Сергей Кашин - Водка и самогон

• Название: Водка и самогон
• Автор: Сергей Кашин
• Жанр: Кулинария
• Год: 2015
• ISBN: 978-5-386-08447-9

Сейчас в магазинах почти не сыскать настоящей водки, а что уж говорить о старой, доброй самогонке? Но не стоит отчаиваться! Теперь вы сможете приготовить эти напитки в домашних условиях. В этой книге мы собрали для вас самые лучшие рецепты и проверенные технологии приготовления. Сделайте запасы и будьте уверены в качестве продукта! К тому же приготовленные в домашних условиях водка и самогон обходятся гораздо дешевле покупных!

---

Водка и самогон

© Кашин С. П., 2015

Рецепты самогона

Самогон «Классический»

Ингредиенты

5 кг сахара, 100 г дрожжей.

Способ приготовления

Сахар растворить в 5 л теплой воды, добавить дрожжи и тщательно перемешать. Поставить смесь в теплое место для брожения. Через несколько дней готовую брагу перегнать.

Самогон «Ароматный»

Ингредиенты

6 кг сахара, 200 г дрожжей, 1 пучок укропа (сухого), 50 г листьев черной смородины (измельченных).

Способ приготовления

Сахар и дрожжи залить 10 л теплой кипяченой воды, перемешать.

В полученную смесь добавить сухой укроп и листья черной смородины, настоять в теплом месте в течение 5–6 дней, затем перегнать.

Самогон «Праздничный»

Ингредиенты

5 кг конфет с фруктовой начинкой.

Способ приготовления

Конфеты с фруктовой начинкой измельчить и развести в 20 л теплой кипяченой воды. Полученную смесь выдержать в течение 3–5 дней, затем перегнать.

Самогон из гороха

Ингредиенты

5 кг сахара, 500 г дрожжей, 1 кг гороха.

Способ приготовления

Сахар, дрожжи и горох залить 15 л теплой воды, выдержать в течение 2 дней, затем перегнать.

Самогон по-чешски

Ингредиенты

3 кг сахара, 100 г дрожжей, 5–6 листьев смородины или вишни.

Способ приготовления

Для приготовления браги сахар развести в 7 л теплой воды, добавить дрожжи и все тщательно перемешать, добавить листья черной смородины или вишни. Поместить смесь в теплое место для брожения. Через 6–7 дней готовую брагу перегнать.

Самогон из молока

Ингредиенты

5 кг сахара, 100 г дрожжей, 3 л молока.

Способ приготовления:

Сахар, дрожжи, молоко смешать, выдержать в течение 3–4 дней, затем перегнать.

Самогон из картофеля и молока

Ингредиенты

5 кг сахара, 300 г дрожжей, 3 стакана молока, 10 картофелин (растолченных).

Способ приготовления

Сахар, дрожжи и картофель залить 20 л кипяченой воды, перемешать. Полученную смесь настоять в течение 2 дней, затем перегнать.

Самогон «Томатный»

Ингредиенты

1 кг томатной пасты, 1/2 л пива, 6 кг сахара.

Способ приготовления

Томатную пасту развести в 30 л кипяченой воды. В полученную смесь добавить пиво и сахар, настоять в теплом месте в течение 7 дней, затем перегнать.

Самогон из вишневого сиропа

Ингредиенты

6 л вишневого сиропа, 200 г дрожжей.

Способ приготовления:

Вишневый сироп развести в 30 л кипяченой воды. В полученную смесь добавить дрожжи, настоять в течение 7 дней, затем перегнать.

Самогон из сухофруктов

Ингредиенты

3 кг сахара, 2 кг сухофруктов (яблок или груш), 300 г дрожжей, 50 г чабреца (сушеного).

Способ приготовления

Залить сухофрукты 10 л кипятка, остудить их до температуры примерно 40 °С. Развести в настое сахар, добавить дрожжи и сухой чабрец. Все тщательно перемешать и поставить в теплое место. Через 7 дней готовую брагу перегнать.

Самогон из варенья

Ингредиенты

4–6 л забродившего варенья, 3 кг сахара, 200 г дрожжей.

Способ приготовления

Варенье развести в 30 л теплой воды. В полученную смесь добавить дрожжи и сахар, выдержать в течение 3–4 дней, затем перегнать.

Самогон «Пшеничный»

Ингредиенты

6 кг сахара, 4 кг пшеницы.

Способ приготовления

Пшеницу размолоть в муку. Замесить муку теплой водой до консистенции густой сметаны, добавить сахар из расчета 1/6 от общего объема массы. Поставить массу в теплое место на 5 суток. Развести брагу 12 л теплой воды и засыпать оставшийся сахар. Все опять поместить в теплое место. Через 7–8 дней брагу (когда она станет горькой) процедить через мелкое сито и перегнать два раза.

Самогон с халвой

Ингредиенты

8 кг халвы, 20 г мяты.

