Евгения Малёнкина - Крепкие напитки

• Название: Крепкие напитки
• Автор: Евгения Малёнкина
• Издательство: Сталкер
• Жанр: Прочая справочная литература
• Год: 2003

Вишнёвый, виноградный, гвоздичный, травный самогон, французская и огуречная водка, малиновый ликёр, рябиновая наливка… В книге вы найдете самые разнообразные рецепты приготовления алкогольных напитков, многие из которых отвечают самому взыскательному вкусу. Вы также познакомитесь с технологией смешивания классических алкогольных коктейлей, что позволит вам создать собственную коллекцию напитков.

Серия «Вкусная книга» основана в 1998 году

---

«Манхэттен»

Канадское или американское виски 2/3 - 50 см3 , красный десертный вермут 1/3 - 25 см3 , 2-3 капли бальзама, 1-2 ягоды вишни.

Смешивается все в миксере и подается без льда в коктейльной рюмке. Украшают ягодами вишни.

«Русский сувенир»

Настойка «Русский сувенир» - 75 см3 ,2-3 капли любого бальзама, 1 -2 ягоды вишни, лимонная цедра.

На дно старомодного стакана кладут 2-3 кубика льда. В настойку добавляют 2-3 капли бальзама и перемешивают все ложкой. Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры и украшают ягодой вишни.

«Талисман»

Водка 3/5 - 45 см3 , сухой херес 1/5- 15 см3 , сухой белый вермут 1/5- 15 см3 , лимонная цедра.

Смешивают в миксере и подают со льдом в старомодном стакане. Выжимают кусочек лимонной цедры и опускают ее в коктейль.

Старка «Олд фэшенд»

«Старка» 4/5 - 60 см3 , настойка «Вишневая» 1/5 - 30 см3 , 2-3 капли бальзама, 1-2 ягоды вишни, лимонная цедра.

На дно старомодного стакана (олд фэшенд) кладут 2-3 кубика льда. Добавляют согласно рецептуре все компоненты и перемешивают их ложкой. Выжимают и кладут в коктейль кусочек лимонной цедры. Украшают ягодами вишни.

«Полуденный»

Настойка «Лимонная водка» 2/3 - 50 см3 , сухой херес 1/3 - 25 см3 , лимонная цедра.

Готовят в миксере и подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры.

Водка «Перфект»

Водка 2/4- 40 см3 , сухой белый вермут 1/4 - 20 см3 , десертный белый вермут 1/4 - 20 см3 , цедра апельсина.

Все смешивают в миксере и подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в рюмку кусочек цедры апельсина.

«Казачок»

Настойка «Кубанская любительская» 2/3. - 50 см3, десертный красный вермут 1/3 - 25 см3, лимонная цедра.

Смешивают все в миксере и подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры.

«Визави»

Настойка «Лимонная водка» 2/5 - 30 см3 , сухой белый вермут 2/5 - 30 см3 ; сахарный сироп 1/5 - 15 см3 , лимонная цедра.

Компоненты смешивают в миксере и подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры.

«Паланга»

Водка 4/6 - 60 см3 , настойка «Паланга» 1/6 - 15 см3 , аперитив «Рига» 1/6 - 15 см3 , лимонная цедра.

Готовят в шейкере и подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры.

«Клайпеда»

Настойка «Малунинку» 1/3 - 25 см3 , сухое белое вино 1/3 - 25 см3 , аперитив «Морской» 1/3 - 25 см3 , лимонная цедра.

Все компоненты смешивают в миксере и подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и кладут в коктейль кусочек лимонной цедры.

Водка «Мартини»

Водка 3/4 - 60 см3 , сухой белый вермут 1/4 - 15 см3 , оливки или лимонная цедра.

Компоненты смешивают в миксере и подают без льда в коктейльной рюмке. Украшают коктейль оливкой или выжимают и кладут в коктейль кусочек лимонной цедры.

«Регата»

Настойка «Имбирная» 1/3 - 25 см3 , ликер «Южный» 1/3 - 25 см3 , сухое белое вино 1/3 - 25 см3 .

Готовят и подают так же, как «Купидон». Украшают ломтиком лимона.

«Беловежская пуща»

Настойка «Беловежская» 2/3 -50 см3 , наливка «Белорусская» 1/3 - 25 см3 , 2-3 капли бальзама «Белорусский».

Готовят в шейкере и подают без льда в коктейльной рюмке.

Пинк водка

Водка - 75 см3 , 2-3 капли бальзама.

Компоненты смешивают вг миксере и подают без льда в коктейльной рюмке.

«Реликвия»

Водка «Виру Волге» 2/4- 40 см3 , аперитив «Агнес» 1/4 - 20 см3 , ликер «Вишневый» 1/4 - 20 см3 , ломтик лимона.

Готовят в шейкере и подают без льда в коктейльной рюмке.

