Жан Дриес - Раздельное питание. Новый подход к диете и здоровому питанию

• Название: Раздельное питание. Новый подход к диете и здоровому питанию
• Автор: Жан Дриес
• Издательство: Урал ЛТД
• Жанр: Альтернативная медицина
• Год: 1999
• ISBN: 5-8029-0054-7

Есть проблемы с желудком, пищевая аллергия и кишечные расстройства стали частью вашей повседневной жизни, эта книга поможет вам встать на путь правильного питания, на путь, который принесет вам здоровье и долголетие. В книге в интересной и доступной форме объясняются научные принципы, которые легли в основу учения о раздельном питании. Здесь вы найдете не только практические советы, как справиться с проблемами плохого пищеварения, но и великолепные рецепты вегетарианских блюд мировой кухни.

---

1 яблоко

1 ст. ложка лимонного сока

1 банан

1 мандарин

2 ст. ложки дробленых орехов кешью

1. Разрежьте дыню пополам, удалите семена.

2. Очистите яблоко, удалите сердцевину. Нарежьте яблоко на кусочки и сбрызните лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.

3. Сложите в миску добавьте банан, нарезанный ломтиками.

4. Очистите мандарин, освободите дольки от пленок, добавьте их к фруктовому салату и хорошо перемешайте.

5. Наполните углубления в половинках дыни получившимся фруктовым коктейлем. Подавайте к столу, посыпав орехами кешью.

Летний освежающий салат со сметаной

4 порции

2 персика

2 сливы

4 абрикоса

2 нектарина

сметана (кислые сливки)

1. Персики вымойте, разрежьте пополам, удалите косточки. Мякоть нарежьте на кусочки.

2. То же самое проделайте со сливами, абрикосами и нектаринами.

3. Сложите фрукты в салатницу, хорошо перемешайте и подавайте к столу, полив сметаной.

Цитрусовый салат

2 порции

2 апельсина

1 спелый грейпфрут

2 мандарина

1 гроздь черного винограда

2 ст. ложки миндальных хлопьев

1. Апельсины очистите, освободите дольки от пленок (как в рецепте «Фаршированный ананас»). Сложите дольки апельсинов в миску.

2. Точно так же очистите грейпфрут и мандарины и перемешайте с апельсиновыми дольками.

3. Виноград вымойте, снимите ягоды с вето-чек, разрежьте каждую ягодку пополам и удалите косточки (можно удалить и кожуру). Сложите в миску с цитрусовыми. Хорошо перемешайте фруктовый салат и разложите его по двум вазочкам. Подавайте к столу, посыпав миндальными хлопьями.

Фруктовый салат

4 порции

1 груша

1 апельсин

1 гроздь винограда

1/2 ананаса

2 ст. ложки изюма, замоченного в 2 ст. ложках воды

взбитые сливки

1. Грушу очистите, удалите сердцевину. Мякоть нарежьте ломтиками

2. С апельсина срежьте корку и очистите дольки от пленок (как в рецепте «Фаршированный ананас»).

3. Вымойте виноград, снимите ягоды с веточек, разрежьте пополам и удалите косточки.

4. Очистите ананас, удалите жесткую сердцевину. Мякоть нарежьте на кусочки.

5. Сложите все фрукты в салатницу, добавьте изюм вместе с водой, в которой он был замочен.

6. Перемешайте фруктовый салат и подавайте к столу вместе со взбитыми сливками.

Слоеный салат из фруктов

4 порции

1 плод граната

2 апельсина

1 плод авокадо лимонный сок

1/2 ананаса

2 плода киви

200 г (7 унций) клубники

1 плод манго

125 МЛ (1/4 пинты; 1/2 чашки) свежевыжатого апельсинового сока

мелисса (лимонная мята)

1. Для салата приготовьте стеклянную вазу с ровным дном. Разрежьте плод граната пополам и выньте ядрышки.

2. С апельсинов срежьте корку и освободите дольки от пленок.

3. Очистите авокадо, нарежьте ломтиками и сбрызните лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.

4. Очистите ананас, удалите жесткую сердцевину, а мякоть нарежьте на кусочки.

5. Очистите киви и нарежьте ломтиками.

6. Клубнику вымойте, удалите плодоножки и нарежьте ягоды тонкими ломтиками.

7. Манго очистите, удалите косточку. Мякоть нарежьте ломтиками.

8. Уложите фрукты в салатницу слоями в следующем порядке: слой гранатовых зерен, апельсин, авокадо, ананас, киви, клубника и манго.

9. Полейте фруктовый салат апельсиновым соком и украсьте веточками мелиссы.

Коктейль из лесных ягод

2 порции

100 г (4 унции) черники (голубики)

100 г (4 унции) малины

100 г (4 унции) ежевики

100 г (4 унции) смородины

4 ст. ложки (150 гр кварка)

1. Вымойте и обсушите ягоды. Смешайте.

2. Разложите ягоды в 4 вазочки и полейте кварком.

