Елена Лаврентьева - Повседневная жизнь дворянства пушкинской поры. Этикет

• Название: Повседневная жизнь дворянства пушкинской поры. Этикет
• Автор: Елена Лаврентьева
• Издательство: Молодая гвардия
• Жанр: Культурология
• Год: 2007
• ISBN: 978-5-235-03032-9

Книга знакомит читателей с правилами дворянского этикета пушкинского времени и культурой застолья первой трети XIX века. Повествует о гастрономических пристрастиях русской аристократии. В книгу включены документальные источники и материалы из периодических изданий и руководств по этикету прошлого века.

Изд. второе

---

От фр. entremets.

144

Эта рецензия была опубликована в книге Е. Лаврентьевой «Культура застолья XIX века (пушкинская пора)» (M., 1999).

145

Об «устройстве» английских обедов читайте помещенный в Приложении очерк «Искусство давать обеды».

146

От англ. pint (пинта — мера емкости в Англии, равная 0,57 л).

147

Соус тартар (фр.).

148

Сен-Жюльен (фр.).

149

Орфография сохранена.

150

Пушкин А. С. Евгений Онегин (7, XXXIII).

151

Пушкин А. С. Евгений Онегин (7, XXXIII).

152

В начале XIX века «котлетой» называли натуральный кусок мяса, отрезанный вместе с реберной костью.

153

Усатая княгиня (фр.).

154

Ночная княгиня (фр.).

155

Князь-конь (фр.).

156

Речь идет о Ф. А. Уварове (1780 — 1827).

157

Бланманже (правильнее) — желе из сливок или миндального молока.

158

Орфография сохранена.

159

Автор неточно цитирует монолог Фамусова.

160

Он украшен, декорирован (фр.).

161

Обходительность (фр.).

162

Замечание составителя FB2-докумета.