Жан-Мишель Коэн - Диета парижанки

• Название: Диета парижанки
• Автор: Жан-Мишель Коэн
• Издательство: ООО «Издательство АСТ»
• Жанр: Здоровье
• Год: 2014
• ISBN: 978-5-17-081130-4

Каждый год появляются бессчетные модные диеты и обещают сотворить чудо, но ни одна не помогает управлять весом в течение долгого времени. Это горькая действительность для тех. кто пытался и каждый раз срывался. Стоит вам попасть в мир диет, как вы уже не можете из него выбраться. Желание избавиться от лишних килограммов вскоре превращается в навязчивую идею: вы просыпаетесь с мыслью о том, как похудеть, и засыпаете с той же мыслью, а во сне видите, что похудели наяву. Назрел момент для реалистической диеты, основанной на здоровом балансе: вы едите достаточно, чтобы не испытывать голода, но в то же время снижаете количество съеденных калорий и поэтому худеете - и это не мешает вам наслаждаться каждым блюдом.

Моя парижская диета научит вас, как изменить образ питания, но не слишком радикально, а так, чтобы вам было легко придерживаться новых правил. Я покажу вам, как избавиться от прежних привычек, и развею заблуждения о еде, например, мнение, что единственный способ похудеть - воздержание от пищи.

---

1 ломтик (30 г) хлеба из муки грубого помола

Подготовка: 2 мин. / Готово через: 2 мин.

Намажьте хлеб (по желанию поджаренный в тостере) маслом и подавайте на стол.

Сыр

30 г твердого сыра (американский, чеддер, пармезан)

Фрукты

1 небольшой апельсин

«ГУРМАН»: МАКАРОННОЕ МЕНЮ №5

Завтрак

Фрукты

140 г консервированных фруктов без сиропа

Молоко

1 стакан (240 мл) обезжиренного молока

Обед

Пальмовый салат

1 кусочков (140 г) сердцевины пальмы

2 ст. ложки йогуртовой заправки

Подготовка: 3 мин. / Готово через: 3 мин.

Перемешайте ингредиенты и подавайте на стол.

Пенне со шпинатом и сыром

85 г свежих листьев шпината

Соль и перец

1 зубчик чеснока, раздавленный

55 г пенне

2 ст. ложки (30 г) тертого пармезана

1 ч. ложка оливкового масла

Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 15 мин. / Готово через: 20 мин.

Помойте шпинат, стряхните воду и положите листья в сковороду с антипригарным покрытием. Добавьте соль, перец и чеснок. Готовьте 10 минут. Сварите пенне в кипящей соленой воде аль денте. Слейте воду и выложите макароны на шпинат. Перемешайте с сыром и оливковым маслом. Подавайте на стол.

Фрукты

85 г винограда

Ужин

Яичный салат

2 средних яйца

1 ч. ложка карри

1 большой пучок салата, нашинкованный

1 ст. ложка мелко нарезанного укропа

1 порция базовой заправки

Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 5 мин. / Готово через: 10 мин.

Сварите яйца без скорлупы или пожарьте на сковороде без добавления масла и посыпьте карри. Смешайте салат с укропом и заправкой. Сверху положите яйца и подавайте на стол.

Хлеб

1 ломтик (30 г) хлеба из муки грубого помола

Подготовка: 2 мин. / Готово через: 2 мин.

Поджарьте хлеб в тостере и подавайте на стол.

Фрукты

2 шарика (55 г) фруктового сорбета

«ГУРМАН»: МАКАРОННОЕ МЕНЮ №6

Завтрак

Яйцо всмятку с хлебом

1 среднее яйцо

1 ломтик (30 г) хлеба из муки грубого помола

Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 6 мин. / Готово через: 11 мин.

Вскипятите в кастрюле воду, убавьте огонь, опустите яйцо и варите 3-6 минут. Поджарьте хлеб в тостере. Сполосните яйцо под холодной водой и подавайте с тостом.

Творог

110 г творога 1%-ной жирности

Обед

Салат

55 г нашинкованной капусты

2 ст. ложки базовой заправки

Подготовка: 3 мин. / Готово через: 3 мин.

Перемешайте ингредиенты и подавайте на стол.

Спагетти с мидиями и кабачком

2 небольших кабачка (140 г)

110 г готовых мидий

1 ст. ложка оливкового масла

1 черешок сельдерея, мелко нарезанный

1 зубчик чеснока, раздавленный

2 ст. ложки белого вина Соль и перец

1 ст. ложка мелко нарезанной петрушки

55 г спагетти

Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 15 мин. / Готово через: 20 мин.

Помойте кабачки и нарежьте их на тонкие длинные полоски.

В большой сковороде разогрейте оливковое масло и потушите сельдерей с чесноком. Добавьте мидии, полоски кабачка, вино, соль и перец; тушите 5 минут, неплотно закрыв крышкой. Дайте слегка остыть.

Сварите спагетти в кипящей соленой воде аль денте1. Слейте воду и выложите макароны в овощную смесь. Посыпьте петрушкой. Перемешайте и подавайте на стол.

