Жан-Мишель Коэн - Диета парижанки

• Название: Диета парижанки
• Автор: Жан-Мишель Коэн
• Издательство: ООО «Издательство АСТ»
• Жанр: Здоровье
• Год: 2014
• ISBN: 978-5-17-081130-4

Каждый год появляются бессчетные модные диеты и обещают сотворить чудо, но ни одна не помогает управлять весом в течение долгого времени. Это горькая действительность для тех. кто пытался и каждый раз срывался. Стоит вам попасть в мир диет, как вы уже не можете из него выбраться. Желание избавиться от лишних килограммов вскоре превращается в навязчивую идею: вы просыпаетесь с мыслью о том, как похудеть, и засыпаете с той же мыслью, а во сне видите, что похудели наяву. Назрел момент для реалистической диеты, основанной на здоровом балансе: вы едите достаточно, чтобы не испытывать голода, но в то же время снижаете количество съеденных калорий и поэтому худеете - и это не мешает вам наслаждаться каждым блюдом.

Моя парижская диета научит вас, как изменить образ питания, но не слишком радикально, а так, чтобы вам было легко придерживаться новых правил. Я покажу вам, как избавиться от прежних привычек, и развею заблуждения о еде, например, мнение, что единственный способ похудеть - воздержание от пищи.

---

Приготовьте фасоль на пару до мягкости в течение 10 минут. Смешайте уксус и горчицу и сбрызните фасоль. Подавайте на стол.

Жареный тунец с баклажаном

1 средний баклажан

85 г филе тунца

1 ч. ложка смеси из трав

2 ч. ложки лимонного сока

Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 30 мин. / Готово через: 35 мин.

Разогрейте духовку до 200 °С. Проткните баклажан в нескольких местах и запекайте в течение 30 минут до мягкости. Тем временем посыпьте тунец травами, сбрызните лимонным соком и пожарьте на гриле или сковороде без добавления масла в течение 5 минут. Подавайте с зеленой фасолью из предыдущего рецепта.

Творог

110 г творога 1%-ной жирности

Фрукты

1 груша

«БИСТРО»: КЛАССИЧЕСКОЕ МЕНЮ №10

Завтрак

Йогурт

170 г обезжиренного йогурта без добавок (по желанию с подсластителем)

Обед

Телятина с кабачком в томатном соусе

85 г телячьей отбивной

Для томатного соуса:

1 луковица, мелко нарезанная

1 зубчик чеснока, раздавленный

1 ст. ложка оливкового масла

4 больших помидора (ок. 680 г), очищенных от кожуры и семян

Соль и перец

1 небольшой кабачок, нарезанный кружками

55 г мелких кукурузных початков

1 ч. ложка мелко нарезанного базилика

Подготовка: 10 мин. / Приготовление: 30 мин. / Готово через: 40 мин.

Разогрейте духовку до 190 °С. Пожарьте телятину без масла в течение 30 минут или до мягкости. Тем временем приготовьте томатный соус: потушите чеснок и лук в оливковом масле до прозрачности. Добавьте помидоры, соль и перец. Тушите 15 минут, затем измельчите в блендере, добавьте в томатный соус кабачок и кукурузу и готовьте 10 минут. Подавайте телятину с томатным соусом и кабачками, посыпав базиликом.

Творог

110 г творога 1%-ной жирности

Фрукты

3 клементина

Ужин

Салат из тертого кабачка

110 г тертого кабачка

2 ст. ложки зеленой заправки

Подготовка: 2 мин. / Готово через: 2 мин.

Смешайте и подавайте на стол.

Говяжья вырезка со свеклой

85 г говяжьей вырезки

110 г сырой свеклы, нарезанной кубиками

1 ст. ложка мелко нарезанного шнитт-лука

1 ч. ложка кетчупа

Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 20 мин. / Готово через: 25 мин.

Пожарьте говядину на гриле или сковороде без добавления масла в течение 5 минут или по желанию. Приготовьте свеклу на пару в течение 15 минут. Посыпьте свеклу шнитт-луком и подавайте с говядиной и кетчупом, по желанию.

Сыр

1 ломтик (30 г) американского сыра

Фрукты

1 кусочек (140 г) манго

«БИСТРО»: БЫСТРОЕ МЕНЮ №1

Завтрак

Яйцо всмятку и творог

1 среднее яйцо Капля уксуса

2 ломтика (55 г) хлеба из муки грубого помола

110 г творога 1%-ной жирности

Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 3 мин. / Готово через: 8 мин.

Вскипятите воду в кастрюле. Налейте каплю уксуса и положите яйцо. Поджарьте хлеб в тостере. Когда вода снова закипит, варите яйцо в течение 3 минут, потом ополосните холодной водой. Подавайте яйцо с тостами и творогом.

Обед

Запеченная треска и пюре из брокколи

85 г филе трески

2 ч. ложки лимонного сока

110 г брокколи

Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 15 мин. / Готово через: 20 мин.