Способ приготовления

Халву развести в 15–20 л теплой воды. В полученную смесь добавить мяту, настоять в течение 7–10 дней, затем перегнать.

Самогон «Молочный»

Ингредиенты

5 кг сахара, 1 1/2 л молока, 50 г дрожжей.

Способ приготовления

В 15–20 л теплой воды влить теплое молоко, добавить сахар, дрожжи.

Раствор поместить в предварительно вымытый бак стиральной машины.

Машину включить на два часа. Перелить раствор в емкость, дать ему отстояться 2–3 часа, после чего перегнать.

Самогон «Медовый»

Ингредиенты

3 кг меда, 3 л сахарного сиропа, 300 г дрожжей.

Способ приготовления

Мед и сироп развести в 20–25 л воды. В полученную смесь добавить дрожжи, выдержать в течение 7 дней, затем перегнать.

Самогон из гороха и молока

Ингредиенты

5 кг сахара, 1 л молока, 1 кг гороха (лущеного).

Способ приготовления

Влить теплую воду в теплое молоко, всыпать сахар, добавить дрожжи и горох.

Массу тщательно перемешать и поставить в теплое место для брожения. Через 1 сутки готовую брагу перегнать.

Самогон «Деревенский»

Ингредиенты

2 кг яблок (сушеных), 1 пучок укропа (сушеного), 3 кг сахара, 250 г дрожжей.

Способ приготовления

Сушеные яблоки заварить в 10 л кипятка. Полученную смесь охладить, добавить сахар и дрожжи, тщательно перемешать, выдержать в темном месте в течение 7 дней, затем добавить сушеный укроп и перегнать.

Самогон «Мятная карамель»

Ингредиенты

5 кг мятной карамели.

Способ приготовления

Мятную карамель измельчить и развести в 20 л теплой кипяченой воды. Полученную смесь выдержать в течение 3–5 дней, затем перегнать.

Самогон из сока

Ингредиенты

7 сушеного 8 л сока, 250 г дрожжей.

Способ приготовления

Сок и дрожжи смешать, настоять в темном месте в течение 14 дней при комнатной температуре, затем перегнать.

Самогон из облепихового сиропа

Ингредиенты

3 л облепихового сиропа, 100 г дрожжей.

Способ приготовления

Сироп развести 10 л теплой воды, добавить дрожжи, выдержать в теплом месте в течение 7 дней. Затем брагу перегнать.

Самогон из варенья с сахаром

Ингредиенты

2 л варенья (любого), 100 г дрожжей, 1 кг сахара.

Способ приготовления

Забродившее варенье смешать с сахаром и развести 10 л теплой воды, затем добавить дрожжи и поставить в теплое место примерно на 3–5 суток. Готовую брагу перегнать.

Самогон «Изысканный»

Ингредиенты

300 г семян аниса (истолченных), 150 г семян тмина, 10 л самогона (очищенного), 1 кг лимонной цедры, 20 г корня имбиря.

Способ приготовления

Семена аниса и тмина залить 10 л самогона (очищенного), выдержать в течение 4 недель.

Полученную смесь разбавить 5 л воды и перегнать. В полученный самогон добавить лимонную цедру и имбирь, настоять в течение 4 недель, затем профильтровать.

Самогон «Новогодний»

Ингредиенты

10 кг яблок (неповрежденных), 100 г меда.

Способ приготовления

Яблоки засыпать в емкость и залить доверху самогоном. Настаивать в течение 6 месяцев при комнатной температуре. Затем жидкость, процедив, слить в кастрюлю, подсластить медом и довести 3 раза до кипения. Дать настойке остыть и отстояться. После того как гуща осядет, жидкость осторожно перелить в чистую посуду, разбавить водой из расчета 1 часть воды на 4 части настойки.

Все перегнать и профильтровать.

Самогон «Огонек»

Ингредиенты

2 кг семян аниса (истолченных), 10 л самогона (очищенного).

Способ приготовления

Семена аниса залить 5 л самогона (очищенного), настоять в течение 3–4 дней. В полученную смесь добавить 5 л самогона (очищенного), затем перегнать.

Самогон из меда с яблочным сиропом

Ингредиенты

1 л меда, 1 л яблочного сиропа, 100 г дрожжей.

Способ приготовления

Мед перемешать с яблочным сиропом, затем развести в теплой воде, добавить дрожжи. Все тщательно перемешать и поставить в теплое место. Через 7 дней готовую брагу перегнать.

Самогон с анисом

Ингредиенты

10 л самогона (очищенного), 200 г аниса.

Способ приготовления

Семена аниса залить очищенным самогоном, выдержать в течение 10–14 дней. В полученную смесь добавить 5 л воды и перегнать, затем добавить истолченные семена аниса и настоять в течение 3 1/2–4 недель, профильтровать и добавить 1 л родниковой воды.