Сергей Кашин - Мультиварка. Блюда для детей от 0 до 7 лет

• Название: Мультиварка. Блюда для детей от 0 до 7 лет
• Автор: Сергей Кашин
• Жанр: Кулинария
• Год: 2014
• ISBN: 978-5-386-07338-1

В этой книге собраны кулинарные рецепты для детского меню, блюда по которым можно приготовить в мультиварке. Для малышей подойдут молочные блюда и продукты домашнего изготовления, супы-пюре, мясные и рыбные паровые блюда. Детям постарше по предложенным рецептам вы сможете приготовить первые и вторые блюда, гарниры, овощи, фруктовые десерты, выпечку и напитки.

---

Натрите на терке помидоры, нашинкуйте капусту, мелко порубите промытую зелень. Выложите подготовленные овощи в мультиварку, посолите, поперчите, перемешайте и залейте небольшим количеством воды. Включите прибор в режиме «Тушение» на 2 ч., периодически перемешивайте содержимое мультиварки.

Куриные крылышки в томатном соусе

Ингредиенты: 1 кг куриных крылышек, 100 г оливок без косточек, 6 помидоров, 3 зубчика чеснока, 2 головки репчатого лука, 1 пучок укропа, 1 столовая ложка растительного масла, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления: Крылышки вымойте и обсушите. Натрите их солью и черным молотым перцем и оставьте на 30–40 мин. Овощи вымойте и очистите. Лук нарежьте тонкой соломкой, а чеснок пропустите через чеснокодавилку. Мелко порубите промытый укроп. Оливки нарежьте колечками. Налейте на дно мультиварки растительное масло и выложите куриные крылышки. Включите прибор в режиме «Выпечка» на 10 мин. Переверните крылышки на другую сторону и обжаривайте их еще 10 мин. Переложите куриные крылышки в отдельную посуду. В мультиварку заложите лук, чеснок и обжаривайте их 10 мин. в том же режиме. Из томатов приготовьте пюре. Добавьте в мультиварку томатную массу, оливки и перемешайте. Положите в томатный соус обжаренные куриные крылышки и включите прибор в режиме «Тушение» на 50 мин. Почти готовое блюдо посыпьте зеленью и тушите еще 10 мин.

Овощное рагу с говядиной

Ингредиенты: 700 г говядины, по 5 клубней картофеля, зубчиков чеснока, 3 головки репчатого лука, по 2 кабачка, баклажана, сладких перца, 3 головки репчатого лука, по 1 морковке, пучку укропа, кинзы или петрушки, 150 мл растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления: Мясо вымойте и нарежьте маленькими кусочками. Вымойте и очистите овощи. Нарежьте лук тонкой соломкой и пассеруйте в растительном масле в режиме «Выпечка» 10 мин. Добавьте к луку мясо, посолите, перемешайте. Включите режим «Тушение» на 1 ч. Морковь натрите на крупной терке, а остальные овощи нарежьте кубиками. Добавьте измельченные овощи к мясу, посолите, поперчите и перемешайте. Тушите рагу еще 45 мин. Промытую зелень мелко нарежьте и вместе с томатной пастой положите в рагу, перемешайте, готовьте в том же режиме еще 15 мин.

Запеченное куриное филе

Ингредиенты: 1 кг куриного филе, 200 г сметаны средней жирности, 150 г сыра твердых сортов, 3 зубчика чеснока, 1 столовая ложка растительного масла, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления: Очистите чеснок и пропустите через чеснокодавилку.

В сметану добавьте чесночную массу, черный молотый перец и соль, перемешайте. Куриное филе промойте и обсушите. Смажьте дно варочной емкости растительным маслом. Мясо обмакните в сметанной соус и поместите в мультиварку, сверху выложите остатки соуса и посыпьте тертым сыром. Включите мультиварку в режиме «Выпечка» на 40 мин.

Куриные рулетики

Ингредиенты: 1,2 кг филе куриных грудок, 250 г зелени петрушки и укропа, 100 г сыра твердых сортов, 3 зубчика чеснока, по 1 помидору, головке репчатого лука, по 3 столовые ложки майонеза, растительного масла, соль.

Способ приготовления: Куриное филе вымойте и обсушите. Овощи вымойте и очистите. Помидор и лук нарежьте мелкими кубиками, зелень измельчите, а чеснок пропустите через чеснокодавилку. Сыр натрите на крупной терке. Добавьте в подготовленные овощи сыр и 2 столовые ложки майонеза и перемешайте. В филе сделайте надрезы и положите туда сырно-овощную массу. Сверните рулетики и обвяжите их нитками. Смажьте дно мультиварки растительным маслом и выложите начиненные куриные рулетики, сверху смажьте их майонезом. Включите мультиварку в режиме «Выпечка» на 30 мин.

Куриное филе в сливочном соусе

Ингредиенты: 500 г куриного филе, по 100 мл сливок, майонеза, по 1 морковке, головке репчатого лука, по 2 столовые ложки пшеничной муки, растительного масла, черный молотый перец, соль, 200 мл воды.

