Александра Годуа - Ягоды годжи, семена чиа и зерна киноа для оздоровления и похудения

• Название: Ягоды годжи, семена чиа и зерна киноа для оздоровления и похудения
• Автор: Александра Годуа
• Жанр: Кулинария
• Год: 2015
• ISBN: 978-5-496-01420-5

Почему все едят ягоды годжи? Почему 2013 год был объявлен годом киноа? Что такое чиа и с чем ее едят? Что общего между этими странными растениями?

Проще всего ответить на последний вопрос. Годжи, чиа и киноа – особо ценные продукты питания, которые имеют невероятно богатый состав питательных веществ, витаминов и минералов. А это значит, что прием даже небольшого количества обеспечивает организм всем необходимым и одновременно помогает ему избавиться от лишних килограммов. Эти чудо-растения, получившие название суперфуд, дают такой замечательный эффект, что были признаны лидерами среди других продуктов для здоровья и похудения. Ответы на остальные вопросы вы найдете в нашей книге, а также узнаете, как отличить годжи от кизила и барбариса, сколько стоят суперпродукты, как их правильно покупать и употреблять, какие блюда можно готовить с годжи, чиа и киноа и многое другое.

---

Александра Годуа Ягоды годжи, семена чиа и зерна киноа для оздоровления и похудения

Предисловие

Когда женщина всерьез решает похудеть, она начинает искать в своем окружении образцы для подражания – тех, кто смог найти средство, чтобы сбросить лишний вес и обрести стройную фигуру. Потому что примеры звезд шоу-бизнеса воодушевляют далеко не всех. Какой смысл копировать их поведение, если образ жизни знаменитостей радикально отличается от нашего? Гораздо важнее опыт тех, кто так же, как и мы, 8 часов работает в офисе, а вечером бежит домой, чтобы приготовить плотный ужин для всей семьи. Как похудеть тем, у кого нет времени на зарядку по утрам, а вечером его едва хватает на то, чтобы пообщаться с близкими и разобраться с бесконечными домашними делами? Наверное, им бесполезно следовать советам голливудских знаменитостей. Но где же найти позитивные примеры? И есть ли способ избавиться от лишних килограммов, не моря себя голодом, – ведь такая экзекуция не подходит для работающих женщин.

О том, что такое средство существует, я узнала случайно – благодаря своей знакомой, которая буквально за несколько месяцев, что мы не виделись, изменилась так, что в это трудно было поверить. Нет-нет, она не стала худой, как супермодель, хотя, конечно, ее постройневшая фигура сразу привлекала внимание. Аня сделалась живой, энергичной, веселой – а ведь я помнила ее как тихую и незаметную девушку, которая писала какие-то тексты для сайтов. Что же изменилось? Личная жизнь? Работа?

Оказывается, да, работа действительно поменялась – Аня получила повышение. Я бросилась ее поздравлять. И что же, работа стала более динамичной, творческой? Выяснилось, что нет – наоборот, теперь ей приходилось сидеть за компьютером практически весь день! «Значит, это чудесное преображение произошло не благодаря работе?» – удивленно спросила я. «Вопреки ей! – бодро объяснила Аня. – Когда первая радость от получения новой должности прошла, я заметила, что превращаюсь в какую-то недвижимость. Если раньше мне приходилось отлучаться от компьютера, чтобы взять интервью или съездить на пресс-конференцию, то теперь половину моего времени съедало заполнение бумаг. Я вообще перестала вставать из-за стола! Даже есть было некогда – обед заменили кофе и булочка. Представляешь, что стало твориться с моей фигурой через три месяца? Я переставила застежки на юбках – но и это уже не спасало».

Я легко могла себе это представить – таких историй каждый из нас слышал немало. Но что удивительно, Аня не превратилась в толстушку, а, наоборот, стала стройной и эффектной. Как же ей удалось изменить ситуацию и «переписать» свою историю, такую типичную для нашего времени, так, чтобы у нее был счастливый финал?

«Ты села на диету? Отказалась от повышения?»

«Конечно, нет, – засмеялась Аня. – Да я в жизни на диете не сидела! Один раз попробовала, но к концу первого же дня была просто без сил – легла на диван и решила: больше никогда не буду так себя мучить! И от новой работы, разумеется, отказываться не стала – ведь я столько сил потратила, чтобы добиться этого повышения. Увы, бесконечные отчеты и ненормированный рабочий день – крест любого руководителя. Но ведь и плюсов появилось немало: и лучшая зарплата, и реализация. Так что я просто решила найти способ быть стройной даже при такой работе. И нашла – у себя же в офисе!»

«И кто же стал для тебя примером?»

«Моя начальница. Я сразу обратила на нее внимание – на 15 лет меня старше, а выглядит потрясающе молодо. Всегда красива, подтянута, в хорошем настроении… А ведь работы у нее никак не меньше, чем у меня. Вот я и решила выяснить ее секрет».

«Неужели она так запросто тебе его открыла?»

«Представь себе, да! Потому что этот секрет все время был у меня под носом. Я ведь постоянно видела на столе Александры пакетик с какими-то сухофруктами, просто не обращала на них внимания. Я ведь не большой любитель фруктов – больше люблю булочки. Правда, теперь они уже куда меньше меня интересуют».