Ужин

Гаспаччо

170 г помидоров, нарезанных кубиками

55 г красного сладкого перца, нарезанного кубиками

55 г огурца, нарезанного кубиками

55 г мелко нарезанного лука

1 зубчик чеснока, мелко на резанный

2 листка базилика, мелко нарезанные

2 ст. ложки (30 г) уксуса

Капля соуса табаско

1/2 белка одного яйца

Соль и перец по вкусу

Подготовка: 10 мин. / Готово через: 10 мин.

Измельчите ингредиенты в блендере в течение 4 минут и подавайте на стол.

Свиная отбивная с овощами

110 г нежирной свиной отбивной

1 ч. ложка молотой корицы

230 г замороженной овощной смеси

Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 10 мин. / Готово через: 15 мин.

Свинину пожарьте на гриле в течение 5 минут; посыпьте корицей. Разогрейте замороженные овощи в сковороде или микроволновой печи. Подавайте на стол.

Фрукты

230 г свежей клубники

«ГУРМАН»: МАКАРОННОЕ МЕНЮ №7

Завтрак

Бутерброд с арахисовым маслом

1 ломтик (30 г) хлеба из муки грубого помола

1 ч. ложка арахисового масла

2 ч. ложки варенья

Подготовка: 2 мин. / Приготовление: 3 мин. / Готово через: 5 мин.

Поджарьте хлеб в тостере, намажьте арахисовым маслом и вареньем. Подавайте на стол.

Обед

Салат из моцареллы

55 г легкой моцареллы

1 ст. ложка бальзамического уксуса

Подготовка: 3 мин. / Готово через: 3 мин.

Порежьте моцареллу, сбрызните бальзамическим уксусом по вкусу и подавайте на стол.

Паста примавера

70 г кабачков

170 г помидоров черри

45 г молодого горошка

45 г нарезанных грибов

Соль и перец

1 ст. ложка оливкового масла

1 ч. ложка лимонного сока

55 г тальятелле[12]

Несколько веточек петрушки, мелко нарезанных

1 пучок свежего шнитт-лука, нарезанный

Подготовка: 10 мин. / Приготовление: 10 мин. / Готово через: 20 мин.

Помойте кабачок, помидоры, горошек и грибы. Нарежьте кабачок на длинные тонкие полосы.

В кастрюлю вылейте полстакана воды, положите кабачок, помидоры, горошек и грибы и готовьте в течение 2 минут. Добавьте соль, перец, оливковое масло и лимонный сок.

Сварите тальятелле в кипящей соленой воде аль денте. Слейте и переложите в тарелку. Добавьте овощи и перемешайте.

Посыпьте перцем и зеленью. Подавайте на стол.

Фрукты

140 г салата из свежих фруктов

Ужин

Огуречный гаспаччо с мятой

140 г огурца, нарезанного кубиками

55 г мелко нарезанного лука

1 зубчик чеснока, мелко нарезанный

3 листа мяты, мелко нарезанные

2 ст. ложки винного уксуса Капля соуса табаско

Соль и перец по вкусу

Подготовка: 10 мин. / Готово через: 10 мин.

Измельчите ингредиенты в блендере в течение 4 минут и подавайте на стол.

Сом на гриле с мускатным орехом н соевым соусом

110 г сома

Щепотка молотого мускатного ореха

1/2  ст. ложки соевого соуса

55 г нарезанной кружками моркови

55 г мелких початков кукурузы

1 ст. ложка мелко нарезанной кинзы

Подготовка: 10 мин. / Приготовление: 15 мин. / Готово через: 25 мин.

Пожарьте сома на гриле или сковороде без добавления масла с мускатным орехом и соевым соусом, пока рыба не начнет слоиться. Приготовьте морковь и кукурузу на пару в течение 10 минут и посыпьте кинзой. Подавайте на стол.

Йогурт

170 г обезжиренного йогурта без добавок

Фрукты

1 тушенное с корицей яблоко

«ГУРМАН»: БУТЕРБРОДНОЕ МЕНЮ №1

Завтрак

Бутерброд с маслом

1 ломтик (30 г) ржаного хлеба

2 ч. ложки (10 г) сливочного масла

Подготовка: 3 мин. / Готово через: 3 мин.

Поджарьте хлеб в тостере, намажьте маслом и подавайте на стол.

Йогурт

170 г обезжиренного йогурта без добавок

Обед

Салат из авокадо

1/2 авокадо

2 средних яйца, сваренных вкрутую

55 г нашинкованной капусты

4 ст. ложки йогуртовой заправки

Подготовка: 10 мин. / Готово через: 10 мин.

Перемешайте ингредиенты и подавайте на стол.

Йогурт

170 г обезжиренного йогурта без добавок

Фрукты

1 небольшая груша

Ужин

Овощной суп

1 стакан овощного супа без жира (менее 100 калорий на порцию)

Подготовка: 5 мин. / Готово через: 5 мин.

Разогрейте и подавайте на стол.

Крабовый сэндвич

1/2 авокадо

1/2 луковицы (красной или белой), мелко нарезанной

Сок 1/2 лимона

1/2 грейпфрута

2 ломтика (55 г) ржаного хлеба

110 г крабового мяса