И. Тарев - Кино и вино: записки самогонщика

• Название: Кино и вино: записки самогонщика
• Автор: И. Тарев
• Жанр: Очерки
• Год: 2016
• ISBN: 978-5-90363-091-2

Данная книга будет полезна для изучения студентам, аспирантам, режиссерских и искусствоведческих факультетов, всем киноманам, сомелье, сотрудникам алкогольной промышленности, потребителям.

---

И. Тарев Кино и вино: записки самогонщика

© Тарев И.

© ИП Астафьев И.М., 2016 г., все права защищены.

Введение

Какие ассоциации появляются в Вашем сознании от восприятия двух слов – «вино» и «кино»?

В сочетании этих двух слов раскрывается какой-то новый смысл, не так ли? Возможно, у Вас перед глазами встают картины в стиле Dolce vita («Дольче вита») – картины «сладкой жизни». Возможно, в воображении разворачиваются драматические, а может быть, и романтические сюжеты. Но, скорее всего, эти ассоциации навеивают картины, наполненные глубоким содержанием, пусть даже и разной эмоциональной окраски – драматической, лирической, романтической.

Как кино, так и вино – часть человеческой культуры, произведение искусства. Во всё, что делает и производит человек, вложен его творческий труд, замысел, усилия, средства и материалы. Понятно, что творения рук человеческих далеко не всегда бывают добротными, красивыми и качественными. Иногда качество произведения может оценить только ограниченный круг людей, понимающих и разбирающихся в особенностях данного вида искусства. Во всех видах искусства существует некая прогрессивная шкала оценки качества конечного продукта (произведения) – от низшего к высшему. Есть как «бюджетное» кино, и далеко не всегда эта «бюджетность» связана с бюджетом фильма, так и недорогое вино. Гениальные мастера есть как в киноиндустрии, так и в винодельческой отрасли. Единственное, конечно, низкокачественный винный продукт, наверное, легче выявить и определить – есть конкретные критерии. А низкокачественное кино – это уже дело вкуса и развития того, кто его оценивает. От некачественного вина может заболеть голова (в лучшем случае), а от плохого фильма останется неприятный осадок в душе. Но, в любом случае, потребитель (восприниматель) должен быть достаточно зрелым, чтобы не причинить себе вреда низкокачественной продукцией, которую он либо физически поглощает (выпивает, съедает), либо воспринимает через органы чувств, впуская в свое сознание, в свой внутренний мир.

Можно провести интересную аналогию: и хорошее кино и качественное вино с годами становится только лучше. К определенным праздникам подходят определенные виды вин и фильмов. Например, ставшее уже традицией в России на празднование Нового года – присутствие на праздничном столе игристого вина (Шампанского) и традиционный новогодний фильм замечательного кинорежиссера Эльдара Рязанова («Ирония судьбы или с легким паром»).

С большой уверенностью можно сказать, что и кино и вино – призваны изначально, не расстраивать человека, а привносить в его жизнь больше радости, обогащать мировосприятие и помогать в познании.

Коновалов Г.Г.

Основная глава

• «Фанагория шардонэ» – запах муската, аллергия, не допил.

Белое, 2014, сух., бел.

Вино географического наименования Таманский по-в

(тона бел. фруктов и цветов. Вкус полный, гармоничный, с длительным послевкусием 45 гр. Широта = Бордо)

Краснодарский край, Темрюкский р-н, и. Сеяный.

• Коньяк «Ахтамар Арарат 10 лет» – средний возраст не менее 10 л. (из «Отдохни»), Мин. возраст – 6 л., макс. – 27.

ЗАО «Ереванский коньячный завод»

Пр-т Адмирала Исакова, 2

Араратская долина

В 1887 г. Братья Василий и Нерсес Таирянц Вековой кавказский дуб, собственная бондарная мастерская завода-качественный уксус

Принцесса Тамара и озеро Ван

(В букете преобладают нотки пчелиного воска, ореха и коры дуба на фоне ванили и чернослива. Округлый, скрытый, сладковатый вкус проявляется постепенно и дарит соблазнительно долгое послевкусие, а легкая терпкость в конце оттеняется нотками корицы).

• Домашнее вино из Пятигорска – красное простое, Каберне совиньон? черника (банка от черничного йогурта).

• «Лефкадия шардонэ-рислинг» – полнотелое Чили, 14 гр.; сивуха, 1 день декантировал.

• «Шато Тамани (Красностоп анапский)» – 2014, 12–14 гр.

(Аромат сложный, с гармоничным сочетанием фрукт, тонов. Вкус полный, свежий экстрактивный с тонами черной смородины и чернослива).

– гранатовая нота!

ООО «Кубань-вино», Темрюкский р-н, ст. Старотитаровская.

• Грузино-чеченское белое домашнее вино – 100 % мускат!

Вода средней мягкости, чуть поднятие давления

• К-к «Дагестан КС» (российский к-к старый) ФГУП «Кизлярский коньячный завод»

Since 1885

Не менее 13 лет

– качественный уксус, аллергия, на след, утро – расширенные зрачки.

Нет сивухи!

