Алексей Ковальков - Как похудеть? Стратегия победы над весом

• Название: Как похудеть? Стратегия победы над весом
• Автор: Алексей Ковальков
• Жанр: Здоровье

Каков механизм развития ожирения?

Почему некоторые люди толстеют, а некоторые нет?

Как похудеть, не причинив ущерба своему здоровью?

Как похудеть и потом не поправиться снова?

Почему не помогают модные разрекламированные средства и диеты?

В чем вред голодания?

На эти, и многие другие вопросы Вы найдете ответ в этой книге.

Ковальков Алексей Владимирович.

Врач — диетолог. Доктор наук. Специализация — лечение ожирения и коррекция избыточного веса.

ОБРАЗОВАНИЕ

Окончил второй Московский государственный медицинский институт им. Н.И.Пирогова. Академия пост дипломного образования.

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ОПЫТ

Более десяти лет работы в области лечения ожирения и нормализации обмена веществ. Автор уникальной комплексной методики лечения ожирения.

Несколько лет назад разработав эту методику, сам легко похудел на 50 кг всего за полгода. Сейчас по этой методике успешно лечатся сотни людей в различных странах. Лечение сахарного диабета второго типа вплоть до снятия диагноза. Лечение гипертонической болезни и нормализация холестерина крови без лекарственных препаратов, только за счет изменения режима питания. Чтение лекций, проведение семинарских занятий в России и за рубежом. Ведущий специалист в России по лечению ожирения. Медицинская практика в Израиле и США.

Работа в итальянском центре красоты ALDO COPPOLA Рублево-Успенское шоссе Жуковка, дом 1

Частная практика в г. Москве. Собственный сайт в интернете — http: //www.dietclinic.ru/.

---

Выпивайте два стакана воды за два часа до физических упражнений и от четырех до шести унций каждые 15–20 минут во время упражнений. Когда Вы тренируетесь, потребность в жидкости увеличивается.

Правило четвертое.

Невозможно обеспечить полноценное поступление всех необходимых витаминов и минералов в организм человека, особенно в условиях вынужденного ограничения рациона питания, без применения витамино-минеральных комплексов.

Обязательно принимайте их ежедневно! Начинать следует с двойной дозировки, для того, чтобы быстро насытить ими организм. Один прием на завтрак, второй — на ужин. Через месяц можно перейти к однократной физиологической дозировке.

Энзимы (ферменты) видоизменяют поступающую пищу в топливо для каждой клетки (клетки мышц, мозга, крови и иммунной системы). Другие энзимы уже в этих клетках превращают топливо в энергию, за счет которой функционирует весь наш организм. Почти все эти энзимы действуют косвенно или напрямую только в присутствии витаминов и минеральных веществ.

Когда Вы, наконец, поймете, что Ваше тело зависит от правильного функционирования сложной и фундаментальной системы с множеством связей и зависимостей, Вы осознаете также, что дополнение рациона какими — либо одними избранными витаминами, не сможет полностью обеспечить её работоспособность.

Все витамины и минералы необходимы нашему организму, поскольку они активно задействованы в его биохимических реакциях. Помимо известных Вам и широко разрекламированных эффектов, витамины группы В и С способствуют сжиганию жиров. А такой минерал, как хром, помогает контролировать уровень сахара в крови и противостоять великому соблазну попробовать мучное и сладкое. Причем многие витамины и минералы не вырабатываются организмом и могут быть получены им только извне. Об этом всегда нужно помнить. И никогда не принимайте витамины на пустой желудок.

Правило пятое.

Творог и кисломолочные продукты — идеальный источник кальция. Необходимо ввести эти продукты в ежедневный рацион питания.

Как и зелень (но в меньшей степени), они восстанавливают кислото-щелочное равновесие, обогащают кишечник массой полезных для переваривания пищи бактерий.

Стимулируя метаболическую трансформацию жиров, кальций оказывает выраженное влияние на весь липидный обмен. По некоторым данным кальций наиболее активно вмешивается в процессы обмена веществ именно тогда, когда человек спит. Поэтому своим пациентам я часто рекомендую дополнительный прием препаратов, содержащих кальций, прямо перед сном.

Особенно это актуально в течение всего первого этапа методики и на втором этапе, в те дни, когда в рационе отсутствует творог.

Одним из таких препаратов является Camosten™ (продукт компании Santegra®), который легко растворяется в воде и быстро усваивается организмом. Кальций в сочетании с магнием, марганцем и витамином D обеспечивает комбинацию для оптимального воздействия. Усвояемость кальция является важнейшим показателем при сравнении различных его форм. Цитрат кальция, входящий в состав Camosten™ является одной из наиболее биодоступных форм кальция. Установлено, что применение цитрата кальция не приводит к нарушению биохимических показателей крови и не вызывает камнеобразования в почках.

Правило шестое.

Фрукты, ягоды обязательно употреблять в пищу ежедневно! Продукты питания, к которым человеческий организм идеально приспособлен. Лучший источник необходимых углеводов, которые, в отличие от сахара-рафинада, полностью сбалансированы макро и микроэлементами, биологически активными веществами и т. п. Они не вызывают резкий выброс инсулина, не провоцируют депонирование жиров.

При условии «голодного желудка» фрукты перевариваются за 15 минут и отлично стимулируют работу кишечника. Таким образом, объем желудка будет заполнен низкокалорийными продуктами.

Помните, что фрукты следует употреблять строго натощак и только «по сезону». Лучше всего покупать плоды, созревающие в вашем регионе в данное время или те, которые долго хранятся без замораживания и консервирования. Клубнику, съеденную зимой, организм просто не воспримет. Для него клубника — зимой генетически не физиологична.

