Р. Кожемякин - Раздельное питание

• Название: Раздельное питание
• Автор: Р. Кожемякин
• Жанр: Кулинария
• Год: 2012
• ISBN: 978-5-93642-186-0

Принцип совместимости различных продуктов питания волновал человечество уже в древние времена. Этой теме посвящали свои труды такие знаменитые врачеватели как Авиценна и Гипократ.

Как и тогда, так и сейчас сторонники раздельного питания исходят из того, что на каждый вид потребляемых продуктов желудок выделяет сок строго определенного состава и соответственно активности. Это означает, что условия переваривания различной пищи существенно отличаются один от другого и при употреблении не сочетающихся между собой продуктов происходит нарушение пищеварения.

Раздельное питание находит все больше последователей и нуждается во всестороннем освещении.

---

Масло подсолнечное нерафинированное – 2 столовые ложки

Соль – по вкусу

Способ приготовления

Кабачки, соленые огурцы и лук мелко нарезать. Смешать овощи с отварным рисом и толченым чесноком, заправить маслом и посыпать мелко рубленым укропом.

Салат из цветной капусты и хрена

Компоненты

Цветная капуста отварная – 400 г

Корень хрена – 100 г

Зелень кинзы и укропа – по 1 пучку

Мед – 0,5 чайной ложки

Соль – по вкусу

Способ приготовления

Корень хрена почистить, натереть на мелкой терке и слегка припустить в небольшом количестве воды. Капусту мелко нарезать, выложить в салатник. Как только отвар хрена остынет, добавить в него по вкусу соль и чуть-чуть меда, тщательно перемешать и залить приготовленным соусом капусту. Посыпать мелко нарубленной зеленью.

Салат из цветной капусты, риса и овощей

Компоненты

Капуста цветная – 400 г

Рис отварной – 1 стакан

Перец сладкий – 2 шт.

Редис – 1 пучок

Лук зеленый – 50 г

Зелень укропа и сельдерея – по 1 пучку

Сметана – 1 стакан

Соль – по вкусу

Способ приготовления

Капусту отварить в подсоленной воде, остудить и мелко нарезать. Перец очистить от семян и нашинковать соломкой. Редис также мелко нарезать. Лук и зелень порубить. Смешать капусту с рисом, добавить перец и редис, перемешать, затем добавить рубленый лук и зелень, посолить, тщательно перемешать и заправить сметаной. Готовый салат посыпать рубленой зеленью.

Салат из цветной капусты и зелени

Компоненты

Цветная капуста отварная – 400 г

Лимонная цедра измельченная – 2 столовые ложки

Лимонный сок – 1 столовая ложка

Зелень петрушки, кинзы и укропа – по 1 маленькому пучку

Бульон капустный – 0,5 стакана

Лавровый лист – 1 шт.

Соль – по вкусу

Способ приготовления

Отварную капусту нарезать маленькими кусочками. Зелень мелко порубить. Капустный бульон довести до кипения, добавить в него лавровый лист и лимонную цедру и прокипятить 1 минуту. Затем соус остудить, добавить немного лимонного сока, по вкусу посолить, перемешать и залить этим соусом капусту. Салат обильно посыпать рубленой зеленью.

Салат, из цветной капусты, фасоли, зелени и помидоров

Компоненты

Цветная капуста – 300 г

Стручки фасоли – 150 г

Редис – 100 г

Зеленый салат – 50 г

Зеленый лук – 1 пучок

Зелень укропа – 1 маленький пучок

Сметана – 0,5 стакана

Соль – по вкусу

Способ приготовления

Отварить по отдельности цветную капусту и фасоль до полной готовности, воду слить, овощи остудить. Стручки фасоли и цветную капусту нарезать маленькими кусочками и перемешать. Редис мелко нарезать. Зеленый лук и укроп мелко порубить. Зеленый салат нашинковать соломкой. Подготовленную зелень и редис смешать с отварными овощами, посолить по вкусу, заправить сметаной, перемешать и выложить в салатник. Украсить веточками зелени.

