Евгения Малёнкина - Крепкие напитки

• Название: Крепкие напитки
• Автор: Евгения Малёнкина
• Издательство: Сталкер
• Жанр: Прочая справочная литература
• Год: 2003

Вишнёвый, виноградный, гвоздичный, травный самогон, французская и огуречная водка, малиновый ликёр, рябиновая наливка… В книге вы найдете самые разнообразные рецепты приготовления алкогольных напитков, многие из которых отвечают самому взыскательному вкусу. Вы также познакомитесь с технологией смешивания классических алкогольных коктейлей, что позволит вам создать собственную коллекцию напитков.

Серия «Вкусная книга» основана в 1998 году

---

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр.

«Помпано»

Джин 2/5 — 30 см3, грейпфрутовый сок 2/5 — 30 см3, сухой белый вермут 1/5 — 15 см3, цедра апельсина, ломтик апельсина.

Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр. Выжимают и опускают в коктейль кусочек апельсиновой цедры. Украшают ломтиком апельсина.

КОКТЕЙЛИ-САУЭР НА ОСНОВЕ ВИСКИ «Фиеста»

Канадское или американское виски 6/10 — 42 см3, лимонный сок 3/10 — 21 см3, ликер «Бенедиктин» 1/10 — 7 см3, 1 чайная ложка сахарного сиропа, 0,5 ломтика лимона.

Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшают коктейль половинкой ломтика лимона.

«Одинокая звезда»

Канадское или американское виски 2/6 — 30 см3, лимонный сок 2/6 — 30 см3, ликер «Старый Арбат» или «Южный» 2/6 — 30 см3, лимонная цедра.

Готовится в шейкере. Подают с 2–3 кубиками льда в старомодном стакане. Выжимают и опускают в коктейль кусочек цедры лимона.

Виски сауэр

Канадское или американское виски 3/4 — 60 см3, лимонный сок 1/4 — 20 см3, 1 чайная ложка сахарного сиропа, ломтик апельсина, 1–2 ягоды вишни.

Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшают коктейль ломтиком апельсина и вишней.

«Нью уорлд»

Канадское или американское виски 2/3 -50 см3, лимонный сок 1/3 — 25 см3, 1 чайная ложка сиропа «Гренадин», лимонная цедра.

Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр с «инеем». Выжимают и опускают в коктейль кусочек цедры лимона.

«Индиана-Ривер»

Канадское или американское виски 6/10 — 42 см3, грейпфрутовый сок 2/10 — 14 см3, ликер «Малиновый» 1/10 — 7 см3, десертный красный вермут 1/10 — 7 см3.

Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр с «инеем».

«Канадиен эпл»

Канадское виски 3/5 — 45 см3, лимонный сок 1/5 — 15 см3, кальвадос 1/5 — 15 см3, 1 чайная ложка сахарного сиропа, молотая гвоздика, ломтик лимона.

Готовится в шейкере. Подают с 2–3 кубиками льда в старомодном стакане. Украшают коктейль ломтиком лимона.

«Канадиен черри»

Канадское виски 6/12 — 36 см3, ликер «Вишневый» 4/12 — 24 см3, лимонный сок 1/12 — 6 см3, апельсиновый сок 1/12 — 6 см3.

Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэрс «инеем».

«Найт шейд»

Канадское или американское виски 3/5 — 45 см3, десертный красный вермут 1/5 — 15 см3, 2–3 капли ликера «Шартрез», ломтик лимона, долька апельсина.

Готовится в шейкере. Подают с 2–3 кубиками льда в старомодном стакане. Украшают коктейль ломтиком лимона и долькой апельсина.

«Чепл Хилл»

Канадское или американское виски 2/4 — 40 см3, лимонный сок 1/4 — 20 см3, апельсиновый сок 1/4 — 20 см3, ломтик апельсина.

Готовится в шейкере. Подают с 2–3 кубиками льда в старомодном стакане. Украшают коктейль ломтиком апельсина.

«Сиборд»

Канадское или американское виски 2/5 — 30 см3, джин 2/5 — 30 см3, лимонный сок 1/5 — 15 см3, 1 чайная ложка сахарного сиропа, 2 побега свежей мяты.

Готовится в шейкере. Подают в старомодном стакане. На дне стакана растирают один из побегов мяты, кладут 2–3 кубика пищевого льда и наливают приготовленный в шейкере коктейль. Украшают оставшейся веточкой мяты. Мяту можно заменить чайной ложкой ликера «Мятный».

«Хэбитент»

Канадское или американское виски 2/3 -50 см3, лимонный сок 1/3 — 25 см3, 1 чайная ложка сахарного сиропа, ломтик апельсина, 1–2 ягоды вишни.