«Антитеза»

Настойка «Горилка с перцем» 4/5- 60 см3 , сухой белый вермут 1/5 - 15 см3 , ломтик помидора.

Компоненты смешивают в миксере. Подают с 2- 3 кубиками льда в старомодном стакане. Украшают коктейль тонким ломтиком свежего помидора. Ломтик помидора можно посолить.

«Хорив»

Украинская горилка 4/6 - 60 см3 , аперитив «Степной» 1/6 - 15 см3 , запеканка украинская 1/6 - 15 см3 .

Готовят в шейкере и подают без льда в коктейльной рюмке.

«Золотая осень»

Водка 1/3 - 30 см3 , наливка «Золотая осень» 1/3 - 30 см3 , сухой белый вермут 1/3 - 30 см3 .

Готовят в шейкере и подают без льда в коктейльной рюмке.

«Карина»

Водка «Столичная» 2/4- 40 см3 , ликер. «Абрикосовый» 1/4 - 20 см3 , сухой белый вермут 1/4 - 20 см3 , 2-3 капли бальзама.

Все компоненты смешивают в миксере и подают без льда в мадерной рюмке.

«Охотный ряд»

Водка 1/2 - 40 см3 , настойка «Русский сувенир» 1/2 - 40 см3 , лимонная цедра.

Компоненты смешивают в миксере и подают без льда в коктейльнои рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры.

«Нежинская рябина»

Водка 1/3 - 25 см3 , настойка «Нежинская рябина» 1/3 - 25 см3 , сухое белое вино 1/3 - 25 см3 .

Готовят в шейкере и подают без льда в коктейльнои рюмке. Коктейль можно украсить ягодами рябины.

«Мятный»

Настойка «Мятная» 23 - 50 см3 , настойка «Анисовая» 1/3 - 25 см3 , оливки.

Компоненты смешивают в миксере. Подают без льда в коктейльнои рюмке. Украшают коктейль оливкой.

«Старый Киев»

Настойка «Старокиевская» 2/3 - 50 см3 , десертный красный вермут 1/3 - 25 см3 , 1-2 ягоды вишни, долька апельсина, ломтик лимона.

Компоненты смешивают в миксере и подают без льда в коктейльнои рюмке. Украшают долькой апельсина, ломтиком лимона и вишней.

«Маросейка»

Настойка «Старка» 2/3 - 50 см3 , десертный красный вермут 1/3 - 25 см3 , 2-3 капли бальзама «Москва», 1-2 ягоды вишни.

Компоненты смешивают в миксере и подают без льда в коктейльнои рюмке. Украшают вишней.

«Север»

Водка 2/3 - 50 см3 , наливка «Северная» 1/3 –25 см3 , 2-3 капли Рижского черного бальзама, 3-5 ягод клюквы.

Готовят в шейкере и подают без льда в коктейльной рюмке. Украшают ягодами клюквы.

«Старина»

Настойка «Анисовка» 2/3 -50 см3 , сухой херес 1/3 - 25 см3 , лимонная цедра.

Смешивают компоненты в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры.

«Старорусский»

Водка «Старорусская» 4/5- 60 см3 , бальзам «Русский» 1/5- 15 см3 , дольки маринованного огурца.

Компоненты смешивают в миксере и подают с 2- 3 кубиками льда в старомодном стакане. Украшают коктейль дольками маринованного огурца.

КОКТЕЙЛИ-АПЕРИТИВЫ НА ОСНОВЕ КОНЬЯКА И БРЕНДИ

«Биттер эпл»

Кальвадос - 75 см3 , 1 чайная ложка Нарзана, 2- 3 капли любого бальзама, лимонная цедра.

Готовят в старомодном стакане. Подают со льдом. Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры.

«Брендитини»

Коньяк 3/5- 45 см3 , джин 2/5 - 30 см3 , 1 чайная ложка сухого белого вермута, цедра лимона или апельсина.

Компоненты смешивают в миксере. Подают со льдом в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек цедры лимона или апельсина.

«Бомбей»

Коньяк 2/4 - 40 см3 , сухой белый вермут 1/4 - 20 см3 , десертный красный вермут 1/4 -20 см3 , 2-3 капли ликера «Южный» или «Старый Арбат».

Готовят в шейкере и подают без льда в коктейльной рюмке.

«Эплджек Манхэттен»

Кальвадос 2/3 - 50 см3 , десертный красный вермут 1/3 - 25 см3 , 2-3 капли любого бальзама, 1-2 ягоды вишни.

Компоненты смешивают в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Украшают вишней.

«Бренди-фико»

Коньяк – 3/5, сухой херес – 1/5, ликер «Бенедиктин» - 1/5, долька апельсина, лимонная цедра.

Готовят в шейкере. Подают со льдом в старомодном стакане. Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры. Украшают коктейль долькой апельсина.