Сладкий салат из авокадо

2 порции

1 спелый плод авокадо

1 плод манго

1 апельсин

1 плод киви

1 яблоко

салатная заправка из йогурта

1. Авокадо очистите, удалите косточку. Мякоть нарежьте на кусочки.

2. Очистите и нарежьте плод манго.

3. Очистите апельсин и освободите сегменты от пленок (как в рецепте «Фаршированный ананас»).

4. Киви очистите и нарежьте ломтиками.

5. Очистите яблоко, удалите сердцевину. Нарежьте яблоко ломтиками.

6. Сложите фрукты в салатницу, хорошо перемешайте. Подавайте к столу, полив заправкой из йогурта.

Фаршированные абрикосы

2 порции

8 свежих абрикосов

2 сушеных абрикоса, размоченных вводе

150 г (5 унций) сметаны

8 листков мяты

1. Вымойте свежие абрикосы, разрежьте пополам и выньте косточки.

2. Сушеные абрикосы выньте из воды, обсушите и мелко нарежьте.

3. Кусочки сушеных абрикосов смешайте со сметаной.

4. Наполните свежие абрикосы начинкой (сложите половинки, наполнив нижнюю и прикрыв ее верхней).

5. Подавайте к столу, украсив листиками мяты.

Жареные бананы с имбирем

4 порции

4 банана

2 ст. ложки подсолнечного масла

1 чайная ложка имбиря

20 г (1 унция) клубники

1 плод киви

1. Очистите бананы, разрежьте вдоль пополам.

2. В небольшой кастрюльке или сковородке разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте бананы и посыпьте их сверху сушеным имбирем.

3. Вымойте ягоды клубники, удалите плодоножки. Нарежьте ломтиками.

4. Разложите ломтики клубники по 4 тарелкам, а сверху уложите жареные бананы.

5. Готовое блюдо украсьте ломтиками киви.

Ананасовый салат с кокосом

4 порции

1/2 ананаса

200 г (7 унций) малины

100 г (3,5 унции; 1/2 чашки) изюма, замоченного в 2 ст. ложках воды

1 банан

3 ст. ложки кокосовой стружки

1. Ананас очистите, удалите жесткую сердце-вину. Мякоть нарежьте на кусочки.

2. Вымойте малину, удалите плодоножки. Смешайте ягоды с кусочками ананаса.

3. Изюм нужно замочить, желательно на ночь. Посыпьте салат изюмом и добавьте воду, в которой изюм был замочен.

4. Очистите и нарежьте банан. Добавьте в салат ломтики банана.

5. Подавайте к столу, посыпав готовое блюдо кокосовой стружкой.

Салат из плодов шарон

2 порции

2 плода шарон

1 банан

2 плода киви

4 пассифрута

взбитые сливки

1. Вымойте плоды шарон, обсушите и нарежьте на кусочки.

2. Банан очистите, нарежьте ломтиками и сбрызните лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.

3. Киви очистите и нарежьте ломтиками.

4. Сложите все фрукты в салатницу и перемешайте.

5. Пассифруты разрежьте пополам, выньте мякоть и добавьте во фруктовый салат.

6. Подавайте к столу, украсив взбитыми сливками.

Салат из грейпфрута и атли с цветочным медом

4 порции

1 плод агли

1 грейпфрут

1 апельсин

1 мандарин

5 плодов кумкват

1 ст. ложка цветочного меда

125 мл (1/4 пинты; 1/2 чашки) свежевыжатого апельсинового сока

2 ст. ложки лимонного сока

1 чайная ложка тимьяна (чабреца)

1. Очистите агли, грейпфрут, апельсин и мандарин. Отделите дольки от пленок. Разрежьте дольки цитрусовых на кусочки и сложите в миску.

2. Вымойте кумкват, нарежьте ломтиками и смешайте с ломтиками цитрусовых.

3. Смешайте апельсиновый и лимонный сок с медом, подогрейте и добавьте тимьян. Полейте цитрусовый салат медовым соусом, остудите, хорошо перемешайте и подавайте к столу.

Салат из косточковых фруктов с корицей

4 порции

2 персика

6 абрикосов

4 сливы

2 нектарина

1 апельсин

1/2 чайных ложки корицы

1. Вымойте фрукты.

2. Разрежьте плоды на 4 части, удалите косточки. Кусочки фруктов сложите в салатницу.

3. Полейте фрукты соком, выжатым из апельсина, добавьте корицу Хорошо перемешайте фруктовый салат и подавайте к столу.

Южные фрукты под соусом из лесных ягод

4 порции

400 г (14 унций) лесных ягод (голубики, черники, ежевики, земляники, малины и т. д.)

2 персика

2 абрикоса

4 ломтика свежего ананаса

2 ст. ложки черники

4 листочка мяты

взбитые сливки

1. Лесные ягоды вымойте, удалите плодоножки. Измельчите, превратив их в пюре. Процедите. Распределите ягодный соус по 4 десертным тарелкам.

2. Персики вымойте, обсушите, разрежьте на 4 части, а затем каждую четвертинку нарежьте ломтиками.