Юрий Хошев - Теория бань

• Название: Теория бань
• Автор: Юрий Хошев
• Издательство: Книга и бизнес
• Жанр: История
• Год: 2006
• ISBN: 5-212-00953-7

Данное издание является первым отечественным учебником по физической сущности бань как особых водных процедур разного назначения. Рассчитано на технически подготовленного читателя, интересующегося перспективами банных технологий.

Учебник

---

Рис. 68. Вариант компоновки крупной дачной бытовой бани: 1 — плита отопительно-варочная с размером в плане 140x75 см, 2 — шкафчик для хранения суточного запаса дров, 3 — скамья для мытья, отдыха, стирки, раздеваний и т. п., 4 — баки с холодной водой, 5 — пол дощатый протекающий, 6 — ограждение от сквозняков, 7 — полки для мытья и прогрева, 8 — «лестница» — серия полков, 9 — экран для защиты потолка от перегрева, 10 — траектория потока горячего воздуха, 11 — тепловое излучение, 12 — пол грунтовый (глинистый) с деревянным покрытием или бетонный (плитный, сплошной).

Бытовые бани обычно однообъёмные (однокомнатные), не разделённые на раздевальные, мыльные, парильные, стиральные и другие комнаты, не имеющие тамбуров и прихожих. Это позволяет легко вентилировать баню (например, при кипячении белья), легко вносить и выносить громоздкие предметы (вёдра с водой, баки и тазы с бельём, стройматериалы и т. п.). Полы в простейших банях глиняные (грунтовые) с покрытием досками так, чтобы они постоянно находились в сильно увлажнённом состоянии (при относительной влажности более 60–70 % древесина не способна к быстрому гниению). В последние годы полы делают бетонными или даже облицованными плиткой, утеплёнными песком, керамзитом, пенополистиролбетоном. Вода отводится по поверхности пола, что обеспечивает работоспособность бани и зимой и летом даже в режиме промёрзшей бани в условиях эпизодической эксплуатации. Бытовые бани (и курные чёрные, и белые) являются самыми «настоящими» русскими банями. Они весьма велики по размеру, обычно от 10 до 30 м2, бывают очень высокими 3–4 метра, обустраиваются зачастую у водоёмов (рек, озёр). Любительские бани сейчас выступают идейным антиподом квартирным ваннам и дачным душам. В отличие от современных мытных бань с поддоном, любительские бани обязательно имеют деревянные полы (намокаемые, а зачастую и протекающие). Отличительным признаком любительских бань является наличие раздевалки (тамбура, прихожей), а иногда и комнаты отдыха в гостевых вариантах (рис. 67в, г, д). Печь-каменку до 70–80 гг. делали кирпичной, затем кирпичные печи стали заменяться на чугунные или стальные сварные. Кирпичные печи очень дёшевы, и сделать их может, по существу, каждый, причём «по месту» с учётом компоновки помещения (А.М. Шепелев, Как построить сельский дом, М.: Россельхозиздат, 1984 г.). Но в последние десятилетия желающих «возиться» с кладкой печей стало совсем мало, все предпочитают лёгкие и долговечные покупные или самодельные стальные печки. Как мы уже установили, стальные печи с закрытой утеплённой каменкой позволяют реализовать и паровой режим бани (характерный для цельнокирпичных печей), и режим «сухой сауны», что сильно расширяет возможности бани. В то же время особенности помещения однозначно определяют возможные режимы бань, ведь пару, который уже вышел из каменки, уже «нет дела» до каменки, он взаимодействует только с помещением, формируя климатическую картину. С этой точки зрения любительские бани сейчас редко способны дать возможность попариться с веником, они слишком малотеплоёмки и маловлагоёмки, имеют малые размеры и низковаты, поскольку строятся на манер каркасно-утеплённых финских саун. Так что парятся сейчас в основном «методом поддач», неподвижно сидя или лёжа, и лишь помахивая веником при выходе пара из каменки. При выделении специальной парилки печь обычно встраивается в стену так, чтобы топка и баки с водой выходили в мыльную комнату или раздевалку, а каменка — в парилку (рис. 67 г). Такое решение зародилось в постоянно подтапливаемых городских банях в XIX веке, в маленьких банях оно скорее обусловлено не требованиями чистоты, а теснотой парилки. Во всяком случае в просторных парилках (используемых, к тому же, зимой и для мытья) печь-каменка располагается, как правило, целиком в парилке, а вот в представительских банях топку стараются убрать с глаз подальше в специальные подсобные помещения.

При увеличении размера и при повышении комфортности любительские бани плавно переходят в рядовые гостевые бани, располагающиеся между любительскими банями и представительскими. Прежде всего в гостевых банях оборудуется помещение для отдыха (общений) в виде каминной, застольной или спортивной, кегельбанной и т. п. (рис. 67е и ж). Гостевые бани рассчитаны для коллективного времяпровождения опытных любителей бань, поэтому парилки в таких банях должны быть выполнены наиболее грамотно. При переходе к чисто представительским баням внимание к парилке (не говоря уже о мытье вообще) снижается, акцент перемещается в сторону комфорта и достоинства раздевальных помещений, комнат для общений, развлечений и времяпровождений (рис. 67з).

