Инна Прудникова - Банан

• Название: Банан
• Автор: Инна Прудникова
• Жанр: Прочее домоводство

Эта книга содержит много интересной и полезной информации о банане, который обладает не только потрясающими вкусовыми качествами, но и содержит большое количество полезных веществ.

Вы узнаете, как банан применяется при лечении различных заболеваний, в косметологии, ну и, конечно же, в кулинарии.

---

Нонна Прудникова БАНАН

ВВЕДЕНИЕ

– Что будете делать на острове? – спросила я полного низкорослого испанца, сидевшего рядом со мной в самолетном кресле. Все журналы были прочитаны, а лететь оставалось еще долго.

– Я заключаю договоры на поставку бананов, – сосед оказался словоохотливым, перелет предстоял долгий.

– Очень интересно! – ответила я. – А я просто на экскурсию.

– Тогда Вы выбрали правильный маршрут. Ла-Пальма много интересно, отличный климат и пляжи. Будет чем заняться.

– В самом деле? А что, на Канарах растут бананы?

– Конечно! Причем самые экологически чистые. Ведь вокруг на тысячи километров нет никаких заводов и фабрик – только океан и чистейший воздух.

– Здорово! И куда же поставляют бананы с острова, если не секрет?

– В континентальную Испанию. Это наш основной потребитель. Дальше бананы просто не доплывут, ведь здесь выращивают только карликовые десертные сорта.

– Это что, какие-то маленькие бананчики?

– Да, это такой специальный сорт бананов, который достаточно редко встречается. Вот вы откуда?

– Я – из России. А какое это имеет значение?

– Значит, скорее всего Вам не знаком сладкий изысканный вкус бананов Кавендиш.

– Откуда мне знать, у нас в России все бананы одинаково сладкие. А что, есть какая-то разница? – Вообще-то я не любительница бананов. Так, иногда съедала за компанию кусочек. Когда я была маленькой, бананов в Советском Союзе не было, поэтому я как-то к ним не привыкла.

– Что Вы! – сосед выразительно вскинул брови и выпучил глаза, будто я сказала какую-то глупость. – Вам вообще что-нибудь известно о бананах?

– Конечно! Бананы растут на пальме, пальмы растут в жаркой Африке. Оттуда желтые фрукты самолетом летят в Россию, где их благополучно поедают круглый год. Я бы сказала, бананов у нас больше, чем даже яблок. Несмотря на то, что яблоки растут в России, а бананы – за океаном.

– Вот здесь-то вы и ошибаетесь, – ответил испанец. Я подумала, что он принимает меня за дурочку, и даже немного обиделась.

– Поясните.

– Бананы растут не на пальме, а на траве – это первое. Бананы растут не только в Африке, но и в Южной Америке, Индии, Китае, и даже у вас в России – это второе. Третье – банан – это ягода, а не фрукт. А если сравнить его с яблоком, то, к вашему сведению, в банане содержится в несколько раз больше полезных веществ и микроэлементов.

Вот это да. Как гром среди ясного неба. С чего он взял, что банан – ягода? И почему он растет на траве? С каких это пор бананы растут в России? Ведь у нас же холодно. Ничего не понимаю. Испанец, похоже, был доволен произведенным впечатлением.

– Позвольте, я вам все объясню…

И тут он принялся рассказывать. Я узнала про бананы такое, что ни одному самому страстному их любителю даже присниться не могло. Я только успевала удивляться и изредка задавать вопросы. И даже записала кое-что, чтобы не забыть.

4 часа полета пролетели для меня незаметно. За это время я успела узнать о бананах больше, чем за всю свою жизнь. Мигель, так звали испанца, похоже, был одержим бананами. Он болел сахарным диабетом, и ему нельзя было их есть, о чем бедняга сокрушался буквально каждые пять минут. Да уж, нелегко видеть каждый день предмет своей страсти и не иметь возможности им насладиться. Но Мигель мужественно держался и не падал духом. «Когда-нибудь все, наконец, поймут, насколько полезен банан», – повторял он.

Но вот самолет совершил посадку. Все дружно поаплодировали пилоту и, несмотря на горящую над выходом надпись «Пристегните ремни», встали. Только мой грузный неуклюжий сосед оставался сидеть пристегнутым.

– У меня еще есть время, – сказал он, вздохнув, и протянул мне свою визитную карточку. Я положила ее в сумочку.

– Было очень интересно с Вами пообщаться, – сказала я на прощание. – Я позвоню Вам завтра. – Мне хотелось выяснить еще кое-какие подробности.

– Ой, Вы знаете, завтра у меня столько дел. Давайте лучше в воскресенье.

– Договорились. Всего наилучшего. – Мигель улыбнулся и махнул мне рукой.

Про себя я окрестила его Михаилом, потому что внешне он был похож на большого косолапого медведя.

Кто-то одевался, кто-то доставал сумки с полки. Когда гул турбин стих, я уже стояла у выхода, несмотря на то, что времени у меня был вагон и маленькая тележка.

