Ахмет Пенджиев - Напиток вечной бодрости

• Название: Напиток вечной бодрости
• Автор: Ахмет Пенджиев
• Жанр: Классическая проза

Что мы знаем о кофе? Какова его история, как он завоевал популярность? Какие пути обработки проходит кофе, прежде чем попасть к нам на стол? Что придает ему неповторимый аромат? Как действует кофе на наш организм, вреден или полезен он человеку? Каковы его происхождение, ботаническая характеристика и агротехника возделывания? А нельзя ли кофе вырастить дома и как это сделать? Автор занимался выращиванием кофейных деревьев, собирал рецепты приготовления кофейных напитков.

---

Таблица 2

Агрохимические показатели типичных плантаций кофе в Бразилии

Эти культуры относятся к семейству бобовых; ежегодно они сбрасывают много листьев, богатых азотом, фосфором, калием и другими питательными веществами (например, 130—150 кг азота, 60—80 кг фосфора, 20—40 кг калия на 1 га). Но при большом количестве они снижают продуктивность кофейных деревьев, так как поглощают много питательных веществ из почвы и как бы отнимают их у кофе, поэтому в последние годы используются сидеральные культуры (Cratalaria remoensis, C. jincea, Jephrosia vogelii, F. candida, Conavalia ensiformis, Vigna sirensis, Calopogonium mucunoides).

Их возделывают практически ежегодно при условии достаточного количества осадков, до вступления растений кофе в пору плодоношения. Хороший рост сидеральных культур и сохранение оптимального соотношения основных элементов питания в почве обеспечиваются внесением фосфорных, калийных и при необходимости магниевых удобрений. Таким же образом поступают и при возделывании продовольственных культур: арахиса, фасоли, кукурузы, сорго, таро, батата, овощных культур в междурядьях молодых, еще не плодоносящих плантаций кофе.

Агротехника при возделывании кофейных деревьев

Только в Бразилии саженцы «не переселяют» с места посадки, в других же странах его посев производится в питомниках. В Бразилии в лунку (ковас) глубиной 20—30 см высаживают 3—5 семян, слегка прикрывают ее хворостом (арупакой). Перед посевом в питомнике почву хорошо удобряют и тщательно обрабатывают, делают грядки длиной 2—4 и шириной 1 м. Для посадки на 100 га плантации нужно иметь питомник площадью 0,5 га.

Около 1 тыс. семян понадобится на 1 м грядки с глубиной заделки 1—3 см. При большой глубине заделки снижается качество всходов и задерживается их выход. Свежие семена всходят через месяц, а сухие – через 2 месяца. Для кофе характерна быстрая всхожесть семян. Они не сохраняются больше одного года. На 1 м высаживают 20—30 сеянцев, оставляя между рядами 20—40 см.

В некоторых районах посев производится в горшках, стаканчиках, соломенных корзинах, что позволяет экономить семена. А в Уганде, например, для кофейного дерева «консфора», по сообщению Коста, используется размножение отводками, а также укоренением черенков. Но при этом необходимо применение ростовых веществ – индолилмасляной кислоты и др. Практикуется также прививка арабского кофе (глазком, в полурасщеп и др.) на устойчивые к повреждению нематодами подвои либерийского кофе. Этот метод применяют в целях борьбы с «ржавчиной». Основное преимущество посаженных привитыми саженцами деревьев – одинаковая величина и сроки созревания плодов. Прививочный материал берут с лучших, наименее поврежденных, маточных деревьев, что позволяет существенно повысить качество урожая и устойчивость деревьев к болезням и вредителям.

Для высадки в грунт необходимо 1000—1500саженцев в возрасте 6—8 месяцев. Посадку производят на расстоянии 3x3м, для «арабики» часто необходима меньшая площадь питания – 2,5x2 м, для более крупных видов ее увеличивают: для «конефоры» – 4x4 м, для «экс-цельсии» и «либерики» – до 5x5 м и более. Еще применяются посадки ромбиком, где расстояние между рядами – 3 м, а между деревьями – 5,2 м.

После обработки и маркировки поля роют посадочную яму принятой формы размером 30x30 – 90x90 и глубиной 30—90 см. Однако лучшая продуктивность наблюдается при более больших и глубоких ямах с хорошим уплотнением земли вокруг сеянца, при этом корневая шейка находится на уровне почвы или чуть выше ее. Самым хорошим временем для посадки является начало дождевого периода.

В различных районах в одну яму высаживают разное количество растений, например, во Вьетнаме «арабику» и «робусту» сажают по 2 черенка, а «шари» (довольно крупные деревья) – по одному. В Бразилии сажают по 6 тесно размещенных отдельных растений, некоторые виды – по 4.

Росту кофе мешают сорняки; для уничтожения мимозы, например, используют плуги на тракторной тяге.

Квадратная посадка растений удобна для обработки механизмами, что снижает затраты ручного труда. На участках, сильно поврежденных эрозией, ученые рекомендуют ограничиваться скашиванием сорняков в сухой период. Часто для борьбы с сорняками и эрозией почвы, а также для экономии земли между рядами сеют батат и различные бобовые: в Индонезии – арахис, во Вьетнаме-суходольный рис (причем до посадки кофе), потом он играет роль затенителя. После уборки риса в более сухой и прохладный период (ноябрь) сеют кукурузу, а потом (с мая по октябрь) – снова суходольный рис. Обработка почвы производится до глубины 12—16 см по вставочной культуре.

Первый урожай собирают в 4-летнем возрасте, в 5—6 лет кофе достигает полной величины.

Высокий урожай можно получить путем обрезки деревьев, которая хороша для рационального формирования кроны. Для арабского кофе лучше иметь одноствольную форму, для «конефоры» – многоствольную. В различных районах применяют разнообразные методы обрезки деревьев. В засушливые периоды в Йемене, в Майсуре (Индия), в Танзании урожай повышают с помощью орошения. По опытным данным, в Лиамунгу (Танзании) при орошении, эквивалентном 50 мм осадков в месяц, за 7 лет урожай повысился на 35,5%.

Мульчирование почвы листьями банана, слоновой травой и другими подсобными материалами позволяет снизить количество влаги в почве междурядий.

Влияние питательных веществ на рост и продуктивность кофейных деревьев

Выбор оптимальных элементов питания при благоприятных факторах внешней среды – одно из основных условий нормального роста и развития растений. Насыщенность растений элементами питания повышает продуктивность, лучше идет формирование листового аппарата, закладывание цветочных почек. При этом каждый элемент играет свою роль.

Азот. Существует прямая зависимость между уровнем обеспеченности растений минеральным азотом, числом листьев и цветов на ветвях. Когда в почве нет органики и не применяются минеральные удобрения, на растениях быстро появляются симптомы недостатка азота, которые интенсивно развиваются в период формирования и созревания ягод. На ветвях образуются мелкие бледно-желтые листья (хлоротичные пятна). Азот из старых листьев переходит в плоды, листья теряют зеленый цвет и опадают. В период цветения в индикаторных листьях (третья пара от верхушки ветви) содержится около 4,1% азота, а к созреванию его количество снижается до 2,8%. Видимые симптомы недостатка азота проявляются при его содержании менее 2%.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.