Александр Ващенков - Бройлеры. Выращивание кур и уток мясных пород

• Название: Бройлеры. Выращивание кур и уток мясных пород
• Автор: Александр Ващенков
• Жанр: Прочее домоводство
• Год: 2014
• ISBN: 978-5-9910-3077-9

Выращивание бройлерных кур и уток – занятие полезное и выгодное. Вы не только обеспечите свою семью деликатесным и диетическим мясом птицы, но и сможете заработать на его продаже. В издании описан полный цикл выращивания бройлеров: от инкубирования яиц до переработки птицы. Устройство птичника, правила содержания птенцов, рационы и графики кормления, информация о наиболее распространенных болезнях кур и уток, их диагностике и профилактике… Бонус для хозяюшек – лучшие рецепты блюд из птицы!

---

В капитальном птичнике может быть жарко даже в холодную погоду, поэтому по мере роста птицы появляется необходимость применять систему вентиляции для удаления избыточного тепла, особенно в жаркое время года, для предупреждения перегрева птичника.

Чем опасен перегрев птицы?

Для полностью оперенной птицы рост температуры воздуха свыше 27 °C является критическим. При этом резко снижается способность к теплообмену и может наступить тепловой стресс, при котором происходит замедление или прекращение кормления. Если не приостановить рост температуры тела птицы, то это неизбежно приведет к ее гибели!

Микроклимат птичника – это комфортное сочетание влажности и температуры воздуха. Создать комфортный микроклимат непросто, учитывая все имеющиеся факторы: климат, ночные и дневные колебания температуры, а также постоянно меняющийся возраст птицы, который зачастую является основополагающим в этой формуле успеха. Так, воздух, двигающийся с большой скоростью, создает эффект охлаждения ветром, который особенно результативен для крупной птицы в жару. Но у молодых цыплят, чувствительных к сквознякам, при таком способе поддержания микроклимата непременно возникнет стресс от переохлаждения.

Споткнувшись о первые неудачи, не нужно опускать руки: необходимо научиться накапливать положительные моменты, а из отрицательных извлекать опыт. Это руководство я написал именно для того, чтобы поделиться своим удачным (и неудачным тоже!) опытом с другими птицеводами и, разумеется, предостеречь их от возможных ошибок.

Часто мне задают вопрос: есть ли какие-то общие положения, которые нужно знать о влажности, температуре и вентиляции? Конечно, они имеются.

– Особенно опасно сочетание высокой влажности и высокой температуры воздуха в птичниках. Чем выше влажность воздуха, тем ниже возможность самоохлаждения птицы. Однако в эффективно сконструированных птичниках, особенно в оборудованных системой туннельной вентиляции, влияние избыточной влажности минимально по сравнению с птичниками, где используется только естественная вентиляция.

– Создание ветрового потока может помочь лучше справиться с высокой температурой. Охлаждение ветром в жару дает птицам ощущение комфорта. Например, если температура воздуха в птичнике составляет 32 °C (при нормальной влажности) и воздух перемещается со скоростью 2,54 м/с, это создает птицам ощущение температуры воздуха около 27 °C.

– Птица может переносить более высокую температуру в течение дня, если ночью разница температур составляет около 14 °C и более по сравнению с максимальной температурой днем. Прохладной ночью птица способна избавиться от избыточного тепла, накопленного телом в течение дня. Включение вентиляторов летом в ночное время способствует созданию более низкой ночной температуры. Утром птица чувствует себя свежее, что положительно влияет на продуктивность и снижает риск отхода птицы в течение дня при высокой температуре в птичнике.

– В условиях высокогорья, а также в местах, где зимние температуры составляют ниже 10 °C, а летом не бывает сильной жары, для охлаждения птицы обычно не требуется ни туннельная, ни испарительная системы вентиляции. В таком климате вентиляция нужна лишь для удаления из птичника излишней влаги.

Без света нет существования!

Свет при выращивании птиц настолько важен, что стоит поговорить об этом факторе отдельно. От интенсивности и продолжительности светового дня зависят рост, развитие, набор веса и сохранность птицы, особенно это касается молодняка.

Существует основная стандартная программа освещения, однако ее нельзя воспринимать как истину в последней инстанции. Птицевод непременно должен вносить в нее свои коррективы, учитывая конкретные производственные условия, климат, тип помещения, среднесуточный привес птицы, питательность рациона, уровень использования кормов, а также цель откорма. Но при этом я хочу предостеречь начинающих птицеводов от неразумных экспериментов с освещением, потому как значительное отклонение от требований режимов освещения для цыплят несомненно приведет к значительному снижению показателей всего стада – приростов, сохранности, а также конверсии корма.

