, антиоксиданты и др. В качестве наполнителя используют пшеничные отруби, зерно пшеницы, кормовые дрожжи, соевый шрот.

Кормовые добавки. К основным кормовым добавкам относятся азотсодержащие вещества, энергетические, минеральные, витаминные и др. Они применяются в кормлении животных для сбалансированности рационов при недостатке в них тех или иных питательных веществ.

Небелковые азотистые добавки. К этой группе добавок для жвачных животных относятся мочевина (карбамид), бикарбонат аммония, сульфат аммония, аммиачная вода и др. Синтетические азотсодержащие вещества (САВ) используются в качестве добавок только при недостатке в рационах переваримого протеина. САВ используются только в кормлении жвачных животных и не применяются для свиней, лошадей, птицы и других животных с однокамерным желудком.

Кормовые жиры – это энергетическая добавка и используется в кормлении всех видов сельскохозяйственных животных. К кормовым жирам относятся рыбий и животный жиры.

Минеральные добавки. При недостаточном содержании в кормах минеральных веществ в рацион включают минеральные добавки. При недостатке кальция – мел, ракушку, известняк, сапропель (озерный ил), древесную золу. Для устранения дефицита фосфора и кальция применяют кормовые фосфаты: монокальцийфосфат, динатрийфосфат, диаммонийфосфат, преципитат. В качестве источника натрия и хлора всем видам животных скармливают поваренную соль. При низком содержании микроэлементов в кормах в рацион включают соли микроэлементов.

Витаминные добавки. Для балансирования рационов при дефиците витаминов в кормах применяются витаминные препараты. Витаминные кормовые добавки и чистые витаминные препараты используют в качестве кормовых смесей, комбикормов, премиксов, белково-витаминно-минеральных добавок (БВМД), в соответствии с потребностью животных в конкретном витамине.

Ферментные препараты – это биологические катализаторы, определяющие направление и ускоряющие течение реакции обмена веществ. Микробиологическая промышленность выпускает препараты двух групп – грибковые и бактериальные. Ферментные препараты вводят в комбикорма и премиксы.

Для повышения использования питательных веществ из комбикормов ячменно-пшеничного типа, содержащих некрахмальные полисахариды, в них вводят кормовые ферментные препараты. Наиболее часто используются мультиэнзимные композиции – МЭК-С-Х-1, МЭК-С-Х-2, МЭК-С-Х-3, целловиридин Г20, жидкий концентрат целловиридина, МЭК ЦГАП, жидкие препараты «Фекорд». Их применяют в комбикормах для жвачных животных, а также для свиней и птицы.

Кормовые антибиотики подавляют и уменьшают количество вредной микрофлоры, повышая этим устойчивость организма, стимулируя рост, развитие и продуктивность животных. В настоящее время в кормлении животных применяют в основном гризин и бацитрацин в составе комбикормов и премиксов.

Корма микробиологического синтеза. Кормовые дрожжи – высокобелковый корм. Протеин дрожжей по своей питательности приближается к белкам животного происхождения. Белки дрожжей богаты аминокислотами. В дрожжах содержится много витаминов группы В12. Кормовые дрожжи получают из чистых дрожжевых культур, выращенных на гидролизатах отходов спиртовой, деревообратывающей, целлюлозно-бумажной промышленности. В настоящее время микробиологическая промышленность получает дрожжи на углеводородах нефти (гаприн, паприн, эприн и др.). На долю паприна приходится 80…90 % из всех производимых кормовых дрожжей.

1.8 Основы нормированного кормления сельскохозяйственных животных

Кормление можно считать научно обоснованным (нормированным) и полноценным, если оно экономично за счет достижения высокой продуктивности и соответствующего качества продукции, нормального воспроизводства животных и сохранения их здоровья. Нормированное кормление – это кормление, при котором учтены потребности организма во всех питательных, минеральных и биологически активных веществах. Для крупного рогатого скота нормирование кормления осуществляется по 24 показателям, для свиней – по 28…30, для лошадей – 30 и для овец – по 18 показателям. В систему нормированного кормления сельскохозяйственных животных входят понятия: норма кормления, рацион и его структура, тип кормления, методы контроля полноценности кормления и другие.

Норма кормления – это научно обоснованная суточная потребность определенного животного в энергии, питательных и минеральных веществах, витаминах. Норму кормления определяют для животных разных видов и возрастов с учетом их физиологического состояния, продуктивности, технологии производства продукции и других факторов. Количество питательных веществ, выраженное в кормовых единицах, необходимое животному на определенный период времени называется уровнем кормления. Потребность в питательных веществах для сохранения имеющихся кондиций у животных называется поддерживающей нормой кормления и зависит от их живой массы. Чем больше масса тела животного, тем выше его потребность, так, на 100 кг живой массы крупного рогатого скота требуется 1,0 ЭКЕ и 0,5 ЭКЕ на 1 кг молока 4 % жирности (продуктивная норма). Для нормальной репродукции необходимо наличие в кормах и в организме достаточного количества всех питательных веществ. Потребность беременных животных в питательных веществах – репродуктивная норма кормления отражена в нормах кормления животных разных видов. Потребность беременных (стельных) коров предусмотрена в нормах кормления стельных сухостойных коров, которые зависят от живой массы и планируемого удоя в следующую лактацию.