Представительские бани могут мыслиться во многих вариантах. В составе резиденций (загородных домов-усадеб) наиболее актуальны небольшие (камерные или даже откровенно интимные) бани, вписанные в экстерьер (ландшафт) земельного участка (поместья) и использующие бассейны, спортивные зоны и участки отдыха общего назначения. В этом случае гости имеют возможность переодеться к вечерней бане заблаговременно в своих комнатах в жилом доме, но тем не менее, уважаемый гость должен иметь и в бане свои помещения для переодеваний 5 (рис. 69а). Такие бани имеют обычно чёткую ступенчатую протокольную процедуру. Например, гость сначала знакомится с конструкцией и архитектурой объекта, спускается и смотрит, как топится подвальная печь турецкой (ирландской) бани 4, затем изучает состав помещений и уясняет суть процедуры. Затем гость переодевается и проходит в банную зону 1, 2, 3. Сама банная процедура мыслится, конечно, вовсе не мытной, а развлекательнопознавательной. Поэтому очень важно, чтобы мероприятие вёл знающий и коммуникабельный «гид» — «знаток бани» («банный жокей», «тамада пара», короче, банщик) и лучше, чтобы «вёл» процедуру сам хозяин. После банной процедуры, гость с хозяином «отдыхают» за достойно сервированным столом в привлекательно и оригинально оформленном зале 7.

Рис. 69. Крупные водные комплексы: а — представительская баня камерного (интимного) типа, б — коммерческий развлекательный комплекс (банный клуб, банный ресторан), в — досуговый водный комплекс (курортная зона, wellness-центр, банные купальни, термы, спа), г — аквапарк. 1 — фригидарий с бассейном и лежаками-шезлонгами, 2 — тепидарий с горячей мраморной платформой, 3 — кальдарий с чашей-бассейном с горячей водой и умывальниками (джурнами), 4 — подвальная печь с протопкой из углубления, 5 — раздевалка, 6 — туалет, 7 — застольная комната, 8 — русская баня с кирпичной печью-каменкой и высоким верхним полком (верхним полом для парения), 9 — сауна с электропечью, 10 — раздевалка общая со шкафчиками, 11 — бассейн, 12 — мангал, 13 — автостоянка, 14 — подход (проезд) к вспомогательным полуподвальным помещениям (кухне, складам, бытовкам обслуги и т. п.), 15 — гидромассажная ванна, 16 — канал с быстрым течением воды, 17 — бассейн плавательный, 18 — ледяной (холодный с температурой минус 5 °C) грот с тёплыми подогреваемыми сидениями (снежная хижина), 19 — сауна, 20 — турецкая баня, 21 — душ, 22 — вирлпул (водоворотная ванна), 23 — бассейн с раскачивающимся плавающим пластиковым шаром для создания волн («живой», «морской» бассейн), 24 — тобогган (от англ. «toboggan» — канадские сани из куска коры или доски с загнутым передком), водные горки для спуска сидя на слое воды, водные жёлобы.

Другие представительские бани имеют отчётливо выраженный общественный характер и оформляются в форме банных клубов или банных ресторанов (рис. 696), причём со времён Римской империи по наши дни общественные бани для элиты декорировались очень богато. Ещё в начале нашей эры римский философ Луций Анней Сенека, воспитатель Нерона, поражался беспримерному расточительству на украшения в банях. Отмечал он и бесконечные застолья, музыку и пение в элитных термах. При снижении уровня оформления и обслуживания такие банные заведения всюду вырождаются в обычные (рядовые) интимно-развлекательные бани или просто в помывочные заведения.

В составе курортных отелей часто создаются водно-оздоровительные комплексы, включающие разнообразные бани (турецкие, финские, паровые), ледяные камеры («снежные хижины»), бассейны, гидромассажные души, комнаты «релаксации» (отдыха лёжа на специальных лежаках в специальных климатических условиях) и т. п. В этих комплексах бассейны начинают играть заметную роль (рис. 69в), а в аквапарках бассейны становятся определяющими, превращая бани во второстепенные вспомогательные (факультативные) объекты (рис. 69 г). Действительно, при избытке воды банный принцип становится неактуальным.

Отметим, что бассейны (как и бани) бывают самыми разными и по назначению, и по конструкции, и по оформлению. Некоторые бассейны невозможно даже сопоставлять. Бывают бассейны и «мёртвые» (декоративные, спортивные игровые и плавательные) с неподвижной водой, и «живые» с подвижной водой — струйные, водоворотные (вирлпулы), гидромассажные, волновые (имитирующие морское волнение), водопадные, потоковые (противоточные) и т. п. Такие «живые» бассейны являются основой детских и молодёжных развлекательных аквакомплексов.