Людмила Каянович - 1000 самых вкусных постных блюд

Все авторские права соблюдены. Напишите нам, если Вы не согласны.
Описание книги "1000 самых вкусных постных блюд"
Описание и краткое содержание "1000 самых вкусных постных блюд" читать бесплатно онлайн.
Соблюдение поста – это не обязательно голодание. И в пост можно питаться разнообразно и сытно! Эта книга поможет вам быстро и легко приготовить тысячу вкусных и полезных постных блюд – от салатов и закусок до выпечки и десертов.
Вариант: вместо помидоров в салат можно добавить отварную свеклу, нарезанную небольшими кубиками.
Салат из редьки с морковью и чесноком
Понадобится: 3 небольшие редьки, 3 моркови, 3 яблока, 2 ст. л. лимонного сока
Для заправки: 8 зубчиков чеснока, цедра 1 лимона, растительное масло, соль
Морковь и редьку очистить, натереть на мелкой терке. Яблоки очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке, сразу же полить лимонным соком. Подготовленные ингредиенты соединить. Для заправки чеснок пропустить через пресс, растереть с цедрой лимона, добавить растительное масло, соль. Салат полить заправкой, тщательно перемешать и подавать на стол.
Салат из фасоли с помидорами
Понадобится: 400 г фасоли, 3 помидора, 2 луковицы, 2–3 зубчика чеснока, по 1 ст. л. мелко нарезанной зелени чабера и шалфея, 6–8 свежих листиков розмарина, 1 ч. л. соли
Для заправки: 6 ст. л. оливкового масла, 5 ст. л. ароматического уксуса, ½ ч. л. сахара, соль, молотый черный перец
Фасоль вымыть, положить в большую кастрюлю, залить кипяченой водой и оставить на ночь. После этого фасоль отварить до готовности, в конце варки добавить 1 ч. л. соли. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг, остудить. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и семян, нарезать крупными кубиками. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами. Чеснок мелко нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить рубленую зелень чабера и шалфея. Для заправки уксус смешать с сахаром, солью и перцем. Постепенно вливая масло, взбить венчиком до однородности. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать. Перед подачей на стол украсить листочками розмарина.
Салат из баклажанов и болгарского перца
Понадобится: 1 молодой баклажан, 1 желтый болгарский перец, 1 красный болгарский перец, 1 зеленый болгарский перец, 2–3 помидора, 1 ч. л. мелко нарезанной зелени кинзы
Для заправки: 2–3 зубчика чеснока, 3–4 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, щепотка тертой лимонной цедры, щепотка сахара, соль, молотый черный перец, молотый острый перец
Баклажан и болгарский перец запечь в духовке при температуре 250 °C. Готовые овощи остудить, очистить от кожицы и семян. Баклажан нарезать кубиками, перец – тонкими полосками. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и семян, нарезать крупными кубиками. Подготовленные ингредиенты соединить, выложить на сервировочное блюдо. Для заправки чеснок пропустить через пресс, растереть с лимонной цедрой. Добавить растительное масло, лимонный сок, сахар, соль, перец, тщательно перемешать. Салат полить заправкой и посыпать зеленью кинзы.
Салат из консервированной фасоли
Понадобится: 400 г консервированной белой фасоли, 2 помидора, 1 красная луковица, 3 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки, 1½ ст. л. мелко нарезанных листочков чабера
Для заправки: 1 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. ароматического уксуса, 1 ст. л. лимонного сока, ¼ ч. л. тертой лимонной цедры, ¼ ч. л. измельченного сушеного чабера, соль, молотый черный перец
Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и семян, нарезать крупными кубиками. Добавить консервированную фасоль, мелко нашинкованный лук, зелень петрушки и чабер. Для заправки оливковое масло смешать с уксусом и лимонным соком, добавить лимонную цедру, сушеный чабер, соль, перец. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать.
Вариант: в салат можно добавить маринованные грибы, нарезанные кусочками.
Овощной салат с фасолью
Понадобится: 200 г отварной фасоли, 3 отварные картофелины, 2 отварные или запеченные свеклы, 150 г белокочанной капусты, 3–4 средних помидора, 1 морковь, 2 соленых огурца, 1 луковица, 2 ст. л. нарезанного зеленого лука, 1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки, листья салата, 3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. тмина, соль
Капусту тонко нашинковать, посолить, слегка помять руками и отжать выделившийся сок. Отварные картофель и свеклу нарезать кубиками. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и семян, нарезать небольшими кусочками. Морковь натереть на крупной терке. Соленые огурцы и лук мелко нашинковать. Подготовленные продукты соединить, добавить отварную фасоль, зелень петрушки, лимонный сок, тмин, соль, заправить растительным маслом и перемешать. Салат выложить на сервировочное блюдо поверх листьев салата и посыпать рубленым зеленым луком.
