Леонид Остапенко - Аминокислоты - строительный материал жизни

• Название: Аминокислоты - строительный материал жизни
• Автор: Леонид Остапенко
• Жанр: Спорт

Едва ли в нынешнее просвещенное время найдется такой спортсмен-профессионал или даже непрофессионально занимающийся спортом человек (опытный или начинающий), такой тренер или такой владелец тренажерного зала, который бы не брался рассуждать об аминокислотах или белковых препаратах. И это при ситуации, когда наша спортивная пресса достаточно скупо рассказывает в популярной форме о том, что же такое пищевые добавки и продукты повышенной биологической ценности, к которым относятся и аминокислоты.

Не претендуя на исчерпывающий характер данного обзора, мы все же попытаемся восполнить этот дефицит, и изложим некоторые сведения, благодаря которым надеемся дать вам путеводитель к тому, как лучше ориентироваться в мире аминокислот хотя бы на уровне простого потребителя. Как для атлета-профессионала, так и для обычного занимающегося оздоровительной физкультурой человека безусловно нужными были бы знания того, что потребление аминокислот должно быть сбалансированным и подчиненным определенным практическим нуждам — наращиванию мышечной массы и силы, сбросу избыточных жировых отложений или решению еще более специфических задач.

Разрабатывая этот материал для пользователей этим классом пищевых добавок, мы ставили перед собой цель как опровергнуть слухи о вредности некоторых аминокислот, так и развеять мифы относительно «магической силы» отдельных из них.

---

Перспективы использования аминокислотных добавок в практике бодибилдинга и других видов спорта силовой направленности

Как ориентироваться в широком разнообразии тех аминокислотных добавок, которые предлагает нам сейчас индустрия спортивного питания? Опытные атлеты определенно уже составили представление о том, что для них хорошо, а что — нет, однако и для них может оказаться полезной следующая информация. Изучайте ярлыки и анализируйте процентное соотношение всех входящих в определенный продукт аминокислот. Его следует сравнивать с тем «идеальным» профилем ВОЗ, который вы видели в соответствующем разделе этого аналитического обзора. Если вы обнаруживаете какие-то несоответствия конкретной аминокислотной добавки этому «идеальному» профилю, то это вовсе не означает, что препарат некачественный. Это может означать, что фирма, создававшая эту добавку, имела в виду определенное специфическое воздействие ряда аминокислот. Конечно, не все производители подробно разъясняют то, что предполагалось достигнуть при дополнении питания этой добавкой, но вы, пользуясь нашим материалом, можете сами вычислить ту специфическую направленность, которая определяется процентным соотношением аминокислот.

Если вы будете внимательно читать все сказанное ниже, то вам будет легко выбрать ту добавку, которая вам нужнее.

Первостепенной функцией питания в активной спортивной деятельности является создание возможностей для строительства активной массы тела, прежде всего за счет мышечной ткани. В мышечную ткань метаболизируются следующие аминокислоты:

— валин;

— изолейцин;

— лейцин;

— треонин;

— аргинин;

— гистидин;

— глутамин;

— орнитин.

В связи с этим аминокислотная добавка, содержащая повышенные количества указанных аминокислот, может служить в качестве базовой формы, использующейся для фортификации питания атлета.

Важной задачей питания атлета является достаточное энергообеспечение напряженной мышечной работы. Поскольку работа силового характера является преимущественно анаэробной, основным источником энергии становится мышечный гликоген. Участие в образовании и запасании гликогена в мышцах и печени принимают следующие аминокислоты:

— валин;

— метионин;

— треонин;

— аланин;

— глицин;

— пролин;

— серин.

В связи с этим аминокислотная добавка, содержащая повышенные количества указанных аминокислот, может служить в качестве базовой формы, использующейся для подпитки в период напряженного тренинга силового характера.

Непосредственно же в процессах энергопродукции в ходе мышечной работы участвуют такие аминокислоты:

— лейцин;

— аланин;

— аспарагиновая кислота;

— глицин;

— глутамин;

— глютаминовая кислота;

— пролин;

— серин.

В связи с этим добавка, содержащая повышенные количества этих аминокислот, может быть использована как базовая предтренировочная формула для «зарядки» быстродоступной энергией. Особую роль приобретает обогащение этих форм глютаминовой кислотой, осуществляющей основную функцию борьбы с гипогликемией, т. е. пониженным уровнем сахара в крови, снижающим работоспособность атлета.

Отдельные аминокислоты играют важную роль в метаболизации основных источников энергии — углеводов и жиров. В частности, участие в метаболизации сахара принимают:

— изолейцин;

— лейцин;

— аланин;

— глютаминовая кислота.

Липотропным, т. е, жиромобилизующим воздействием обладают:

— метионин;

— треонин;

— глицин;

— орнитин.