Салат из цветной капусты, овощей, яблок и орехов

Компоненты

Цветная капуста – 0,5 кг

Свекла – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Яблоки – 1–2 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Тмин молотый – 1 чайная ложка

Измельченные грецкие орехи – 0,5 стакана

Масло растительное – 3–4 столовые ложки

Соль – по вкусу

Способ приготовления

Цветную капусту, морковь и свеклу отварить по отдельности до полной готовности. Овощи остудить и мелко нарезать. Смешать все подготовленные овощи, добавить нарезанные мелкими кубиками яблоки, мелко нарубленный чеснок, соль и тмин. Салат тщательно перемешать, заправить растительным маслом и посыпать орехами.

Салат из морской капусты, риса и овощей

Компоненты

Морская капуста – 200 г

Рис отварной – 2/3 стакана

Корень пастернака – 150 г Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Масло растительное – 2–3 столовые ложки

Соль – по вкусу

Способ приготовления

Морскую капусту отварить в большом количестве воды в течение 30 минут, откинуть на сито, промыть холодной водой и очень мелко нарезать. Корень пастернака, морковь и репчатый лук почистить, нашинковать соломкой и немного прожарить в растительном масле. Затем смешать жареные овощи с измельченной морской капустой и рисом, посолить, тщательно перемешать и заправить растительным маслом.

Салат из огурцов, гречки, лука и чеснока

Компоненты

Огурцы свежие – 4–5 шт.

Рассыпчатая гречневая каша – 1 стакан

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 4 зубчика

Зелень укропа и сельдерея – по 1 пучку

Масло растительное нерафинированное – 2 столовые ложки

Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления

Огурцы нашинковать соломкой, смешать с гречкой и рубленым репчатым луком, добавить толченый чеснок и рубленую зелень, поперчить, посолить, тщательно перемешать и заправить маслом. Украсить зеленью.

Салат из огурцов, риса и зелени

Компоненты

Огурцы – 500 г Рис отварной – 150 г

Редис – 100 г

Лук зеленый – 50 г

Зелень укропа и петрушки – по 1 маленькому пучку

Сметана – 0,5 стакана Соль – по вкусу

Способ приготовления

Зелень и лук мелко порубить. Огурцы и редис также мелко нарезать. Смешать подготовленные компоненты с отварным рисом, посолить и заправить майонезом.

Салат из овощей, риса и зелени

Компоненты

Перец сладкий – 3 шт.

Огурцы свежие – 2 шт.

Рис отварной – 2/3 стакана

Лук зеленый – 50 г

Зелень петрушки и укропа – по 1 маленькому пучку

Чеснок – 3 зубчика

Масло подсолнечное нерафинированное – 3 столовые ложки

Соль – по вкусу

Способ приготовления

Перец очистить от семян и нашинковать тонкой соломкой. Огурцы мелко нарезать. Зелень и лук мелко порубить. Чеснок растолочь и смешать с растительным маслом. Смешать овощи с отварным рисом, добавить зелень, посолить и заправить салат чесночным маслом.

Салат из овощей, риса и орехов

Компоненты

Перец сладкий печеный – 4 шт.

Морковь отварная – 2 шт.

Рис отварной – 1 стакан

Лук репчатый – 1 шт.

Орехи грецкие молотые – 2 столовые ложки

Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

Масло растительное – 1/3 стакана

Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Печеный перец осторожно очистить от кожицы и семян, нарезать маленькими кусочками. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Репчатый лук нарезать тонкой соломкой. Смешать подготовленные компоненты, добавить рис, тщательно перемешать, посолить и поперчить, еще раз перемешать, заправить растительным маслом и посыпать молотыми орехами. Украсить салат веточками свежей зелени.

Сладкий перец, фаршированный баклажанами

Компоненты

Перец сладкий – 500 г

Баклажаны небольшие – 2 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Зелень кинзы – 1 маленький пучок

Масло растительное – 3 столовые ложки

Соль – по вкусу

Способ приготовления

Мясистые стручки красного перца и баклажаны испечь в духовке, снять с овощей кожицу. Баклажаны пропустить через мясорубку, добавить толченый чеснок, немного растительного масла и посолить по вкусу. Приготовленным фаршем начинить перцы, уложить их на блюдо, полить растительным маслом и украсить веточками зелени.

Салат из сладкого перца, риса и редиса

Компоненты

Рис отварной – 300 г