Салат из свеклы с вишней
Понадобится: 3 свеклы, 100 г свежей или замороженной вишни, 1 красная луковица, 1–2 зубчика чеснока
Для заправки: 2 ст. л. виноградного масла, сок и тертая цедра ½ лимона, ¼ ч. л. сушеного чабера, ¼ ч. л. эстрагона, ¼ ч. л. тмина, соль, молотый черный перец
Свеклу вымыть и запечь в духовке. Затем остудить, очистить, нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Из вишен удалить косточки. Лук мелко нарезать. Чеснок пропустить через пресс. Подготовленные ингредиенты соединить. Для заправки виноградное масло смешать с лимонным соком и цедрой, добавить чабер, эстрагон, тмин, соль и перец. Салат полить заправкой, хорошо перемешать и поместить в холодильник на 1 час.
Вариант: вместо вишни можно использовать изюм.
Салат из свеклы с орехами
Понадобится: 3 свеклы, 4–5 ст. л. рубленых грецких орехов, 2 ст. л. мелко нарезанной зелени кинзы, 2 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки
Для заправки: 3–4 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. винного уксуса или лимонного сока, 1 ч. л. меда, соль, ½ ч. л. молотого кориандра, молотый черный перец
Свеклу отварить или запечь в духовке, остудить, очистить, натереть на крупной терке. Добавить рубленые грецкие орехи. Для заправки мелко нарубленный чеснок растереть с солью и перцем, добавить мед, уксус и молотый кориандр, влить масло, тщательно перемешать. Салат полить заправкой, перемешать и поместить в холодильник на 1 ч. Перед подачей на стол посыпать зеленью кинзы и петрушки.
Салат из свеклы с анчоусами
Понадобится: 1 банка консервированных анчоусов, 500 г отварной свеклы, 2 луковицы, 1 ст. л. растительного масла
Для соуса: 3–4 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. острой горчицы, 1 ч. л. винного уксуса, соль, молотый черный перец
Отварную свеклу очистить, нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать, слегка обжарить в масле, остудить и соединить со свеклой. Добавить мелко нарезанное филе анчоусов. Для заправки растительное масло перемешать с горчицей, уксусом, солью и перцем. Салат полить заправкой, перемешать и поместить в холодильник на 1 час.
Вариант: вместо анчоусов можно использовать консервированные шпроты и филе сельди.
Салат из овощей с сыром тофу
Понадобится: 200 г сыра тофу, 2 крупных помидора, 1 огурец, 1 болгарский перец, 7–8 маслин без косточек, 3–4 лука-шалота или 1 красная луковица, свежая зелень (петрушка, кинза, базилик, душица)
Для заправки: 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. маринада от маслин, молотый черный перец
Помидоры нарезать небольшими тонкими ломтиками. Огурец очистить, нарезать полукруглыми ломтиками. Болгарский перец и лук нашинковать тонкими полукольцами. Маслины мелко нарезать. Сыр тофу нарезать небольшими кубиками. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить рубленую зелень. Для заправки оливковое масло смешать с маринадом от маслин, добавить молотый перец. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать.
Салат из огурцов с сыром тофу
Понадобится: 200 г сыра тофу, 2 огурца, зелень укропа, оливковое масло, соль, перец
Тофу и очищенные от кожуры огурцы нарезать кубиками. Добавить мелко нарезанный укроп. Салат посолить, поперчить, заправить маслом и аккуратно перемешать.
Салат из картофеля с соевым мясом
Понадобится: 150 г отварного соевого мяса, 5 отварных картофелин, 2 луковицы
Для заправки: 1 ч. л. тертого хрена, 3 ст. л. растительного масла, соль, перец
Картофель и мясо нарезать кубиками. Добавить мелко нашинкованный лук. Для заправки тертый хрен смешать с растительным маслом, добавить соль и перец. Салат полить заправкой, перемешать и поместить в холодильник на 1 час.
Вариант: по желанию в салат можно добавить консервированный зеленый горошек.
Армянский салат
Подписывайтесь на наши страницы в социальных сетях.
Будьте в курсе последних книжных новинок, комментируйте, обсуждайте. Мы ждём Вас!
Похожие книги на "1000 самых вкусных постных блюд"
Книги похожие на "1000 самых вкусных постных блюд" читать онлайн или скачать бесплатно полные версии.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Отзывы о "Людмила Каянович - 1000 самых вкусных постных блюд"
Отзывы читателей о книге "1000 самых вкусных постных блюд", комментарии и мнения людей о произведении.