БСЭ БСЭ - Большая Советская Энциклопедия (МЯ)

• Название: Большая Советская Энциклопедия (МЯ)
• Автор: БСЭ БСЭ
• Жанр: Энциклопедии

---

Мясо-костная мука

Мя'со-ко'стная мука', белковый корм животного происхождения. Изготовляется на мясокомбинатах и утильзаводах из туш, непригодных для пищевых целей, и павших животных, боенских отходов, отходов беконных и консервных предприятий, а также на зверобойных флотилиях из туш морских зверей. Сырьё обрабатывают паром под давлением или варят в открытых котлах, затем сушат и измельчают. М.-к. м. серовато-бурого цвета, со специфическим запахом. Состав и питательность колеблются в зависимости от вида сырья. В муке первого сорта влаги не более 9%, жира не более 11%, золы не более 28%, протеина не менее 50%. В 1 кг такой муки около 0,8 кормовой единицы и около 320 г переваримого протеина. М.-к. м. включают в основном в рационы свиней, птицы, молодняка с.-х. животных всех видов и во многие комбикорма.

Мясо-молочная и пищевая контрольная станция

Мя'со-моло'чная и пищева'я контро'льная ста'нция, государственное ветеринарное учреждение в СССР. Организуется на рынке и осуществляет ветеринарно-санитарную экспертизу мяса и мясных изделий, рыбы, молока, молочных и др. пищевых (в том числе и растительных) продуктов сельского хозяйства в целях недопущения к реализации недоброкачественной в санитарном отношении продукции. На станции осматривают продукты и производят клеймение (этикетирование) предназначенных для продажи, в необходимых случаях подвергают их исследованиям, организуют обезвреживание мяса, молока и др. продуктов, признанных условно годными, а также утилизацию и уничтожение продуктов, признанных негодными в пищу; осуществляют надзор за санитарным состоянием мест торговли на рынке. В 1973 в СССР имелось более 3500 станций.

  Лит.: Ветеринарное законодательство, т. 1, М., 1972, с. 61.

  А. Г. Гинзбург.

Мята

Мя'та (Mentha), род многолетних травянистых растений семейства губоцветных. Центральный стебель М. высотой 50—100 см, с боковыми, хорошо облиственными побегами, которые заканчиваются мутовчатыми соцветиями розовато-фиолетовой окраски. Большинство цветков стерильно. Размножается М. вегетативно. М. — растение умеренного климата, требовательна к влажности почвы, хорошо отзывается на органические и минеральные удобрения. В дикорастущей флоре встречается большое разнообразие видов. Культивируют М. перечную (М. piperita) и М. кудрявую (М. crispa) — в европейских странах и США; М. полевую (М. arvensis) — в европейских странах, Китае, Индии, Бразилии, и др. виды. В СССР возделывают в основном М. перечную (сорта Прилукская 6, Краснодарская 2 и др.). Основные районы возделывания: Северный Кавказ, лесостепная часть Украинской ССР, Молдавская ССР и Белорусская ССР. В листьях и соцветиях имеется эфирное масло (1,5—3,5% на сухой вес). Мятное эфирное масло содержит в основном ментол: в М. перечной 40—65%, в М. полевой 75—90%. В медицинской практике настой из листьев М. принимают внутрь против тошноты и как желчегонное средство. Из листьев и наземных частей изготовляют мятное масло, мятную настойку или мятные капли (назначают по 10—15 капель против тошноты и рвоты, а также для улучшения вкуса некоторых лекарств). Мятное масло как ароматическое вещество используют в парфюмерно-косметической промышленности. Препараты М. входят в состав зубного порошка, зубных паст и полосканий. В пищевой промышленности масло и лист применяют как пряность. Плантации М. перечной размещают на низинных плодородных участках с близким стоянием грунтовых вод, а в полевых севооборотах — после озимых колосовых и зернобобовых. Под основную вспашку почвы вносят органические и минеральные удобрения. Корневища М. перечной сажают ранней весной в борозды на глубину 8—10 см, во влажный слой почвы. На Северном Кавказе и в Молдавии М. перечную сажают в основном осенью. Расстояние между бороздами (рядами) 45—60 см. Убирают М. перечную в начале массового цветения, скашивая надземную зелёную массу. При благоприятных погодных условиях осенью делают второй укос. Эфирное масло извлекают из сухой или свежей травы методом паровой перегонки на заводах. Урожай воздушно-сухой травы с 1 га 18—25 ц, содержание эфирного масла в сухой траве 0,8—1,0%.

  М. перечную повреждают: паутинные клещи, мятная тля, а из болезней — ржавчина растений и белая рябуха, против которых применяют соответствующие меры борьбы.

  Г. Т. Шульгин.

Мята перечная; 1 — цветок; 2 — венчик.

