Нил Барнард - Преодолеваем пищевые соблазны. Скрытые причины пищевых пристрастий и 7 шагов к естественному освобождению от них

• Название: Преодолеваем пищевые соблазны. Скрытые причины пищевых пристрастий и 7 шагов к естественному освобождению от них
• Автор: Нил Барнард
• Издательство: Центр защиты прав животных «Вита»
• Жанр: Альтернативная медицина

В книге рассказывается о скрытых причинах нашего пристрастия к шоколаду, печенью, сыру и другой вредной пище и о том, как мы навсегда можем покончить с этими искушениями.

Может быть, Вас тянет к шоколаду, печеньям, чипсам, сыру, гамбургерам или картофелю фри. Каждый из нас не может устоять перед каким-то продуктом, который не дает сбросить вес и улучшить здоровье. Эта пища выигрывает в битве — но только потому, что мы неправильно ведем борьбу. Доктор Нил Барнард, врач и ведущий ученый, показывает в своей новаторской книге, что такие пристрастия не связаны с силой волей или психологией — это вопрос биохимии.

Книга «Преодолеваем пищевые соблазны», основанная на исследованиях автора и других крупных ученых из ведущих университетов, рассказывает о том, какие перемены в питании и образе жизни могут разрушить нездоровый цикл пристрастий. В этой книге с использованием примеров из повседневной жизни, анкет и практических советов дается следующая информация:

· Новое неожиданное понимание химических причин, лежащих в основе Ваших пристрастий

· Семь простых шагов для преодоления циклов пристрастий и обуздания аппетита

· Важные совету, касающиеся тяги детей к сахару и способы обуздать ее.

· Трехнедельный план действий для начинающего

· Сто вкусных сытных рецептов, которые помогут Вашему организму вырваться из засады вредной пищи и встать на путь потери веса, лучшего здоровья и благополучия.

Каждому, кто хочет перейти на здоровый образ жизни, похудеть, снизить уровень холестерина и почувствовать прилив энергии надо прочитать эту понятную и полезную книгу.

---

Многие семейные рестораны вроде Denny’s или Ищи Evans предлагают в качестве гарнира много овощей, из которых можно сделать сытный обед, а в меню Denny’s есть еще и веджбургеры.

Полезные закуски для авиапассажиров

Многие авиакомпании больше не подают во время полетов еду и даже закуски, в результате, когда самолет надолго задерживается, многие путешественники задолго до прибытия начинают испытывать зверский голод. Особенно страдают семьи, путешествующие с детьми.

Вот некоторые идеи полезных закусок, которые можно взять в дорогу:

· Перед полетом. Зайдите в магазин здорового питания. Вы там найдете вегетарианские нарезки, которые не портятся, даже если долго лежат в дорожной сумке. Соевое молоко в индивидуальных пакетах не надо охлаждать, а те, у кого чувствительный желудок, переносят его лучше, чем коровье молоко. Возьмите пачку хумуса и питы (этот хлеб не раздавится — он уже плоский) — из этих продуктов несложно приготовить еду в самолет.

· Закуски, которые легко упаковать. Бананы полезны, но, если они окажутся на дне сумки, ничего хорошего с ними не произойдет. Возьмите лучше такие закуски:

· Сухофрукты, вроде кураги и банановых чипсов. Упакованные ассорти из сухофруктов продаются в аэропорту в любом киоске. То же самое можно сказать про ореховые смеси — еще один хороший выбор.

· Мандарины маленькие, они вкусны и их легко переносить.

· Удобно брать с собой индивидуальные порции яблочного соуса.

· Морковь полезна, и ее удобно упаковывать.

· Рисовые хлебцы легки, как пушинка.

· Супы быстрого приготовления в чашках — туда надо только добавить горячую воду. Попробуйте суп из чечевицы, из гороха, из черных бобов или Вегги Чили. Можно взять с собой маленькую банку турецкого гороха.

Если Вы путешествуете с детьми

Самый лучший напиток для полета — бутылированная вода. Не берите с собой сладкие напитки и кол, содержащую кофеин — из-за всего этого дети начинают капризничать.

Избегайте молока. Оно вызывает насморк и заболевания уха. Женщинам, у которых дети находятся на грудном вскармливании, тоже предпочтительно избегать молока и напитков с кофеином — из-за них у ребенка могут возникнуть колики.

Всегда можно купить PB&J. В нем содержится много белка, а если его намазать на хлеб из цельных злаков, то получится бутерброд с большим количеством клетчатки.

Более полезные закуски

Даже если Вы не застрянете в аэропорту, Вы захотите, чтобы под рукой были полезные закуски. Моя подруга Элен любит хрустящую пищу, поэтому у нее всегда рядом попкорн. Она добавляет в него разные приправы, и это полностью полезное блюдо (на одну чашку приходится всего 30 калорий и 0,3 г жира). Возможно, Вы захотите кренделей или шоколадного сорбета.