«А, – разочарованно потянула я, – ягоды годжи! Конечно, кто же о них не слышал. Но ведь это все обман! Я почитала в Интернете – что-то не на всех они действуют!»

«А я вот ничего не читала, – парировала Аня. – Просто увидела реальный пример и решила воспользоваться чужим опытом. Результат ты видишь».

«И все остальное в твоей жизни осталось прежним – и питание, и режим дня?»

«Да! Правда, рацион все-таки изменился. Но как-то сам собой – я ничего специально не делала. Но сладкого почему-то хочется меньше. И вообще еды теперь не так много надо, чтобы насытиться. Кстати, это не только годжи так действует. Моя подруга „подсела“ на семена чиа и теперь готовит какие-то удивительные блюда. Кстати, вкусно!»

«А я в это все не верила! Даже отговорила одну свою родственницу пробовать эти заморские яства».

«И совершенно напрасно. Попробовать их можно – это ничем тебе не грозит. Ни ягоды годжи, ни зерна киноа не подорвут твое здоровье. Ведь ты не заболеешь, если будешь есть курагу или инжир?»

«В общем – нет, – нехотя согласилась я. – Но все-таки я больше верю отечественным производителям. Китайская годжи, южноамериканские чиа и киноа – все это экзотика, а я считаю, что для человека полезнее всего та пища, к которой он привык с детства».

«Макароны и пельмени? – засмеялась Аня. – Польза от них налицо. Ты, собственно, можешь от них и не отказываться. Но почему не попробовать что-то еще? Лет 20 назад мы не знали, что такое помело или фейхоа. А теперь они продаются практически в любом супермаркете. Впрочем, я тебя не уговариваю…»

Живой пример действует лучше уговоров – в этом я убедилась за те полчаса, что мы разговаривали. Уже дома, добравшись до Интернета, я с большим вниманием стала читать статьи о так называемом суперфуде – ягодах годжи, семенах чиа, зернах киноа и других культурах, входящих в рацион древних народов Востока и Запада. И очень быстро выяснила, что они действительно производят удивительный эффект. В стародавние времена эти продукты спасали людей от голода, возвращали им здоровье, дарили долголетие, а сейчас способны сделать нас энергичными, бодрыми и активными. И, что немаловажно, улучшить наше самочувствие и уменьшить жировые отложения.

Множество людей на форумах делятся своими историями, каждая из которых – удивительный документ, доказывающий пользу и эффективность суперпродуктов. Однако у многих возникают и вопросы, вызванные негативным опытом использования годжи или чиа. Читая некоторые из них, невольно улыбаешься: разве можно так бездумно, не зная правил приема тех или иных продуктов, пробовать все на себе? Наверное, прежде чем съесть картошку, вы ее чистите, отвариваете, жарите или запекаете, а не едите сырой, в грязной кожуре? Почему же тогда экспериментируете с незнакомыми продуктами, употребляя их так, как заблагорассудится?

Множество вопросов у форумчан вызывают и поставщики суперфуда. Кому можно доверять? Какова адекватная цена продуктов? Ягоды годжи должны быть только китайскими или можно покупать испанские? А можно ли самому их выращивать?…

Все эти вопросы – правильные. И на все из них должны быть получены ответы. Иначе вы просто пополните ряды тех недовольных, что пишут в Интернете о побочных эффектах, странном самочувствии и огромных суммах, потраченных на покупки. Лучше сначала как следует изучить вопрос, а потом уже получить максимум пользы от продукта, который действительно вам подходит.

К тому же, к сожалению, большинство из нас обладают целым набором разнообразных болячек. Если это утверждение относится и к вам, не поленитесь узнать о суперфуде как можно больше подробностей, в том числе – о возможных противопоказаниях, а также о том, при каких заболеваниях наиболее полезен тот или иной продукт.

Такую информацию, в частности, вы можете найти и в этой книге. Ведь она посвящена всей той экзотике, о которой так много говорят по телевизору и пишут в журналах и Интернете, но сообщают только заезженные факты. Однако о ягодах годжи, зернах киноа и семенах чиа известно давно и достаточно много – ведь китайцы, ацтеки, майя и инки употребляли их в пищу на протяжении многих веков. Сведения об этом мы находим в легендах, сказаниях и древних письменных источниках, которым сегодня у некоторых наших современников, к сожалению, слишком мало веры. Впрочем, есть и современные исследования, посвященные суперфуду.

В этой книге я постаралась уделить внимание и тем, и другим – и попыталась объединить знания прошлых эпох и сегодняшнего дня. Я попробовала ответить на практические вопросы и рассказать о том, где покупать и как правильно употреблять суперпродукты. Отдельные главы посвящены их свойствам и лечебному воздействию на наш организм.

В конце каждой части приводятся рецепты блюд, в состав которых входит суперфуд. Ведь не обязательно превращать процесс похудения в скучную обязанность, рутину, съедая строго определенное количество ягод или зерен в строго определенно время. Конечно, в старину люди не ели их по часам и не взвешивали продукты на весах. Они придумали множество вкуснейших блюд, которым то, что мы сегодня называем суперпродуктами, придавало пикантный вкус. Почему бы не воспользоваться их примером?