Отчетливо снижают уровни жира в теле за счет мобилизации его из депо:

— аргинин;

— орнитин;

— тирозин.

В метаболизме жиров основное участие принимает также:

— глютаминовая кислота.

На основании изложенного аминокислотная форма, содержащая повышенные количества этих аминокислот, может быть рекомендована в качестве добавки в периоды «рельефного» тренинга, при подготовке к соревнованиям.

Аминокислоты принимают активное участие в синтезе и утилизации витаминов. К числу таких аминокислот относятся:

— валин;

— лизин (участвует в образовании карнитина);

— триптофан (участвует в образовании и утилизации витаминов комплекса B);

— глутамин (участвует в синтезе рибофлавина, фолиевой кислоты).

В связи с этим аминокислотная добавка, содержащая повышенные уровни указанных аминокислот, может использоваться прежде всего в периоды повышенных физических нагрузок, требующих увеличения суточной дозировки витаминов, а также при усиленном приеме пищевого белка, требующего витамина B6, и в периоды весенней витаминной недостаточности.

Здесь уместно также подчеркнуть особое значение, которое занимает среди витаминов и витаминоподобных веществ L-карнитин (витамин Bt). Вот основные его функциональные и биологические характеристики:

- процесс его синтеза активизируется при наличии в диете витаминов С, B6 и железа;

- он способствует оксидации жирных кислот в митохондриях;

- транспортирует жирные кислоты с длинными цепями в митохондрии;

- регулирует концентрацию аммиака в крови;

- полезные эффекты его проявляются при приеме перед физической нагрузкой;

- поднимает результативность в упражнениях субмаксимальной мощности;

- увеличивает максимальную аэробную мощность и оказывает щадящее гликоген воздействие;

- увеличивает выносливость и повышает сопротивляемость утомлению;

- оказывает антикетогенический эффект при низкокалорийной диете;

- стимулирует использование лейцина и валина при упражнениях высокой интенсивности как источников энергии;

- усиливает метаболизм протеина;

- способствует избавлению от избыточного подкожного жира;

- поднимает уровни полезных липопротеинов высокой плотности в крови;

- снижает ЧСС в ходе восстановления после упражнений.

Единственным побочным эффектом приема карнитина является понос при передозировке. Обогащаются им главным образом те аминокислотные добавки, которые предназначаются для использования при «рельефном» тренинге.

Одной из важнейших функций аминокислот является участие в метаболизме мозга и прежде всего в деятельности ЦНС. Так, стимулируют умственную деятельность, концентрацию внимания следующие аминокислоты:

— валин;

— фенилаланин;

— аспарагин;

— глутамин;

— глютаминовая кислота.

Утомляемость снижают следующие аминокислоты:

— лизин;

— метионин;

— аргинин;

— аспарагиновая кислота;

— орнитин;

— цитруллин.

Следовательно, аминокислотная форма, содержащая повышенные уровни указанных аминокислот, может использоваться в периоды напряженных и частых тренировок что позволяет рекомендовать таковую в предсоревновательном периоде, когда повышается уровень выносливостной, аэробной подготовки.

Антидепрессивной функцией обладают аминокислоты:

— триптофан;

— фенилаланин;

— глицин;

— тирозин.

Следовательно, аминокислотная добавка, содержащая повышенные уровни этих аминокислот, может быть использована в периоды восстановления от тяжелых тренировок или соревнований, а также при устранении последствий перетренированности.

Отчетливой релаксационной функцией обладают:

— триптофан;

— глицин;

— тирозин;

Форма, содержащая повышенные уровни этих аминокислот, может использоваться как «вечерняя» добавка, принимаемая перед сном для содействия хорошему засыпанию и глубокому сну.

Важное значение для функционирования ЦНС и периферийной нервной системы, особенно двигательных нервов, имеют и другие аминокислоты. Так, участие в образовании нейротрансмиттеров принимают:

— фенилаланин;

— серин;

Включаются в трансмиссию допамина:

— фенилаланин;

Участвуют в энергообеспечении клеток мозга:

— аланин;

— глутамин;

— цистеин;

Снижают остроту психических заболеваний и неврозов:

— глутамин;

Транспортируют калий через кровяной барьер мозга, работают в качестве исполнительного нейротрансмиттера, осуществляют медиаторную функцию в ЦНС:

— глютаминовая кислота.

Добавки с повышенным содержанием этих аминокислот могут найти применение в общей фармакотерапии при коррекции указанных проблем.

Ряд аминокислот принимает участие в образовании форменных элементов крови. В частности, в образовании гемоглобина участвуют:

— изолейцин;

— аргинин;

В образовании красных и белых кровяных телец принимают участие:

— гистидин;

— тирозин;

В улучшении функционирования кровеносной системы в целом принимает участие: