Ольга Ивушкина - Лучшие рецепты для микроволновки

• Название: Лучшие рецепты для микроволновки
• Автор: Ольга Ивушкина
• Издательство: Рипол Классик
• Жанр: Кулинария
• Год: 2008
• ISBN: 978-5-7905-2543-8

У вас есть СВЧ-печь — значит в вашем доме прибавился заботливый помощник. Благодаря ему пища приготовится в 4–8 раз быстрее и сохранит витамины. Вы забудете об утомительном процессе размораживания и мытье посуды, в которой готовили или разогревали.

Жизнь преображается, не правда ли? А сделать ее еще лучше вам поможет предложенная вашему вниманию книга. В ней содержатся лучшие рецепты блюд, которые вы без проблем теперь сможете приготовить в микроволновой печи.

---

Способ приготовления. Разведите рассолом, смешанным с растительным маслом, сахарный песок и чайную соду. Из полученной смеси и муки замесите некрутое тесто. Тесто раскатайте тонким слоем (0,4 см) и вырежите из него при помощи ножа прямоугольнички 2 х 7 см.

Каждый прямоугольник аккуратно защипните в серединке, а по краям надрежьте. Прямоугольники превратятся в бантики! Приготовленные бантики смажьте яйцом и посыпьте сверху измельченными грецкими орехами. Выпекайте печенье в печке несколько минут до готовности.

Подавайте бантики к куриному супу или к пиву.

Печенье «Слоенки со шпротным паштетом»

Требуется для теста: 500 г слоеного дрожжевого теста.

Для обмазывания: 3 ст. л. сливочного масла (маргарина), 1 яйцо.

Для начинки: 250 г шпротного паштета, сок 0,5 лимона.

Способ приготовления. Возьмите готовое слоеное дрожжевое тесто и раскатайте его в пласт толщиной 2/5 см. Из теста вырежите с помощью ножа ромбы средней величины и смажьте их яйцом.

Коржики выложите на смазанный сливочным маслом (маргарином) противень и выпекайте в печке несколько минут. Остывшие ромбики соедините между собой шпротным паштетом (предварительно сбрызните паштет соком 0,5 лимона, чтобы предотвратить заветривание).

Слоенки со шпротным паштетом подавайте к пиву или к белому сухому вину.

Сдобная мазурка «Шоколадная история с изюмом»

Требуется: 1 стакан муки, 1/2 стакана сахарного песка, 250 г сливочного масла (маргарина), 3 ст. л. молока или воды, 25 г дрожжей, 3 яйца, 1/4 стакана какао-порошка, 1/3 ч. л. соли, ванилин.

Для обмазывания: 3 ст. л. сливочного масла (маргарина), 1 яйцо.

Для начинки: 1 стакан изюма.

Способ приготовления. Из 25 г дрожжей, 3 ст. л. теплого молока или воды, 3 ст. л. сахарного песка, 3 ст. л. муки, 1/3 ч. л. соли и 250 г сливочного масла (маргарина) поставьте опару на 1 ч в теплое место, накрыв крышкой или полотенцем.

В готовую опару добавьте оставшуюся муку, сахарный песок, а также яйца, изюм (предварительно замочите изюм в горячей воде на 5–7 мин), какао-порошок и замесите тесто. Тесто выложите в невысокую, смазанную сливочным маслом форму и смажьте яйцом. Высота коржа не должна превышать 2 см. Выпекайте мазурку 20 мин.

Сдобную мазурку подавайте к чаю или кофе.

Бисквитная мазурка «Арахисовая маковка»

Требуется: 500 г бисквитного теста.

Для обмазывания: 3 ст. л. сливочного масла.

Для начинки: 1/4 стакана измельченного арахиса, 3 ст. л. мака.

Для помадки: 1 стакан лимонной помадки.

Способ приготовления. В готовое бисквитное тесто всыпьте измельченный арахис (предварительно подрумяньте арахис на сливочном масле) и тщательно перемешайте. В смазанную сливочным маслом низенькую форму влейте тесто Слоем около 2 см. Сверху корж полейте лимонной помадкой и посыпьте маком.

Выпекайте мазурку в течение 20 мин.

Бисквитную мазурку с арахисом и маком подавайте к чаю.

Песочная мазурка «Мы делили апельсин»

Требуется: 500 г песочного теста.

Для обмазывания: 3 ст. л. сливочного масла (маргарина), 1 яйцо.

Для начинки: 2 апельсина, 1/3 стакана кураги.

Для посыпки: 1/6 стакана сахарной пудры.

Способ приготовления. Апельсины тщательно вымойте теплой водой, очистите от шкурки и разделите на дольки. Курагу замочите в горячей воде на 5–7 мин, подсушите и нарежьте маленькими кусочками.

В песочное тесто добавьте апельсины и курагу, хорошенько перемешайте их. Тесто уложите в невысокую, смазанную сливочным маслом (маргарином) форму таким образом, чтобы высота коржа была около 2 см. Корж смажьте яйцом.

Выпекайте мазурку в печке в течение 15 мин.