И вот, наконец, моя нога ступила на землю сказочного архипелага. Я вдохнула жаркий и влажный воздух. Солнце только всходило, но утренней прохлады совсем не чувствовалось. Асфальт на летном поле быстро нагревался, и с каждой минутой становилось все теплее. Так вот она какая, Гран-Канария! Половину своей жизни я мечтала попасть на острова, где 360 дней в году – солнечные, а остальные пять – небольшие облачка и, может быть, дождик.

Толпа любопытствующих туристов понесла меня к автобусу, который ждал неподалеку от самолета.

Через каких-то полчаса я уже сидела в такси, везущем меня в гостиницу, и рассматривала окрестности. Вдоль дороги росли огромные пальмы, стояли рекламные щиты, а за ними до самого океана простирались банановые плантации. Все они были накрыты пленкой. Это делало их похожими на огромные теплицы.

Теперь я смотрела на бананы совсем по-другому. Встреча с Мигелем перевернула все мои представления об этом фрукте, точнее, ягоде. Хоть я и не стала в один момент страстным любителем бананов, но теперь я поняла, что многое теряю, отказываясь от лишнего бананчика.

Именно тогда мне в голову пришла идея. А что, если написать книгу о банане? Ну, чем я не писатель? Не зря же прошли долгие годы учебы на филфаке. Ведь сколько людей живет и не подозревает, что банан можно не только есть. Об удивительных и неожиданных свойствах банана и способах его применения я решила поведать на страницах этой книги.

И вот, по прошествии года, моя идея, наконец, начала воплощаться в реальность. Очень надеюсь, что эта книга будет полезна и интересна всем вам, дорогие читатели.

ГЛАВА 1. НЕИЗВЕСТНОЕ В ИЗВЕСТНОМ БАНАНЕ

Бананы – привычная еда для простого российского обывателя. Но привычной она стала не так давно. Ведь каких-то десять лет назад многие россияне и не подозревали о существовании бананов. Зато теперь они есть в продаже круглый год. Они так легко и незаметно вошлив нашу повседневную жизнь, что сейчас кажется, будто они были всегда. Эти солнечные фрукты с нежной мякотью и неповторимым ароматом покорили наши сердца. Они являются неотъемлемой частью наших праздничных застолий и повседневного рациона. Мы едим бананы и не задумываемся о том, какими свойствами они обладают. «Это просто сладкий заморский ягода» – скажете вы. И будете правы. Но этот «простой» заморская ягода при более детальном рассмотрении не так уж прост. Что мы знаем о банане? Банан – это плод банановой пальмы, которая растет в Африке. Я тоже так раньше думала. Точнее было бы сказать, что мы не знаем о банане ничего. Однако было бы очень полезно знать каждому, что банан – это не только сладкое лакомство. Банан – это и лекарство, используемое уже многие века, это и отличное косметическое средство. Кроме того, банан – это высококачественное сырье для изготовления веревки. Область его применения очень широка. Вот об этом я и хочу рассказать.

Так что же в нем такого неизвестного, в таком, казалось, известном банане?

Для начала расскажу о заблуждениях, касающихся банана, и постараюсь их развеять.

Во-первых, почему банан растет на пальме? Банан – это многолетняя трава с мощным корневищем. Ботаники считают банан травой потому, что это стебель растения не содержит древесины. На срезе «ствола» нет рисунка годовых колец, как у деревьев, у него нет веток. Из корневища сразу вырастает лист, свернутый в плотную трубку. Постепенно трубка расширяется, и из нее один за другим вырастают следующие листья, основания которых также плотно прижаты друг к другу, что и производит впечатление «ствола бананового дерева». Впрочем, если вы не ботаник, то можете смело называть банановое растение пальмой – никто не обвинит вас в невежестве. Внешне банан настолько схож с деревом (а пальма – это дерево), что непосвященному человеку ошибиться очень легко. Основания, или стебли листьев, со временем становятся коричневыми, так что трудно не назвать их стволом. Полая трубка, которую они образуют, может достигать 37 см в диаметре. А темно-зеленые продолговатые листья достигают в длину 3,6 метра, и в ширину вырастают до 60 см . Только представьте себе, какой огромной может вырасти банановая трава. Поэтому-то и травой ее назвать просто язык не поворачивается.

Во-вторых, как объяснил мне Мигель, ягодой ботаники считают банан потому, что косточки у него находятся внутри и разбросаны по всей мякоти плода, так же как и у арбуза, который, если вы не знали, тоже является ягодой. Правда, разбросаны – это не совсем верное слово. Точнее,они расположены в определенном порядке. «Позвольте, какие косточки? В банане их нет» – возразите вы. И будете правы. Вы же не знали, что в Россию поставляют только бессемянные сорта бананов. Но это еще не значит, что в бананах их совсем нет. Вы замечали когда-нибудь маленькие черные точки на срезе банановой мякоти? Вот это и есть косточки. Только, конечно, из них не вырастет банан, если их посадить в землю. Даже извлечь их из плода практически невозможно. Настоящие банановые семечки намного больше, у них очень твердая оболочка, которую перед высадкой скарифицируют – немного разрушают, чтобы семена быстрее набухли и дали ростки.