Разогрейте духовку до 200 °С. Сбрызните треску лимонным соком и запекайте примерно 10 минут, пока она не пропечется. Тем временем сварите или приготовьте брокколи на пару в течение 5 минут или до мягкости и разомните. Подавайте на стол.

Фрукты

110 г винограда

Ужин

Йогурт с манго

340 г обезжиренного йогурта без добавок

1 кусочек (140 г) манго, нарезанный кубиками

Подготовка: 3 мин. / Готово через: 3 мин.

Смешайте в миске и подавайте.

«БИСТРО»: БЫСТРОЕ МЕНЮ №2

Завтрак

Рикотта с хлебцами

2 хрустящих хлебца с пониженным содержанием жира (ок. 30 г)

55 г полуобезжиренной ри-котты

Подготовка: 3 мин. / Готово через: 3 мин.

Намажьте хлебцы рикоттой и подавайте.

Йогурт

170 г обезжиренного йогурта без добавок

Обед

Говяжьи котлеты с кукурузой

85 г говяжьего фарша

1/2 стакана кукурузных зерен

1 ст. ложка мелко нарезанной петрушки

Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 10 мин. / Готово через: 15 мин.

Пожарьте котлеты на гриле или сковороде без добавления масла в течение 10 минут. Тем временем разогрейте кукурузу и посыпьте петрушкой. Подавайте на стол.

Фрукты

1 яблоко

Ужин

Ванильный йогурт с грушей

170 г обезжиренного йогурта без добавок

1 груша, нарезанная кубиками

2 капли ванильного экстракта

Подготовка: 3 мин. / Готово через:  3 мин.

Смешайте в миске и подавайте на стол.

Сыр

30 г твердого сыра (американский, чеддер, пармезан)

«БИСТРО»: БЫСТРОЕ МЕНЮ №3

Завтрак

Тост с сыром

2 ломтика (55 г) хлеба из муки грубого помола, поджаренных в тостере

1 кусочек (30 г) чеддера

Подготовка: 3 мин. / Готово через: 3 мин.

Положите чеддер на тост и подавайте.

Йогурт

170 г обезжиренного йогурта без добавок

Обед

Ветчина с баклажаном на тосте

1 средний баклажан, порезанный кружками

2 ломтика (55 г) нежирной ветчины

2 ломтика (55 г) хлеба из муки грубого помола, поджаренных в тостере

Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 10 мин. / Готово через: 15 мин.

Баклажан пожарьте на гриле или сковороде без добавления масла в течение 10 минут или до мягкости. Подавайте на тосте с ломтиками ветчины.

Фрукты

3 клементина

Ужин

Яблочный йогурт

340 г обезжиренного йогурта без добавок

110 г яблочного пюре с корицей без сахара

Подготовка: 3 мин. / Готово через: 3 мин.

Смешайте в миске и подавайте на стол.

«БИСТРО»: БЫСТРОЕ МЕНЮ №4

Завтрак

Бублик с лососем и творогом

1 бублик из муки грубого помола

55 г копченого лосося

110 г творога 1%-ной жирности

Подготовка: 3 мин. / Готово через: 3 мин.

Поджарьте бублик, положите сверху лосось и подавайте с творогом.

Обед

Морковь на пару с яйцами и зеленью

2 средние моркови

1 зубчик чеснока, раздавленный

Несколько веточек кинзы

2 средних яйца

Подготовка: 10 мин. / Приготовление: 15 мин. / Готово через: 25 мин.

Приготовьте морковь на пару в течение 15 минут и посыпьте чесноком и кинзой. Сварите яйца всмятку и подавайте вместе с морковью.

Фрукты

1/2 грейпфрута

Ужин

Йогурт с личи

170 г обезжиренного йогурта без добавок

70 г консервированных плодов личи без сиропа

Подготовка: 3 мин. / Готово через: 3 мин.

Смешайте в миске и подавайте на стол.

Сыр

30 г твердого сыра (американский, чеддер, пармезан)

«БИСТРО»: БЫСТРОЕ МЕНЮ №5

Завтрак

Тосты с арахисовым маслом

2 ч. ложки арахисового масла

2 ломтика (55 г) хлеба из муки грубого помола, поджаренных в тостере

Подготовка: 3 мин. / Готово через: 3 мин.

Намажьте масло на хлеб и подавайте на стол.

Молоко

1 стакан (240 мл) обезжиренного молока

Обед

Салат из огурцов и помидоров с крабом

1/2 среднего огурца, нарезанного кубиками

85 г крабового мяса

2 средних помидора, нарезанных кубиками

1 ст. ложка бальзамического уксуса

Подготовка: 10 мин. / Готово через: 10 мин.

Смешайте огурец, помидоры, крабовое мясо и сбрызните бальзамическим уксусом. Подавайте на стол.

Фрукты

1 киви

Ужин

Творог с фруктами

230 г творога 1%-ной жирности

230 г консервированных фруктов без сиропа