Готовится в шейкере. Подают с 2–3 кубиками льда в старомодном стакане. Украшают коктейль ломтиком апельсина и вишней.

Скотч «Холидей сауэр»

Шотландское виски 4/10 — 32 см3, лимонный сок 3/10 -24 см3, ликер «Вишневый» 2/10 — 16 см3, десертный красный вермут 1/10 — 8 см3, 0,5 яичного белка, ломтик лимона.

Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшают коктейль ломтиком апельсина.

«Нью-Йорк сауэр»

Канадское или американское виски 2/5 — 30 см3, сухое красное вино 2/5 — 30 см3, лимонный сок 1/5 — 15 см3, 1 чайная ложка сахарного сиропа, 0,5 ломтика лимона.

Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшают коктейль половинкой ломтика лимона.

«Арлекин»

Шотландское виски 4/10 — 28 см3, сухой херес 4/10 — 28 см3, апельсиновый сок 1/10 — 7 см3, лимонный сок 1/10 — 7 см3, 1 чайная ложка сахарного сиропа.

Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр.

«Коммонуэлт»

Канадское или американское виски 7/10 -56 см3, ликер «Цитрусовый» 2/10 — 16 см3, лимонный сок 1/10 — 8 см3, цедра апельсина.

Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр с «инеем». Выжимают и опускают в коктейль кусочек апельсиновой цедры.

КОКТЕЙЛИ-САУЭР НА ОСНОВЕ ВОДКИ И НАСТОЕК Водка «Шеффилд»

Водка 3/4 — 60 см3, лимонный сок 1/4 — 20 см3, 1 чайная ложка ликёра «Старый Арбат» или «Южный».

Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр с «инеем».

«Рыцарский»

Водка 3/4 — 60 см3, лимонный сок 1/4 — 20 см3, 2 чайные ложки крема-ликера «Кристалл», 1–2 ягоды вишни.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшают коктейль вишней.

Водка сауэр

Водка 3/4 — 60 см3, лимонный сок 1/4 — 20 см3, 1 чайная ложка сахарного сиропа, ломтик лимона, 1 — 2 ягоды вишни.

Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшают коктейль ломтиком лимона и вишней.

«Следопыт»

Настойка «Зверобой» 3/4 — 60 см3, лимонный сок 1/4 — 20 см3, 2 чайные ложки малинового сиропа, лимонная цедра.

Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр. Выжимают и опускают в коктейль кусочек цедры лимона.

«Царская охота»

Настойка «Зубровка» 2/4 — 40 см3, лимонный сок 1/4 — 20 см3, ликер «Бенедиктин» 1/4 — 20 см3, лимонная цедра.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры.

«Рубиновый»

Десертный напиток «Вишенка» 3/4 — 60 см3, лимонный сок 1/4 — 20 см3, 1–2 ягоды вишни.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшают коктейль вишней.

«Стрелец»

Водка 4/5 — 60 см3, лимонный сок 1/5 — 15 см3, 1 чайная ложка сахарного сиропа, 1 чайная ложка ликера «Мятный».

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэрс «инеем».

Черри водка

Водка 3/5 — 45 см3, лимонный сок 1/5 — 15 см3, ликер «Вишневый» 1/5 — 15 см3, 1–2 ягоды вишни.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшают коктейль вишней.

«Бабье лето»

Настойка «Кубанская» 3/5 — 45 см3, сухой белый вермут 1/5 — 15 см3, лимонный сок 1/5 — 15 см3, 1 чайная ложка сахарного сиропа, лимонная цедра.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Выжимают сок и кладут в коктейль кусочек цедры лимона.

«Тип-Топ»

Настойка «Русский сувенир» 3/4 — 60 см3, лимонный сок 1/4 — 20 см3, лимонная цедра.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры лимона.

«Акведук»

Водка 6/10 — 42 см3, лимонный сок 2/10 — 14 см3, ликер «Старый Арбат» или «Южный» 1/10 –7 см3, ликер «Абрикосовый» 1/10 — 7 см3, цедра апельсина.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр. Выжимают и кладут в коктейль кусочек апельсиновой цедры.

«Жаворонок»

Настойка «Старка» 6/10 — 42 см3, лимонный сок 2/10 — 14 см3, сухой белый вермут 1/10 — 7 см3, десертный красный вермут 1/10 — 7 см3, лимонная цедра.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры лимона.

«Трофей»

Настойка «Охотничья» 2/4 — 40 см3, лимонный сок 1/4 — 20 см3, ликер «Бенедиктин» 1/4 — 20 см3, лимонная цедра.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры лимона.