Способ приготовления: Куриное филе вымойте и обсушите, нарежьте на средние кусочки. Овощи вымойте и очистите. Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте маленькими кубиками. Налейте в мультиварку растительное масло и выложите куриное мясо, перемешайте и обжаривайте в режиме «Выпечка» в течение 15 мин. Добавьте к мясу овощи, посолите и готовьте в том же режиме еще 15 мин.

Разведите в воде пшеничную муку, добавьте сливки и майонез, черный молотый перец и перемешайте. Полученным соусом залейте куриное филе и переключите мультиварку на режим «Тушение» на 1 ч.

Курица с овощами

Ингредиенты: 200 г куриного филе, по 3 помидора, клубня картофеля, по 1 кабачку, баклажану, головке репчатого лука, зубчику чеснока, 1,5 столовые ложки растительного масла, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления: Вымойте и очистите овощи. Мелко нарежьте лук и чеснок. Налейте в мультиварку растительное масло и обжаривайте лук и чеснок в течение 10 мин. в режиме «Выпечка». Куриное филе нарежьте кусочками и выложите в мультиварку, перемешайте и обжаривайте 20 мин. Кабачок, баклажан и картофель нарежьте кубиками, а томаты тонкими ломтиками. Добавьте подготовленные овощи к мясу, поперчите, посолите, перемешайте и готовьте в режиме «Тушение» 1 ч. В течение этого времени мультиварку не открывайте. Готовое блюдо перемешайте.

Курица с гречкой

Ингредиенты: 250 г куриного филе, 150 г гречневой крупы, по 1 морковке, головке репчатого лука, 3 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки растительного масла, соль, 800 мл воды.

Способ приготовления: Куриное мясо нарежьте кусочками. Налейте в мультиварку растительное масло и выложите курятину. Обжаривайте ее в режиме «Выпечка» в течение 10 мин. Вымойте и очистите овощи. Лук нарежьте маленькими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Добавьте овощи к мясу, перемешайте и обжаривайте 10 мин. Затем положите в мультиварку сметану, посолите, перемешайте и готовьте еще 5–10 мин. Промойте гречку и выложите ее к мясу с овощами, залейте водой и включите режим «Каша» на 40 мин. Готовое блюдо перемешайте.

Тушеные куриные сердечки

Ингредиенты: 700 г куриных сердечек, 100 г сметаны, по 1 морковке, головке репчатого лука, лавровому листу, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка пшеничной муки, черный молотый перец, соль, 100 мл воды.

Способ приготовления: Овощи вымойте и очистите. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной терке. Налейте на дно мультиварки растительное масло и обжарьте измельченные овощи. Для этого включите режим «Выпечка» на 10 мин. Добавьте к овощам куриные сердечки. Поперчите и посолите их, залейте водой. Включите мультиварку в режиме «Тушение» на 40 мин. Добавьте сметану и лавровый лист, перемешайте и тушите блюдо еще 20 мин.

Блюда из фарша

Овощное рагу с фрикадельками

Ингредиенты: 4 клубня картофеля, по 1 кабачку, морковке, головке репчатого лука, куриному яйцу, 500 г мясного фарша, 3 столовые ложки растительного масла, черный молотый перец, соль, 100 мл воды.

Способ приготовления: Овощи вымойте и очистите. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте маленькими кубиками, а картофель и кабачок – средними кубиками. Налейте на дно мультиварки растительное масло и выложите туда лук с морковью. Включите режим «Выпечка» на 10 мин. Затем добавьте в мультиварку картофель, соль, воду и включите режим «Тушение» на 1 ч. В мясной фарш добавьте яйцо, черный молотый перец и соль, перемешайте. Сформуйте из полученного фарша фрикадельки. Перемешайте овощи в мультиварке и сверху выложите фрикадельки. Включите режим «Тушение» еще на 35 мин.

Овощное рагу с фаршем

Ингредиенты: 4 клубня картофеля, по 2 сладких перца, помидора, головки репчатого лука, 400 г мясного фарша, по 2 столовые ложки сметаны, растительного масла, 1 пучок укропа или петрушки, черный молотый перец, соль, 150 мл воды.

Способ приготовления: Вымойте и очистите овощи. Сладкий перец нарежьте маленькими кусочками, а 1,5 головки репчатого лука – маленькими кубиками. На дно мультиварки налейте растительное масло и выложите лук со сладким перцем. Включите прибор в режиме «Выпечка» на 20 мин. За это время несколько раз перемешайте овощи. Картофель нарежьте кружочками, а помидоры маленькими кубиками. Половину головки репчатого лука нарежьте тонкой соломкой. Промойте и мелко порубите зелень.

Выложите в мультиварку поверх обжаренных овощей слой картофеля, посолите и поперчите его. Далее выложите рыхлый слой мясного фарша и посыпьте его резаным луком. Следующий слой в мультиварке – томаты и зелень. Разведите в воде сметану и залейте полученной жидкостью содержимое мультиварки. Включите прибор в режиме «Варка на пару» на 20 мин. Затем переключите на режим «Тушение» и готовьте блюдо еще 1 ч.