Мятаджи Аннаклыч

Мятаджи' Аннаклыч [1822 (?), аул Кеши, пригород Ашхабада, — 1884 (?)], туркменский поэт. Учился в медресе. Занимался земледелием. Выступал в роли бахши, исполняя свои стихи-песни и сочинения др. поэтов. Лирические стихи М., близкие народной поэзии, превратились в популярные песни, исполняемые поныне («Мой взгляд скользнул», «Айпери» и др.). М. сочинял стихи и на социальные темы, прославляя родной край («Здесь есть» и др.), негодуя на несправедливость власть имущих («Когда он беден»), описывая непосильный труд землепашца («Пшеница»).

  Соч.: Сайланан эсерлер. [Созбашы язанлар А. Улугбердиев, А. Чарыгулиев], Ашгабат, 1962.

  Лит.: Чарыкулиев А., Поэзия Мятаджи, Аш., 1964 (дисс.).

Мятие пара

Мя'тие па'ра, снижение давления пара при протекании через дроссель — местное гидродинамическое сопротивление (сужение трубопровода, вентиль, кран и др.); то же, что дросселирование пара.

Мятлев Иван Петрович

Мя'тлев Иван Петрович [28.1(8.2).1796, Петербург, — 13(25).2.1844, там же], русский поэт. Родился в семье богатого помещика, сенатора. Получил домашнее образование. В литературных и великосветских кругах приобрёл репутацию острослова, стихотворца-любителя: его куплеты, экспромты, стихи «на случай» и каламбуры ценили А. С. Пушкин, М. Ю. Лермонтов, В. А. Жуковский. Первые сборники лирики М. («Уговорили выпустить», книги 1—2, 1834—35) не имели успеха. С наибольшей силой талант М. проявился в юмористической поэме «Сенсации и замечания госпожи Курдюковой за границей — дан л'этранже» (т. 1—3, 1840—44), высмеивавшей невежественное и спесивое русское барство; своим художественным своеобразием поэма предвосхищала появление Козьмы Пруткова. В городской песенный фольклор вошли такие стихи М., как «Настоечка тройная, или Восторг», «Артамоныч», «Фонарики-сударики».

  Соч.: Стихотворения. Сенсации и замечания госпожи Курдюковой. [Вступ. ст. Н. А. Коварского], Л., 1969.

Мятлево

Мя'тлево, посёлок городского типа в Медынском районе Калужской области РСФСР. Расположен на шоссе Москва — Брест. Ж.-д. станция на линии Калуга — Вязьма, в 63 км к С.-З. от Калуги. Предприятия по обслуживанию транспорта.

Мятлик

Мя'тлик (Poa), род растений семейства злаков. Многолетние, реже однолетние травянистые растения. Соцветие — метёлка, колоски дву- и многоцветковые, яйцевидно-ланцетные или широколанцетные. Известно свыше 300 видов в пределах холодного и умеренного поясов; в тропических странах встречается только в горах. В СССР около 100 видов. Большинство М. — растения лугов и степей, некоторые растут в тундре (P. arctica и др.), в лесах (P. nemoralis и др.), пустынях и полупустынях (Р. bulbosa). Многие многолетние М. — ценные кормовые растения, особенно луговой, болотный и луковичный.

  М. луговой (P. pratensis) — низовой корневищевый злак высотой 30—90 см с большим количеством вегетативных, хорошо облиственных побегов; образует густую дернину. Листья мягкие, узкие. Метёлка раскидистая. Цветочные чешуи покрыты шерстистыми волосками. Быстро отрастает после стравливания. Растёт на суходольных, низинных, пойменных и горных лугах и на осушенных торфяниках. Не выносит засоления, засухоустойчив и зимостоек. Используется для создания культурных пастбищ и газонов. В смешанных посевах на пастбищах хорошо поедается всеми видами скота. Урожай сена 25—28 ц с 1 га. В 100 кг сена (посевного) содержится 54 кормовые единицы и 5,3 кг переваримого протеина, в 100 кг зелёной массы — 24—25 кормовых единиц и 3,5 кг переваримого протеина.

  М. болотный (P. palustris) — растение высотой до 120 см, развивается быстро, используется преимущественно на сенокошение, даёт 2 укоса. Растёт на сырых лугах, по речным долинам, луговым болотам, берегам рек, высыхающим водоёмам, опушкам лесов. Урожай сена достигает 90 ц и более с 1 га. В 100 кг сена содержится 53 кормовые единицы и 4,4 кг переваримого протеина, в 100 кг зелёной массы — 26 кормовых единиц и 1,5 кг переваримого протеина.

  М. луковичный (P. bulbosa), М. живородящий, — растение высотой 10—30 см, с большим количеством прикорневых листьев и луковицеобразным утолщением у основания. Колоски метёлки часто образуют выводковые почки в виде луковичек. Типичный эфемероид. Засухоустойчив и солевынослив. Широко распространён в засушливых районах на чернозёмных, каштановых и серозёмных почвах, уплотнённых песках. Охотно поедается всеми видами скота. Во влажные годы достигает высоты 50 см и используется на сено. Средний урожай сена 5—6 ц, а в наиболее благоприятные годы 12 ц с 1 га. В 100 кг сена содержится 55 кормовых единиц и 5,7 кг переваримого протеина, в 100 кг зелёной массы (в фазу кущения) — 22 кормовые единицы и 4,4 кг переваримого протеина.