Возможно, Вы обнаружите, что со временем Ваши вкусы меняются. Много лет назад, когда я впервые попробовал рисовые хлебцы, то сразу скормил их уткам — мне казалось, им они понравятся больше, чем мне. Но я их как-то полюбил и ем даже без сахара и соли. Посмотрите на этот список продуктов и выберите, что Вы бы предпочли взять с собой в качестве закусок.

· Свежие фрукты: бананы, яблоки, груши, апельсины, виноград и т. д.

· Нарезанные фрукты. Можно купить дыни, которые нарезаны кусочками такого размера, что удобно класть в рот, или можно сделать это самим. Держите их в холодильнике специально для случаев, когда Вас начнут одолевать искушения.

· Сухофрукты: курага, папайя, яблоки, изюм, чернослив

· Шоколадный сорбет, которые можно купить во всех магазинах здорового питания и во многих обычных продуктовых магазинах

· Крендели

· Рисовые хлебцы. Выбирайте простые разновидности. Вскоре Вы увидите, что Вам не нужна сахарная глазурь.

· Попкорн без добавления масла, с чесночной солью, смешанными приправами (например, Spike) или пищевыми дрожжами.

· Нежирные крекеры с джемом

· Морковки

· Печеный сладкий картофель

· Горячие супы из овощей, лущеного гороха, чечевицы.

За последние десятилетия ритм жизни кардинально изменился. Мы находимся в пути больше, чем когда-либо раньше, и почти всегда обедаем не дома, а в ресторане или фаст-фуде. Но, как мы увидели, это не означает, что нам придется питаться нездоровой пищей. Выбор есть, если знать, где искать.

Ссылки

(Расшифровка аббревиатур см. далее)

Введение

1. Ludwig DS, Majzoub JA, Al-Zahrani A, Dallal GE, Blanco I, Roberts SB. High glycemic index foods, overeating, and obesity. Pediatrics 1999;103:656.

2. Drewnowski A., Krahn DD, Demitrack MA, Nairn K, Gosnell BA. Taste responses and preferences for sweet high-fat foods: evidence for opioid involvement. Physiol Behav 1992;51:371-9.

3. Shah NP. Effects of milk-derived bioactives: an overview. Br J Nutr 2000;84(suppl1): S3-S10.

1. Искушение начинается: как еда порабощает

1. Drewnowski A., Krahn DD, Demitrack MA, Nairn K, Gosnell BA. Taste responses and preferences for sweet high-fat foods: evidence for opioid involvement. Physiol Behav 1992;51:371-9.

2. Kim SW, Grant JE, Adson DE, Shin YC. Double-blind naltrexone and placebo comparison study in the treatment of pathological gambling. Biol Psychiatr 2001;49:914-21.

3. Wang GJ, Volkow ND, Logan J, et al. Brain dopamine and obesity. Lancet 2001;357:354-7.

4. Thompson J, Thomas N, Singleton A, Piggott M, Lloyd S, Perry EK, Morris CM, Perry RH, Ferrier IN, CourtJA. D2 dopamine receptor gene (DRD2) Taq1 A polymorphism: reduced dopamine D2 receptor binding in the human striatum associated with the Al allele. Pharmacogenetics 1997;7:479-84.

5. Noble EP. Addiction and its reward process through polymorphisms of the D2 dopamine receptor gene: a review. Eur Psychiatry 2000;15:79–89.

6. Noble EP, St. Jeor ST, Ritchie T, Syndulko K, St. Jeor SC, Fitch RJ, Brunner RL, Sparkes RS. D2 dopamine receptor gene and cigarette smoking: a reward gene? Med Hypotheses 1994a;42:257-60.

7. Noble EP, Noble RE, Ritchie T, Syndulko K, Bohlman MC, Noble LA, Zhang Y, Sparkes RS, Grandy DK. D2 dopamine receptor gene and obesity. Int] Eating Disord 1994b;15:205-17.

8. Stahl SM. The psychopharmacology of sex, part 1: neurotransmitters and the 3 phases of the human sexual response. J Clin Psychiatry 2001; 62:80-1.

9. Spitz MR, Shi H, Yang F, Hudmon KS, Jiang H, Chamberlain RM, et al. Case- control study of the D2 dopamine receptor gene and smoking status in lung cancer patients. J Natl Cancer Inst 1998;90:358-63.

10. Knowler WC, Barrett-Conner E, Fowler SE, Hamman RF, Lachin JM, Walker EA, Nathan DM. Reduction in the incidence of type 2 diabetes with lifestyle intervention or metformin. N Engl] Med 2002;346:393–403.

2. Сладкие штучки: искушение сахаром

1. Blass EM, Camp CA. The ontogeny of face recognition: eye contact and sweet taste induce face preference in 9- and 12-week-old human infants. Devel Psychol 2001;37:762-74.