В свое время В.И. Вернадский высказал предположение, что химический состав клеток каждого вида живого организма строго индивидуален. Его стабильность определяется постоянством видового питания. Поэтому любому организму необходимо то питание, что назначено ему предшествующими поколениями и географической средой обитания. Продукты из чуждого для народа центра появления культурных растений в определенном смысле являются для него генетически измененными. Из чужеродных продуктов строятся чуждые организму клетки. С ними приходят и новые заболевания — рак, инсульт, атеросклероз, диабет, дисбактериозы. Это только гипотеза, но она заслуживает внимания.

Рафинированная еда усваивается слишком быстро — уровень сахара сначала резко возрастает, а потом резко падает, и Вы чувствуете сонливость и усталость, а вскоре и очередной приступ голода.

Из медленноусвояемых углеводов организм берет ровно столько энергии, сколько ему нужно для жизни. Из быстроусвояемых получает избыток. Куда он девает лишнее? Откладывает про запас в виде жира!

Так, например, употребляя в пищу свеклу, бананы или морковь, считая их низкокалорийными, мы не задумываемся, что все они имеют очень высокий гликемический индекс и вызывают бурное выделение инсулина. Из фруктов я не рекомендую своим пациентам употреблять в пищу только бананы и виноград.

Правило седьмое.

Самое последнее место в системе питания должны занимать жиры, их количество нужно уменьшать год, от года отдавая предпочтение полиненасыщенным жирным кислотам, содержащимся в растительных маслах. Суточная норма жиров для человека, желающего снизить вес, не должна превышать 20–30 г. Рекомендуемые цифры для обычного человека — 80 г.

Употребляйте только «правильные» жиры! Совсем отказываться от жиров нельзя! Но за долгие годы неправильного питания Ваш организм получал ежедневно столько животных жиров, что временное исключение или резкое уменьшение их в рационе будет только на пользу. Сейчас этот организм нуждается в правильных жирах (так называемых незаменимых жирных кислотах) для ускорения метаболизма, уменьшения «плохого» холестерина, улучшения состояния кожи, выработки половых гормонов и просто для хорошего настроения.

Можно допускать разные погрешности в еде, но количество потребляемых жиров Вы должны подсчитывать точно и придерживаться этой нормы всю жизнь.

Правило восьмое.

Временно ограничьте потребление животных белков, особенно на первом этапе прохождения методики. Старайтесь большую часть белков получать из овощных салатов. Но при этом общее суточное употребление белка не должно быть менее 60 г. Не ешьте вместе животные белки и углеводную пищу — так как все продукты, содержащие белки животного происхождения, как правило, содержат немало жиров. Инсулин, выделяемый для усвоения углеводов, быстро начнет депонировать эти жиры в подкожно-жировую клетчатку.

Помните, что за один прием человек способен усвоить не более 30 г. чистого белка (протеина), который содержится примерно в 170 г. нежирного творога или белого мяса курицы. Чтобы было легче, представить себе, сколько это в объеме, возьмите за пример порцию, равную по объему одной пачке сигарет. Зачем употреблять лишнее? Ведь то, что не усвоится, — останется тихонько гнить в кишечнике, поддерживая размножение патогенной флоры и образуя шлаки и токсины, которые еще И.И. Мечников называл аутоинтоксикацией или самоотравлением организма. Ведь гнилостные бактерии развиваются только в среде белков и пептидов, которые по каким-то причинам недопереварились в желудке и верхних отделах тонкого кишечника.

Употребляйте в пищу только натуральные продукты, не прошедшие заводской обработки. Любые консерванты зашлаковывают организм.

Жевать нужно долго, не менее 60 раз пережевывая каждый мясной кусочек. Если нет такой возможности, то 30 раз — тоже вполне приемлемо. Жевание приводит к измельчению пищи. А это, в свою очередь, является важнейшим условием хорошего пищеварения. Из области химии известно, что реакция идет тем лучше, чем больше поверхности соприкосновения реагирующих веществ. Это в полной мере относится к пищеварению, где важнейшим реагентом является соляная кислота желудочного сока.

Слюна только с первого взгляда кажется простой водичкой. На самом деле в ней содержатся: ферменты, гормоны, биологически активные вещества, витамины В1, В2, В6, В12, С, Н, А, D, Е, К, холин, а также минеральные компоненты: кальций, магний, калий и натрий.

Пищеварение начинается во рту, а не в желудке и кишечнике. Если же проглоченная пища хорошо не прожёвана, в желудке и кишечнике начинается брожение, пища не усваивается полностью, пищеварение нарушается. Если пища хорошо прожёвана и увлажнена слюной, она быстрее продвигается по пищеварительному тракту. Раньше так и считалось, что функция жевания состоит только в измельчении пищи до размеров, позволяющих ей двинуться дальше — в относительно узкий пищевод. Однако серьезное изучение данного вопроса показало, что тщательное пережевывание (вспомним коров!) это основное условие эффективного пищеварения. Не спешите за столом, за это время информация о пище поступит сразу в гипоталамус (отдел мозга, который, в частности, регулирует обмен веществ и деятельность пищеварительной системы). Двадцать минут требуется мозгу, чтобы понять, что человек насытился. Поэтому, если Вы трапезничаете, не торопясь, шансы переесть снижаются в несколько раз. Мозг быстрее осознает насыщение, уберегая от переедания. Кроме того, желудку намного проще переварить уже хорошо перетертую, обработанную ферментами слюны пищу.