• (Черноголовка) «Байкал»

Натур. ингредиенты: элеутерококк, кардамон, чер. чай, лимон, эвкалипт

Состав: вода артезианская подготовленная, сахар, экстракты элеутерококка, чер. чай, краситель сахарный колер IV (E150d), натуральные вкусоароматические вещества, регулятор кислотности кислота лимонная, масла: кардамона, эвкалипта, лимона, консервант бензоат натрия. Допускается осадок натурального происхождения.

• «Замок Тамань каберне 2014» – простое, 1 день декантации, гибискус увядает

(аромат чистый с фиалковыми и пасленовыми тонами. Вкус полный, свежий, гармоничный, соответствующий сорту).

• (Эльзас) бел. Гевюрцтраминер Ernest Wein – 2013 – фр. АОС/АОР полусухое

– краснодарский мускат (хуже). «La Cave des Vignerons de Pfaffenheim»

Импортер ООО «Винный стиль» (с ярким цветочным ароматом и нотками абрикоса, персика, личи, грейпфрута, меда и дыни).

(Вкус очень нежный, сбалансированный, немного сладковатый с хорошей структурой и продолжительным послевкусием, в к-ром можно отгадать нюансы экзотических фруктов и меда),

• (та же фирма) Пино блан – лимонная кислота,

• Миниатюра Фанагории «Авторское вино № 1. Ручной сбор» —

– 1 день декантации

• Каберне-Совиньон

Домашнее варенье чер. смород ины+кизил+гранат + (чернослив)

Темрюкский р-н

(Вкус бархатистый, ягодный, хорошо сочетается с ароматом. Имеет длительное послевкусие),

• «Лефкадия Ликурия» (3-й раз)

– 1 день декантация,

– гранат+терн (благородная горечь).

Резерв 2012 г., мерло/шираз

• Коньяк фр. Барон Otard VS – мягкий! Спирт (Бордери?)+терн? (табак+перец) – щиплет язык,

• Фр. К-к Хэннесси VSOP – кофе ф Пиво «5-й океан» светлое – ! 4.7 град. – прим, паланер (яблоко) – мягкая вода

• То же темное 5.7 град, фильтрованное – болит голова

• Пиво «Гротверг» (реет. «Глазурь») – ерунда

• Самогоноварение. Изготовление домашней водки из альфа-спирта 96.6 град.

Смешивание спирта и воды: 2 доли спирта/3 воды

3 чайных ложки меда

3 л

Голова (удаляемая верхняя часть из ацетонов и эфиров) – 900 г. = 30 %

Хвост – 900 г. = 30 %

Сердце – 1.2 л = 60 %

Доля ангела для 3 л (испарившаяся часть).

40 г × 6 = 240 г. Столько же добавить воды «Черноголовка» (перегонка с водой).

Результат. Без опьянения, тяжесть в руках, через 1 час – сон. 37–43 град.

Вид: как вода.

Перед употреблением взбалтывать.

• «Фанагория Cru Lermont Саперави» 2013 г., ручной сбор; выдержка в бочках.

Лермонтов:

У Черного моря чинара стоит,
          … ветер…
Зеленые ветки лаская,
На ветках зеленых качаются райские птицы,
Поют они песни про славу морской царь-девицы.

– терпкое кьянти {Фанагорийская крепость}

(сырно-молочные, шоколадные тона с оттенками виш. косточки, шелковицы и фиалки.

Вкус – бархатистый, экстравагантный, плотный с приятной терпкостью и шоколадным послевкусием).

45 град, параллель

• Красное Саперави-Красностоп Фанагории – авторское вино, 2014, руч. сбор.

– терпкое кьянти.

• К-к «Арташат» 3 зв. (не пил) (дег-я «За вином»)

– классический запах, предполагают подделку (очень мягкий, со слов)

• Португальское красное Porta dos Cavaleiros – больше Португалию не пить!

(пишут красная) чер. смородина, агрессив. спирт, запах reserve 2012 (нужна декантация!)

тяжелая вода

• фр. кон-к Apremont (cognac Fins Bois) (Francois Gibon) – ириска

100 % пряный, наполеон

– страш. аллергия: нос, щеки, пятки; сред, мягкость; тяж. вода

• (реет. Шато Ле флер)

фр. бел. (повседневное) Arrogant Frog.

Совиньон блан 2013 —

– сред, ножки, водянист. Запах

• Фр. роз. La Vielle Ferme. 2013 – то же

• Сельскохозяйственный ром HSE ХО Phum agricole extra vieux Grand reserve

Habitation Saint-Etienne Gros-Morne – спирты c 1960 г. (миллезимы) – 56 лет

– как коньяк, почти без сивухи,

• Виски Auchentoshan 12 тоффи, аллергия, односолодовый

♦ «Жертвуя пешкой», 2014 (канадский)

Режиссер: Эдвард Цвик

Композитор: Джеймс Ньютон Ховард (соответствующий фон)

Играют: Тоби Магуайр

Лив Шрайбер

Майкл Стулбарг

Битва шахматных чемпионов Бобби Фишера и Бориса Спасского, США и СССР.

Боб показан как сумасшедший.

Рассказана история и 1-го чемпиона Пола Мерфи.

Фишер из семьи европейских евреев, мать – коммунистка.

Постоянно выдвигает условия, обостренные чувства.

Хорошо сыгран Борис Спасский: мимика русская. Но подводит акцент (необходима озвучка русским актером).