2. Brink PJ. Addiction to sugar. West] Nurs Res 1993;15:280-1.

3. Smith BA, Fillion TJ, Blass EM. Orally mediated sources of calming in 1-to 3-day-old infants. Devel Psychol 1990;26:731-7.

4. Blass EM, Ciaramitaro V. Oral determinants of state, affect, and action in new-born humans. Monogr Soc Res Child Dev 1994;59:1-96.

5. Morley JE, Levine AS, Yamada T, et al. Effect of exorphins on gastrointestinal function, hormonal release, and appetite. Gastroenterology 1983;84:1517-23.

6. Fukudome S, Yoshikawa M. Gluten exorphin C: A novel opioid peptide derived from wheat gluten. FEBS Lett 1993 Jan 18;316(1):17-9.

7. Dohan FC. Genetic hypothesis of idiopathic schizophrenia: its exorphin connection. Schizophr Bull 1988;14:489-94.

3. Шоколад или смерть: искушение шоколадом

1. Drewnowski A, Krahn DD, Demitrack MA, Nairn K, and Gosnell BA. Taste responses and preferences for sweet high-fat foods: evidence for opioid involvement. Physiol Behav 1992;51:371–379.

2. Pennington JAT. Bowes and Church’s Food Values of Portions Commonly Used, Seventeenth Edition (Philadelphia: Lippincott-Raven, 1998), p.383.

3. Koehler PE, Eitenmiller RR. High pressure liquid chromatographic analysis of tyramine, phenylethylamine and tryptamine in sausage, cheese, and chocolate. J of Food Sci 1978;43:1245-7.

4. Hurst WJ, Martin RA, Zoumas, BL. Biogenic amines in chocolate: a review. Nutr Rep Intl 1982;26:1081-6.

5. di Tomaso E, Beltramo M, Piomelli D. Brain cannabinoids in chocolate. Nature 1996;382:677-8.

6. Tuomisto T, Hetherington MM, Morris MF, Tuomisto MT, Turjanmaa V, Lappalainen R. Psychological and physiological characteristics of sweet food "addiction." Int] Eat Disord 1999;25:169-75.

7. Michener W, Rozin P. Pharmacological versus sensory factors in the satiation of chocolate craving. Physiol Behav 1994; 56:419-22.

8. Macdiarmid JI, Hetherington MM. Mood modulation by food: an exploration of affect and cravings in "chocolate addicts." Br] Clin Psychol l995;34:129-38.

9. Drewnowski A. Taste preferences and food intake. Annu Rev Nutr 1997;17: 237-53.

10. Michell GF, Mebane AH, Billings CK. Effect of bupropion on chocolate craving. Am] Psychiatry 1989;146:119-20.

11. Shapira NA, Goldsmith TD, McElroy SL. Treatment of binge-eating disorder with topiramate: a clinical case series. J Clin Psychiatry 2000 May;61(5):368-72.

4. Опиаты на крекере: искушение сыром

1. Hazum E, Sabatka JJ, Chang KJ, Brent DA, Findlay JWA, Cuatrecasas P. Morphine in cow and human milk: Could dietary morphine constitute a ligand for specific morphine (μ) receptors? Science 1981;213:1010-2.

2. Benyhe S. Morphine: new aspects in the study of an ancient compound. Life Sci 1994;55:969-79.

3. Meisel H, FitzGerald RJ. Opioid peptides encrypted in intact milk protein sequences. Br] Nutr 2000;84(suppll):S27-S31.

4. Panksepp J, Normansell L, Siviy S, Rossi J, Zolovick AJ. Casomorphins reduce separation distress in chicks. Peptides 1984;5:829-31.

5. Shah NP. Effects of milk-derived bioactives: an overview. Br] Nutr 2000;84 (suppll):S3-S10.

6. Meisel H. Chemical characterization of opioid activity of an exorphin isolated from in vivo digests of casein. FEBS Letters 1986;196:223-7.

7. Teschemacher H, Umbach M, Hamel U, et al. No evidence for the presence of β-casomorphin in human plasma after ingestion of cows' milk or milk products. J Dairy Res 1986; 53:135-8.

8. Umbach M, Teschemacher H, Praetorius K, Hirschhäuser R, Bostedt H. Demonstration of a β-casomorphin immunoreactive material in the plasma of newborn calves after milk intake. Regulatory Peptides 1985;12:223-30.

9. Chabance B, Marteau P, Rambaud JC, Migiiore-Samour D, Boynard M, Perrotin P, Guillet R, Jollés P, Fiat AM. Casein peptide release and passage to the blood in humans during digestion of milk or yogurt. Biochimie 1998;80:155-65.

10. Clyne PS, Kulczycki A. Human breast milk contains bovine IgG. Relationship to infant colic? Pediatrics 1991;87:439-44.