О Савельева - Аэрогриль

• Название: Аэрогриль
• Автор: О Савельева
• Издательство: Терция, Эксмо
• Жанр: Кулинария
• Год: 2004
• ISBN: 5-699-00159-Х

Появление аэрогриля — настоящая революция в технологии приготовления пищи. За счет равномерного обдува горячим воздухом мясные и овощные блюда готовятся в два-три раза быстрее, чем обычно, получаются более мягкими и сочными, а выпечка — более нежной и воздушной. При использовании аэрогриля до минимума снижается потребность в добавлении жира, следовательно, "продукция" чудо-печи — диетическая.

В нашей книге представлен самый широкий спектр блюд, которые можно приготовить с использованием этой замечательной техники, облегчающей труд хозяйки.

---

Соединить творог, манную крупу, яйца, сахар и молоко. Все тщательно перемешать. Из яблок удалить сердцевину. Внутрь положить маленький кусочек масла, мед и ванилин. Творожную массу выложить в смазанную маслом форму. Каждое яблоко наполовину утопить в творожной массе. Поставить форму на высокую решетку и готовить запеканку около 13-15 мин при высокой скорости и 180° С.

Яблоки, печенные с творогом

6 порций: 6яблок, 100 г творога, 1 желток, 1/4 стакана сахарного песка.

Творог смешать с сахаром и желтком, тщательно растереть. Из яблок удалить сердцевину с семенами и надрезать в нескольких местах кожуру.

Внутрь каждого яблока положить творожную массу. Яблоки уложить в форму и сбрызнуть водой.

Поставить форму на низкую решетку и запекать яблоки 15-20 мин при высокой скорости и 180° С.

Яблоки с орехами

5~6 яблок, 200 г грецких орехов, 1 ст. ложка густого меда, 3 ст. ложки сахара.

Очищенные ядра грецких орехов растолочь с сахаром до однообразной консистенции.

Из яблок удалить сердцевину. Внутрь каждого яблока положить сахарно-ореховую массу, сверху посыпать сахаром. Уложить яблоки в форму, сверху полить медом, разведенным 2 ст. ложками воды.

Запекать до мягкости при температуре 200° С и высокой скорости (приблизительно 15 мин).

Шоколадный торт

100 г сливочного масла, 100 г сахара, 2 яйца, 100 мл молока, 200 г муки, 1 ч. ложка сухих дрожжей, 1 '/2 cm. ложки какао.

Все компоненты смешать в миксере и интенсивно взбивать в течение 4 мин. Тесто выложить в смазанную маслом форму, которую поставить на низкую решетку, и запечь в течение 30 мин при температуре 180° С и высокой скорости.

Глинтвейн (вариант 1)

1 бутылка красного сухого вина (типа "Каберне"), 1/2 стакана коньяка, 1 стакан сахара, 1 ч. ложка корицы, 5-6 бутонов гвоздики, цедра 1 лимона и 1 апельсина.

Аэрогриль идеально подходит для приготовления глинтвейна, так как в нем можно постоянно поддерживать температуру, не превышающую 100° С, и при низкой скорости вино постоянно перемешивается, как этого требует технология.

Вино вылить в чашу аэрогриля, добавить сахар, корицу, гвоздику, цедру лимона и апельсина. Все перемешать и прогревать в режиме "Wash" на низкой скорости.10 мин. Затем температуру увеличить до 95° С и прогревать глинтвейн еще 10-15 мин. Готовый напиток процедить, добавить коньяк и размешать. Подавать горячим.

Глинтвейн (вариант 2)

7 бутылка красного сухого вина, 1 горсть любых сухофруктов (изюм, яблоки, груши, курага), 1 стакан сахара, 1 лимон.

Вино вылить в чашу аэрогриля, добавить сахар, сухофрукты. Прогревать смесь в режиме "Wash" при низкой скорости 15 мин.

Когда аэрогриль выключится, под крышку положить кружочки лимона и оставить на 5 мин, не включая. 

Очень просто

Аэрогриль

Санкт-Петербург Терция

Москва

э к с м о

2004

ББК 36.991 А99

Составитель О. К. Савельева

А99 Аэрогриль. /Сост. О. К. Савельева. -М.: Эксмо, СПб.: Терция, 2004. — 64 с.

Аэрогриль, недавно появившийся на российском рынке, уже завоевал огромную, вполне заслуженную популярность.

В нашей книге представлен самый широкий спектр блюд, которые можно приготовить с использованием этой замечательной техники, облегчающей труд хозяйки.

ISBN 5-699-00159-Х

(C)"Терция", составление, 2002 (C)"Терция", оформление, 2002 (C)"Эксмо", 2002

АЭРОГРИЛЬ

Художественный редактор А.Г. Лютиков

Технический редактор К.В. Силаева

Редактор Е.А. Адаменко

Корректор И.Г. Иванова

Художник А.Ю. Котова

Подписано в печать с готовых монтажей 26.07.2004

Формат 70x1001/32. Печать офсетная. Усл. печ. л. 2,58

Доп. тираж 5 000 экз. Заказ № 3722

ООО Издательство "Терция"

198013, Санкт-Петербург, ул. Можайская, д. 18, оф. 3 e-mail: [email protected]

Отпечатано в полном соответствии с качеством предоставленных диапозитивов во ФГУП ИПК "Ульяновский Дом печати"

432980, г. Ульяновск, ул. Гончарова, 14

ООО "Издательство "Эксмо"

127299, Москва, ул. Клары Цеткин, д. 18, корп. 5. Тел.: [phone]. Home page: www.eksmo.ru  E-mail: [email protected]

По вопросам размещения рекламы в книгах издательства "Эксмо"

обращаться в рекламный отдел. Тел. [phone]. Оптовая торговля книгами "Эксмо" и товарами "Эксмо-канц":

109472, Москва, ул. Академика Скрябина, д. 21, этаж 2.

Тел./факс: [phone]. Многоканальный тел. [phone]. E-mail: [email protected]