Оптимальным световым режимом является следующий:

– цыплят в возрасте 0–14 дней содержат в таком световом режиме: 23 часа в сутки – свет, 1 час – темнота. Мощность освещения снижают постепенно, соответственно возрасту: 0–7 дней – 60 лк/м²; 8–10 дней – 40 лк; 11 дней – 20 лк; 13 дней – 10 лк; 15 дней – 5 лк;

– с двухнедельного возраста световой режим меняется: первые два дня – 22 часа в сутки света, 2 часа темноты, с 16-го дня жизни – 20 часов света и 4 часа темноты при интенсивности освещения 5 лк. Данный световой режим удерживают до 28-го дня;

– с 28-го дня жизни световой период снова увеличивают на 1 час: 21 час – свет, 3 часа – темнота; 29-й день: 22 часа – свет, 2 часа – темнота; 30-й день: 23 часа – свет, 1 час – темнота.

При данном режиме освещения бройлеров содержат до забоя. Хочу заметить, что с 35-го до 40-го дня выращивания целесообразно повышать интенсивность освещения до 10 лк.

Некоторые фермеры выращивают бройлеров по простой световой программе: в сутки 23 часа освещения, 1 час темноты. При этом мощность осветительных приборов составляет до 10 лк/м². Такой режим также дает в итоге прекрасный результат.

Правда ли, что некоторые птицеводы советуют уменьшать интенсивность освещения с 7-го по 12-й день с целью сдерживания слишком быстрого роста бройлеров?

Совершенно верно. Многие мощные мясные кроссы настолько интенсивно растут, что происходит слишком быстрое увеличение мышечной ткани, в результате опорно-двигательная система цыплят перестает справляться с массой тела. Приведу пример: суточный бройлер весит всего 38–40 г, а за 42 дня цикла выращивания его масса увеличивается более чем в 50 раз! Поэтому цыпленок, который имеет слабо развитый костяк, не выдерживает нагрузки, становится слабым, малоподвижным, редко подходит к корму и воде. На конечностях могут развиваться дерматиты, а в грудной мышце появляется воспаление. Все это может привести к его срочной выбраковке.

Клеточное содержание: плюсы и минусы

Несомненным преимуществом клеточного содержания бройлеров является экономия пространства. В отличие от напольного содержания, клетки можно размещать друг над другом в три и более ярусов. Кроме того, клетка ограничивает движение птиц, вследствие чего они быстрее набирают вес. При четырехъярусном размещении клеток на площади 0,8 м² можно вырастить до 64 бройлеров! Разумеется, при напольном содержании достичь таких показателей невозможно.

При клеточном способе содержания суточных бройлеров сразу сажают в клетку, в которой присутствуют вода и корм. Высота клетки обычно составляет всего 20 см. В клетку площадью 0,4 м² можно поместить 50 суточных цыплят. По мере роста бройлеров пересаживают в другие клетки, чтобы им не было тесно. Кормушки навешивают на внешнюю переднюю сторону клеток, а поение осуществляют с помощью ниппельных поилок.

По некоторым нормам, установленным птицеводами-практиками, в клетку площадью 0,5 м² сажают 10 цыплят и содержат так до окончания откорма. Этот способ по сравнению с тем, когда в одну клетку помещают сразу 50 цыплят, имеет свои недостатки: при значительном поголовье сильно увеличивается объем, который необходимо прогревать, что, соответственно, создает неудобства и увеличивает расходы на откормочный цикл.

Если клеточное содержание бройлеров так выгодно, почему же оно не используется во всем мире?

Очень хороший вопрос! Отвечу так: если бы было возможно качественно реализовать генетический потенциал бройлеров тяжелых кроссов в клетке, то в странах – лидерах производства мяса бройлеров наверняка давно бы отказались от напольного содержания и перешли на клеточное, но пока этого не происходит.

Сегодня в мире в основном работают с ведущими тяжелыми мясными породами бройлеров: КОББ 500 и РОСС 308. Клеточное содержание не позволяет получить высококачественное мясо из-за высоких процентов травмируемости птицы – и это только при их отлове из клеток! Кроме того, напольное содержание все же отличается от клеточного надежностью, простотой и сравнительной дешевизной. Также при выращивании на полу максимально используется генетический потенциал птицы с точки зрения веса, к тому же напольное оборудование гигиенично, легко и быстро моется и дезинфицируется. Несомненным преимуществом напольного содержания является гораздо более низкий процент падежа и выбраковки птицы.

Разумеется, выбор всегда остается за птицеводом, но, выбирая клеточное содержание, учитывайте и то, что клеточное оборудование в среднем в 3–4 и более раз дороже напольного, а качество тушки птицы будет гораздо ниже. Кроме того, в клетках не представляется возможным обеспечить одинаковые условия содержания. Также при клеточном содержании практически невозможно обеспечить качественную вентиляцию, равномерные обогрев и освещение всего поголовья птицы в птичнике, а об однородности поголовья по весу вообще придется забыть.