Изабелла Овсянникова - В Сибири - всегда с овощами

• Название: В Сибири - всегда с овощами
• Автор: Изабелла Овсянникова
• Издательство: Сибирское издательско-полиграфическое и книготорговое предприятие "Наука".
• Жанр: Сад и огород
• Год: 1997
• ISBN: 5-02-031391-2

Книга написана коллективом авторов - членов клуба садоводов и огородников "Родник" при Доме ученых Сибирского отделения Российской академии наук. Авторы делятся богатым опытом выращивания овощей, как традиционных для наших сибирских огородов, так и мало распространенных, но уже занимающих видное место в огородах овощеводов-энтузиастов. Подробно описаны пользующиеся популярностью пряно-вкусовые растения. Рассмотрен последовательно весь цикл возделывания овощных культур: предпосевная обработка, выращивание рассады, уход за растениями в пленочных теплицах и в открытом 1рунте, приемы борьбы с болезнями и вредителями, способы получения семян. Рекомендации по выращиванию овощей даны в двух вариантах: упрощенном ("ленивом") - для тех, кто не имеет возможности выполнять все необходимые приемы агротехники, и полном (интенсивном) - для тех, кто может эти приемы осуществить. Итог первого варианта - урожай, второго - гарантированный высокий урожай овощей. Значительное внимание уделено вопросам хранения урожая и зимним заготовкам из овощей.

Для овощеводов-любителей, фермеров и широкого круга читателей.

Новосибирск, 1997 г.

---

Для получения чистосортных семян надо в данный сезон на участке сажать только один сорт арбуза (дыни), если же вы посадите несколько сортов, то необходимо проводить искусственное опыление. Из особенностей бахчевых по сравнению с другими их родственниками семейства тыквенных следует упомянуть относительную устойчивость к засухе (особенно у арбузов) и исключительную требовательность к солнцу и теплу.

Внешне дыни довольно похожи на огурцы и листьями, и цветками. Длина плети разных сортов дынь, выращиваемых в Сибири, не превышает метра. Большинство сортов дынь склонно к загниванию плодов, лежащих на земле. Поэтому под растущие завязи надо аккуратно (чтобы не менять расположение плода относительно земли и плети) подложить дощечку или кусочек стекла либо шифера. Растения арбуза выглядят очень своеобразно. Они имеют красивые ажурно-разрезные листья с сероватым оттенком. Плети арбузов могут достигать длины более 2 метров.

Рекомендации по выращиванию

Бахчевые в Сибири выращиваются на защищенных с севера и запада участках, имеющих уклон на юг или на юго-запад. При соблюдении этих условий некоторые сорта арбузов и дынь могут ежегодно вызревать даже при посеве семенами прямо в грунт. Выращивание бахчевых в теплицах не очень удобно: если плети будут стелиться по земле, то на площади небольшой теплицы богатый урожай не вырастить, а развешивать плети на шпалерах очень трудоемко. Поэтому большинству земледельцев лучше использовать метод выращивания бахчевых под временным пленочным укрытием весной - точно так же, как в случае огурцов.

Почва для бахчевых должна быть очень легкой, лучше всего песчаной, причем особенного плодородия от нее не требуется. На глинистых почвах бахча не удается. В лунку для посева арбуза желательно внести песок и перекопать все на штык лопаты. В отличие от огурцов свежий навоз бахчевым совершенно не нужен - он способствует бурному росту плетей и задерживает созревание плодов. Если у вас есть старый перегной (но не торф) и древесная зола, добавьте соответственно полведра и кружку на лунку. Грядка для бахчи должна быть немного приподнятой, в ней формируют лунки диаметром 40-50 см, вносят удобрения и высеивают семена. Расстояние между краями лунок для дынь 15-25 см, а для арбузов - 25-35 см. Для задержки дождевой и поливной воды земля в лунках должна быть чуть ниже уровня земли в грядке. Полив, однако, необходим только в начале развития растений, так как в середине лета корни (особенно арбузов) проникают глубоко в землю и сами обеспечивают растения необходимой влагой.

Когда и как сеять. Методика посева та же, что и для огурцов, разница лишь в том, что в каждую лунку сеют несколько семян с тем, чтобы в конечном счете было по 2-3 растения в лунке. Для посева лучше использовать наклюнувшиеся семена. Для этого дыни замачивают на двое суток при комнатной температуре, арбузы - на трое-четверо суток. Чтобы была возможность выбрать наиболее крепкие всходы, семена следует сеять с запасом.

Сухими семенами под пленку лучше всего сеять в первую неделю мая, наклюнувшимися семенами можно и попозже - до 12-14 мая. Обладатели участков с южным уклоном и защитой с севера могут сеять бахчевые наклюнувшимися семенами прямо в открытый грунт в последнюю пятидневку мая. Всходы бахчевых под пленкой довольно устойчивы к жаре. Их можно не проветривать, особенно если пленка не очень свежая и чистая и тем самым пропускает относительно меньше солнечного света. Так что посев бахчевых под пленку до конца мая никаких хлопот не доставляет. Не допускайте только, чтобы земля под пленкой пересохла.

