М. Соколовская - Заготовки. Легко и по правилам

• Название: Заготовки. Легко и по правилам
• Автор: М. Соколовская
• Жанр: Кулинария

Эффект прибывающей и убывающей Луны, а также звездный месяц, за который она совершает полный оборот вокруг Земли, оказывают решающее воздействие на рост и развитие овощных и ягодных культур и плодовых деревьев. Все растения разделяются на земляные, водные, воздушные и огненные. Вот такую информацию, а также сведения о каждом знаке Зодиака, который стимулирует тот или иной физический и химический процесс, вы найдете в этой книге. А также большое количество рецептов консервации поможет вам расширить свой личный ассортимент заготовок, попробовать новый вкус, разнообразить будничный и праздничный стол.

---

Близнецы, Лев и Стрелец. В это время жидкая подкормка нецелесообразна, лучше пользоваться твердыми удобрениями и сократить полив до минимума.

Луна в Овне

Овен – знак стихии Огня. Овен – знак непродуктивный и засушливый, в этот период лучше ничего не сажать и пересаживать. Исключение составляют растения с коротким сроком вегетации, но плоды пи этом будут небольшими. Луна в этом знаке зодиака – бесплодная и сухая. Полив бесполезен. Урожай из посеянных при Луне в Овне семян не обещает быть обильным и для хранения не годится. Даёт быстрый рост растению.

Это знак однолетних культур. Можно сажать растения, плоды или зелень которых планируется вырастить и употребить в этот же год, однолетники. Всходы появляются быстро, растения быстро растут вверх, но стебель у них тонкий и хрупкий. Лучше сажать то, что быстро растет и сразу же идет на стол. Овен – самый засушливый знак из всех знаков зодиака, растения плохо усваивают воду, поэтому поливать их надо очень умеренно.

В этот период благоприятно проводить следующие работы:

1. Удалять засохшие ветки и побеги при убывающей Луне.

2. Формировать кроны деревьев и кустарников, подстригать их и обрезать лишние ветки.

3. Уничтожать сорняки и обрабатывать почву (убывающая Луна).

Растущая Луна в Овне

Можно сажать и пересаживать растения с жгучим, острым вкусом плодов: перца, лука, пряных трав, петрушки, укропа, базилика, салата, шпината, для посадки цветов, которые должны цвести красиво и ярко, можно срезать цветы, снимать плоды, которые сразу употребите, прививать деревья.

Убывающая Луна в Овне

Можно сажать корнеплоды с острым и жгучим вкусом: редис, хрен, дайкон, редьку, проводить обрезку деревьев и кустарников. На убывающей Луне ранимы корни, а надземная часть, наоборот, менее чувствительна.

Опрыскивание, борьба с вредителями сада, уничтожение сорняков, перекапывание, рыхление почвы, подготовка её к посеву, выкапывание луковиц цветов для сушки, прищипывание верхушек овощных растений, сбор урожая для длительного хранения, в т. ч. зерновых культур, и закладка на хранение, подкормка всех растений – очень эффективно.

Луна в Тельце

Телец – знак стихии Земли, плодородный знак зодиака, и всем растениям, посаженным или посеянным в это время, он дарит жизнестойкость, выносливость, морозо– и засухоустойчивость, в то же время сопротивляемость болезням у них будет невысокой.

Луна в этом знаке зодиака «плодородная и влажная». Растения, посеянные, когда Луна проходит по знаку Тельца, всходят медленно, но зато очень дружно. Они выносливы, хорошо адаптируются к внешним условиям, дают много побегов крепкая корневая система, неплохая урожайность, а цветение обильное, продолжительное и красивое. Эти растения легко переносят резкие температурные перепады и обладают повышенной зимостойкостью, но семена невысокого качества и растения часто болеют. Овощи будут обильно плодоносить, плоды их будут вкусными и лёжкими. В это время удачны и домашние заготовки из овощей и фруктов. Благоприятен полив. Однако прополка не принесёт ожидаемого эффекта. Можно также замачивать семена.

Удачными будут посевы, посадка и пересадка всех растений, в том числе и картофеля, прививка и обрезка для усиления роста побегов. Рассада и саженцы быстро приживаются и хорошо растут. Луковичные цветы, посаженные в то время, когда Луна проходит по знаку Тельца, дружно всходят весной и цветут особенно продолжительно и красиво.

В этот период благоприятно делать следующие работы:

1. Замачивать и проращивать семена всех культур.

2. Проводить посев, пересадку, перевалку растений.

3. Сажать овощные культуры (бахчевые, бобовые, капусту, картофель, лук, перец, морковь, помидоры, редиску, редьку, свеклу); бобовые (бобы, фасоль); пряно-зеленные (артишок, кориандр, кресс-салат, укроп, петрушку, шпинат, щавель); плодовые растения (вишню, грушу, землянику, яблоню, черешню); цветы (бархатцы, гиацинт, ирис, крокус, лилейные, настурцию, тюльпаны).

4. Заготавливать корни лекарственных растений.

