Сергей Кашин - Заготовки из капусты

• Название: Заготовки из капусты
• Автор: Сергей Кашин
• Жанр: Кулинария
• Год: 2015
• ISBN: 978-5-386-08453-0

Все мы прекрасно знаем о том, насколько важен витамин С для организма человека. Его нехватка может крайне негативно сказаться на многих жизненно важных органах. Но сохранить этот витамин в продуктах питания довольно проблематично. К счастью, в большинстве регионов нашей страны растет капуста! Она содержит большое количества витамина С, а как сохранить его в консервированном виде, поможет наша книга.

---

Голубцы из савойской капусты

Ингредиенты

1 вилок савойской капусты, 1 луковица, 1 яйцо, 4 помидора, 400 г свинины, 100 г сыра (любого, твердых сортов), 50 г пшеничного хлеба, 50 мл оливкового масла, 5 мл уксуса, 100 мл воды, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Вилок капусты разделите на листья. Листья капусты отваривайте в кипящей воде 3–4 минуты, затем опустите их на 30 с в холодную воду. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте мелкими кубикам. Репчатый лук мелко порубите, свинину нарежьте мелкими кусочками, сыр натрите на мелкой терке. Соедините мясо, лук, яйцо, сыр, размоченный в воде хлеб, посолите и перемешайте. Выложите фарш на капустные листья, сверните рулетиком. В глубокую емкость положите помидоры, добавьте воду, уксус, оливковое масло. В полученный соус выложите голубцы и тушите 30 минут.

Голубцы с копченой корейкой

Ингредиенты

1 вилок белокочанной капусты, 2 луковица, 200 г свинины, 200 г корейки (копченой), 150 г сметаны, 100 г свиного жира, 100 г томатной пасты, 80 г риса, 2 помидора, 100 мл растительного масла, 500 мл мясного бульона, красный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Вилок капусты тщательно вымойте, сделайте у основания несколько глубоких надрезов. Поставьте в микроволновую печь на 10 минут. Затем снимите размягченные листья. Свинину пропустите через мясорубку. Лук и помидоры мелко нарежьте, обжарьте на свином жире. Добавьте мясной фарш, рис, посолите, поперчите и заверните в капустные листья. Обжарьте голубцы на растительном масле 10–15 минут. Затем переложите в глубокую кастрюлю, залейте томатной пастой, разведенной мясным бульоном и сметаной. Тушите на медленном огне 15–20 минут. Подавайте вместе с копченой корейкой и сметаной.

Голубцы с говядиной и яблоками

Ингредиенты

1 вилок белокочанной капусты, 300 г говядины, 3 яблока, 3 луковицы, 100 мл растительного масла, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Вилок капусты тщательно вымойте, сделайте у основания несколько глубоких надрезов. Поставьте в микроволновую печь на 10 минут. Затем снимите размягченные листья. Репчатый лук мелко порубите, яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте маленькими кусочками. Мясо нарежьте небольшими кусочками, слегка отбейте, посолите и поперчите. Обжарьте мясо и лук на растительном масле. На подготовленные капустные листья выложите мясо и лук сверните рулетиком. В глубокую кастрюлю выложите слой яблок, затем голубцы и сверху оставшиеся яблоки. Тушите 30–40 минут на медленном огне. При необходимости добавьте немного воды.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.