Пленку убирают в начале июня, когда исчезнет угроза заморозков. Далее все делается так же, как в случае огурцов. Дыни образуют женские цветки на боковых плетях, поэтому для улучшения их роста сразу же после снятия пленки надо прищипнуть верхушки после четвертого-пятого настоящего листа. Арбузы, напротив, прищипывать не следует.

Напомним, что снимать пленку надо только вечером, желательно в пасмурную погоду, после чего растения необходимо окучить и полить.

В чем состоит уход за бахчей летом? Почти ни в чем! Если погода засушлива, арбузы, следует 1-2 раза полить в период роста завязей, в противном случае не надо делать и этого. Дыня несколько более требовательна к влаге в этот период, поэтому, если дождя не было более недели, полейте растение. Когда завязи в основном закончили рост и им осталось только вызревать, поливать бахчевые нельзя даже в сильную засуху - плоды будут водянистыми, созревание задержится, а дыни, кроме того, могут и загнить. Следует помнить, что плети бахчевых не следует без надобности трогать, это может вызвать увядание и засыхание завязи.

Для лучшего вызревания бахчевым необходимо много солнца. Поэтому на плети не должна падать тень от растений на соседних грядках. Чтобы сорняки не затеняли завязи и не повышали сырость, бахчу надо пропалывать.

Как определить, созрели ли плоды. С дынями особенных сложностей нет - большинство сортов при созревании начинают издавать ни с чем не сравнимый сладкий аромат (даже если сами плоды будут малосладкими). Кроме того, к этому времени дыни либо приобретают желтый цвет, либо покрываются плотной сеткой трещинок. А вот, чтобы определить степень зрелости арбуза, требуется некоторый навык. Во-первых, обратите внимание на рисунок на поверхности плода - он должен стать совершенно четким и не меняться в течение примерно двух недель. Во-вторых, зрелый арбуз при щелчке по коре резонирует скорее как пустотелый, а не наполненный. Иногда считают, что признаком зрелости арбуза является усыхание "хвостика", которым плод крепится на плети. Это, по крайней мере в условиях Сибири, совершенно неверно. Даже у переспевших арбузов хвостик не отсыхает. У многих сортов дынь при созревании плод почти сам отрывается от хвостика, стоит его лишь слегка пошевелить. Помните, что большинство сортов дынь в недозрелом состоянии малосъедобны, арбузы же зачастую могут быть довольно вкусными и не будучи биологически спелыми.

Сорта дынь для Сибири

Официально районированных сортов у нас очень мало, поэтому приведем краткое описание достаточно испытанных любителями сортов.

К наиболее скороспелым (и, увы, наименее вкусным) относятся дыни из группы русских скороспелых. Это вообще самые скороспелые представители дынь. При посеве с использованием временного пленочного укрытия под Новосибирском эти сорта созревают в зависимости от летних погодных условий между 20 июля и 20 августа. Они, как правило, очень ароматные, но малосладкие, с тонкой кожурой, быстро портятся, хранятся не более 3-4 дней. При перезревании мякоть становится похожей на вареный картофель. Зато эти сорта имеют два немаловажных преимущества - во-первых, они вызревают у нас ежегодно и, во-вторых, вырастить их может любой, имеющий солнечный участок, даже посевом прямо в открытый грунт (если точно подгадать срок). К русским скороспелкам относится множество "диких" разновидностей алтайских дынь, выращиваемых любителями в Алтайском крае и на юге Новосибирской области - они не имеют названия. Видимо, эти сорта происходят от тех, которые когда-то выращивали переселенцы с юга России и Украины.

А теперь о "полноправных" сортах.

Барнаулка. Исключительно скороспелый сорт. Первые плоды могут вызревать в середине июля. Самые крупные достигают массы 1,5 кг и более. Плоды правильной формы, удлиненные, ровные, покрыты густой сеткой трещинок. Мякоть кремово-оранжевого цвета. Ароматная, лучшие экземпляры умеренно сладкие. Самые крупные и вкусные первые плоды, последние могут быть совсем не сладкими, поскольку из-за отмирания листьев к концу вегетационного периода зреют на почти голых плетях. Поэтому Барнаулку лучше сажать загущенно - по 4- 5 растений в лунке, и стремиться, чтобы на каждом растении вызрело всего по 1-2 плода. Интересно, что неполноценные поздние плоды Барнаулки внешне сильно отличаются от ранних - они не покрыты сетвю трещинок и при созревании приобретают желтый цвет; по форме более округлые, по массе - мелкие.

К достоинствам сорта следует отнести его относительную устойчивость к сырости. Чтобы плоды не были слишком мелкими, в период интенсивного роста завязей (но до начала созревания плодов) Барнаулку при засухе надо хоть раз полить. Средняя урожайность сорта при посеве под временное пленочное укрытие весной - 2-5 кг с 1 м2 (6-7 шт.).

Алтайская. Сорт Алтайская районирован в Алтайском крае. Он получен путем отбора из выращиваемых на Алтае "диких" сортов и имеет много общего с Барнаул кой. Однако никому из авторов этой книги не удалось достать семена сорта Алтайская, поэтому мы можем рассказать подробно только о разновидностях алтайских дынь, отобранных любителями клуба "Родник" (в частности, Д.М. Грайфером) за 10 лет выращивания "диких" сортов алтайских дынь.