5. Проводить подкорневую подкормку.

От прополки лучше временно воздержаться.

Растущая Луна в Тельце

Самое хорошее время для посевов, посадки и пересадки всех плодовых и декоративных деревьев и кустарников, овощных культур, высадки рассады, посадки земляники и клубники, бобовых, капусты, луковичных. Следует быть внимательными и осторожными с корнями, старайтесь не повредить их в эти дни.

Цветы, посаженные в это время, красиво цветут в течение продолжительного времени. Срезанные в это время они долго будут радовать глаз. Можно поливать, вносить минеральные удобрения.

Убывающая Луна в Тельце

Хорошо сажать и сеять корнеплоды: редис, редьку, свеклу, картофель, репу, морковь. Хорошо работать с землёй: окучивать, рыхлить, выкапывать ямы под саженцы, обрабатывать клубнику, удалять «усы».

Можно закладывать на хранение корнеплоды, поливать, внося минеральные и органические удобрения. Хорошо косить траву, заготавливать сено, делать компостные кучи, обрезку деревьев и кустарников.

Луна в Близнецах

Близнецы – это знак стихии Воздуха. В нем Луна является бесплодной и сухой. Посевы и посадки растений при прохождении Луной этого знака, нежелательны. Обильного урожая ожидать не приходится. Полив в эти дни также нежелателен.

Близнецы – сухой знак, поэтому растения плохо усваивают воду, и при чрезмерном поливе может загнить вся корневая система. Это время благоприятно:

1. Для борьбы с вредителями и болезнями.

2. Хорошо формировать крону растений, удалять ненужные побеги, листья.

3. На убывающей Луне хорошо проводить прополку, прореживание, искусственное опыление, обрабатывать землю, и собирать урожай корнеплодов, фруктов.

4. На растущей Луне собирают лекарственные травы.

Растущая Луна в Близнецах

Хорошо сажать и пересаживать высокие, вьющиеся, декоративные растения и кустарники: розы, клематисы, хризантемы, вьюны, хмель, девичий виноград и те, которые размножаются с помощью «усов». Хорошо ухаживать за газоном, косить траву, собирать лекарственные травы (вершки).

Убывающая Луна в Близнецах

Хорошо стричь деревья и кустарники, удалять ненужные завязи, пасынки, пропалывать, обрабатывать землю, мульчировать, снимать урожай фруктов и овощей, в т. ч. корнеплодов, собирать лекарственные травы (корешки).

Луна в Раке

Знак Рака принадлежит водной стихии, считается самым плодородным. Луна в Раке отличается своей плодородностью и влажностью. Растения активно поглощают влагу и удобрения. Рак относится к влажным знакам, поэтому растения можно поливать обильно – хорошо усваивается вся вода. На растущей Луне хорошо делать подкормку минеральными удобрениями, а на убывающей – органическими.

Посевы в знаке Рака всходят медленно, всходы очень нежные. Хотя корневая система растений развивается хорошо, но часто отличается излишней хрупкостью. Урожай может быть обильным, но хрупкие стебли часто не выдерживают его и ломаются. Есть еще несколько особенностей этих растений: они невысокого роста и склонны к полеганию; так как плоды их очень сочные, поэтому после сбора долго храниться не могут. Их лучше использовать для зимних заготовок (консервировать, заквашивать, замораживать) или тут же употреблять в пищу.

В это время рекомендуется высаживать рассаду однолетних овощных и цветочных культур. Посадку плодовых деревьев и растений, зимующих в грунте, лучше не делать, так как зимостойкость растений в этом случае довольно низкая. В этот период нельзя пользоваться химическими препаратами для борьбы с вредителями и болезнями. При Луне в Раке работы с почвой лучше не проводить.

Удачные дни для замачивания семян. Все овощные культуры, деревья и кустарники, посаженные при Луне в Раке, будут хорошо плодоносить и нарастят мощную листовую массу. Плоды будут очень сочными, они не подойдут для длительного хранения, их лучше использовать для немедленного употребления или заготовок.

Не рекомендуется собирать в эти дни урожай корнеплодов, они могут быть водянистыми. Деревья и кустарники, посаженные в это время, будут невысокими. Не следует заниматься обрезкой. Это не подходящее время для заготовок овощей и фруктов.

Это время благоприятно для:

1. Для посадки пасленовых; ягодных кустарников (крыжовник, малина, смородина); деревьев (калина, облепиха).

2. Подкормки минеральными удобрениями (растущая Луна) и органическими (убывающая Луна).

Растущая Луна в Раке

Хорошо сажать и сеять овощи: тыкву, патиссоны, томаты, огурцы, перцы, баклажаны, кабачки, т. е. те, которые дают плоды над землёй. Крупными будут посаженные или посеянные в эти дни капуста, все виды салатов.

Хорошо сажать плодовые деревья и кустарники. Чтобы обеспечить морозоустойчивость сорту, лучше пересаживать растение во время прохождения Луны по знаку Тельца или Козерога, при посадке, когда Луна в Раке, растения несколько теряют это качество.