Подавайте остывшую песочную мазурку с апельсинами и курагой к абрикосовому компоту или к апельсиновому соку.

«Марципановые солнышки»

Требуется: 2 стакана муки, 4 яйца, 1 стакан сахарного песка, 1/3 стакана растительного масла, 2 стакана марципановой массы.

Для обмазывания: 3 ст. л. сливочного масла (маргарина), 2 желтка, 1/2 стакана сахарной пудры, 1/6 стакана мака.

Способ приготовления. Яйца смешайте с сахарным песком, добавьте муку, растительное масло, порезанную на мелкие кусочки марципановую массу и замесите крутое тесто. Готовое тесто положите на 1–2 ч в холодильник.

Тесто раскатайте тонким слоем (0,4 см) и вырежите из него стаканом кружочки средней величины. По краю кружочки надрежьте ножом так, чтобы они приобрели вид солнышка с лучиками. Печенье выложите на смазанный сливочным маслом (маргарином) противень и выпекайте в течение 10 мин.

Кружочки остудите и смажьте сверху желтковой глазурью с маком (глазурь приготовьте из хорошо взбитых с сахарной пудрой и маком желтков).

«Марципановые цветочки в сахарной пыльце»

Требуется: 2 стакана муки, 250 г сливочного масла, 1/2 стакана сахарной пудры, 1/2 стакана марципановой массы, 3 яйца, 1/3 стакана какао-порошка.

Для обмазывания: 3 ст. л. сливочного масла (маргарина).

Для украшения: 1/4 стакана изюма, 1/4 стакана сахарной пудры.

Способ приготовления. Подогрейте, не доводя до кипения, какао-порошок, размягченное сливочное масло, сахарную пудру и измельченную марципановую массу, остудите, добавьте муку, яйца и замесите тесто.

Раскатайте тесто тонким слоем и вырежите из него с помощью металлических формочек цветочки. В серединку каждого цветка уложите по три изюмины (предварительно замочите изюм в горячей воде на 5–7 мин).

Выпекайте коржики на противне, смазанном сливочным маслом (маргарином) и посыпанном мукой, в печке около 15 мин.

Готовые коржики остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Подавайте «Марципановые цветочки в сахарной пыльце» к кофе или какао.

Черно-белые марципановые колечки

Требуется: 2 стакана муки, 250 г сливочного масла, 1/2 стакана сахарной пудры, 1/2 стакана марципановой массы, 3 яйца.

Для обмазывания: 3 ст. л. сливочного масла (маргарина).

Для начинки: 1/4 стакана лимонной цедры, 1/4 стакана апельсиновой цедры.

Для помадки: 1/2 стакана белой помадки, 1/2 стакана шоколадной помадки.

Способ приготовления. Приготовьте марципановое тесто таким образом: подогрейте, не доводя до кипения, измельченную марципановую массу, лимонную и апельсиновую цедру со сливочным маслом и сахарной пудрой, добавьте муку и яйца, хорошенько перемешайте.

Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 1/2 см и вырежите из него достаточно большие кружки с помощью ножа и блюдечка из кофейного сервиза. В центре каждого кружка с помощью ножа и стакана вырежите отверстия.

Так называемые отходы производства — вырезанные из середины кружочки — испеките вместе с колечками в печке. Выпекайте марципаны на противне в течение 15 мин.

Готовые марципаны остудите. Каждое колечко, придерживая пинцетом, обмакните сначала в белую помадку одной половиной, дайте застыть. Затем повторите операцию, но обмакивая другую половину уже в шоколадную помадку, дайте помадке застыть в течение некоторого времени.

Кружочки и колечки подавайте к горячему молоку или к чаю с лимоном.

Глава 6 Рецепты на все случаи жизни

Запеканка мясная

Требуется: 1 банка свиной или говяжьей тушенки, 500 г лапши, 2 ст. л. сливочного масла или маргарина, 3 яйца, 2 ст. л. брынзы, соль, перец.

Способ приготовления. Тушенку разогрейте на маргарине, смешайте с отваренной лапшой, взбитыми яйцами, посолите, поперчите. Сверху посыпьте брынзой и поставьте в печку на несколько минут.

Эта запеканка прекрасно подойдет к обеду.

Тосты «Элементарные»

Требуется: 4 ломтика хлеба, 2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. тертого сыра, 2 ч. л. кетчупа, соль.

Способ приготовления. На хлеб намажьте кетчуп, посыпьте сыром, намажьте майонез и слегка посолите. Выпекайте в печке минуту.

Фаршированный болгарский перец

Требуется: 1 кг зеленого сладкого болгарского перца, 500 г мяса, 50 г риса, 50 г гречневой крупы, 1 луковица, 2 помидора, 1 стакан сметаны, соль, молотый перец, зелень петрушки, укропа, растительное масло.

Способ приготовления. Мясо пропустите через мясорубку, обжарьте на сковороде с растительным маслом, добавьте мелко нарезанные лук, помидоры. В отдельных кастрюлях сварите рис и гречневую крупу. Затем все перечисленные компоненты смешайте.