» » » » Любовь Смирнова - Корейские салаты


Авторские права

Любовь Смирнова - Корейские салаты

Здесь можно скачать бесплатно "Любовь Смирнова - Корейские салаты" в формате fb2, epub, txt, doc, pdf. Жанр: Кулинария, издательство АСТ, год 2005. Так же Вы можете читать книгу онлайн без регистрации и SMS на сайте LibFox.Ru (ЛибФокс) или прочесть описание и ознакомиться с отзывами.
Любовь Смирнова - Корейские салаты
Рейтинг:
Название:
Корейские салаты
Издательство:
АСТ
Жанр:
Год:
2005
ISBN:
5-17-034131-8
Скачать:

99Пожалуйста дождитесь своей очереди, идёт подготовка вашей ссылки для скачивания...

Скачивание начинается... Если скачивание не началось автоматически, пожалуйста нажмите на эту ссылку.

Вы автор?
Жалоба
Все книги на сайте размещаются его пользователями. Приносим свои глубочайшие извинения, если Ваша книга была опубликована без Вашего на то согласия.
Напишите нам, и мы в срочном порядке примем меры.

Как получить книгу?
Оплатили, но не знаете что делать дальше? Инструкция.

Описание книги "Корейские салаты"

Описание и краткое содержание "Корейские салаты" читать бесплатно онлайн.



Книга знакомит читателей с особенностями корейских салатов, дает представление о характерных приемах их приготовления, содержит рецептуру наиболее популярных и вкусных из них.






Состав: помидоры — 7–8 шт., сахарный песок — 10 г, чеснок — 15 г (3 зубчика), растительное масло — 40 г, соль — по вкусу.

Способ приготовления: помидоры вымыть, ошпарить кипятком, удалить кожицу и семена, разломить руками на кусочки. Перекалить растительное масло, опустить в него мелко нарезанные лук и чеснок, затем кусочки помидоров и жарить на сильном огне 2–3 минуты, переворачивая. Посолить и добавить сахар. Через 1–2 минуты блюдо готово.

Помидоры, жаренные с яйцами

Состав: помидоры. — 1 кг, яйца — 420 г (7 яиц средних размеров), растительное масло — 130 г, красный молотый перец — 3 г, соль — по вкусу.

Способ приготовления: отборные помидоры вымыть и нарезать дольками. Яйца взбить. Перекалить в сковороде растительное масло, осторожно вылить в него взбитые яйца и хорошо перемешать их, чтобы образовались яичные комочки. Затем положить помидоры, посолить и поперчить, прожарить 1–2 минуты и подавать к столу в горячем виде.

Помидоры, жаренные со сладким перцем

Состав: помидоры — 6 шт., сладкий перец — 8 шт., пшеничная мука — 50 г, растительное масло — 100 г, зелень петрушки, укропа — от 3–4 растений, соль — гю вкусу.

Способ приготовления: помидоры промыть и нарезать дольками. Вымыть сладкий перец, испечь в духовке, очистить от кожицы и семян, посолить и запанировать в муке. Перекалить в глубокой сковороде растительное масло, обжарить в нем перец до готовности, В другой сковороде поджарить в перекаленном масле помидоры так, чтобы испарилась влага, смешать с подготовленным перцем и жарить 1 минуту. Перед подачей на стол посыпать зеленью.

Помидоры жареные в растительном масле

Состав: помидоры — 1 кг, яйца — 360 г (6 яиц средних размеров), сухой крахмал — 450 г, куриный бульон — 350 г, глютамат натрия — 5 г, репчатый лук — 35 г (половина луковицы), имбирь — 4 г, растительное масло — 350 г, соль — 10 г.

Способ приготовления: Помидоры вымыть, удалить плодоножки, нарезать пластинками около 1 см толщиной. Яйца выпустить в миску. 20 г крахмала развести в небольшом количестве воды. Остальной крахмал насыпать ровным слоем в тарелку, положить пластинки помидоров так, чтобы они с обеих сторон были покрыты крахмалом. Сковороду поставить на огонь, налить около 90 г масла, чтобы им была покрыта вся сковорода. Пластинки помидоров, обмакивая в яйцо, обжарить с обеих сторон до золотистого цвета, а затем выложить на тарелку. Сковороду вымыть и снова поставить на огонь, налить 10 г масла, положить нарезанные лук и имбирь, после появления аромата вынуть их. Налить куриный бульон, добавить соль и глютамат, загустить разведенным крахмалом. Этим соусом равномерно полить жареные помидоры и можно подавать на стол.

САЛАТЫ ИЗ РЕДИСА

Редис с грибами

Состав: редис или репа (можно взять и зеленую маргеланскую редьку) —1 кг, грибы —1 кг (можно использовать консервированные или сушеные грибы из расчета 200 г сушеных грибов на 1 кг редиса), сахарный песок — 40 г, столовое виноградное вино — 50 г, крахмал — 40 г, растительное масло — 80 г, вода — 250 мл, соль, глютамат натрия — по вкусу.

Способ приготовления: редис промыть, нарезать ломтиками, а затем мелко построгать. Эту стружку опустить в кипящую воду, проварить 5 минут и вынуть из кастрюли. Грибы мелко нарезать, предварительно подготовив их. Для этого, если грибы сушеные, размочить в горячей воде в течение 20 минут; если грибы свежие, очистить и отварить в слегка подсоленной воде. Консервированные грибы готовы к употреблению. Разогреть в глубокой сковороде масло, обжарить в нем стружку редиса. Через 5 минут добавить грибы и обжарить в течение 1–2 минут. Затем залить кипятком, добавить соль, вино, сахар, имбирь и довести до кипения на сильном огне, после чего убавить огонь и тушить 5 минут. Усилить огонь до среднего, добавить разведенный крахмал и глютамат. Встряхнуть сковороду несколько раз, сбрызнуть содержимое душистым маслом. Блюдо готово.

Редис с морковью

Состав: редис или репа (можно взять и зеленую маргеланскую редьку) — 1 кг, морковь — 400 г, репчатый лук — 150 г (2 головки), растительное масло — 120 г, сахарный песок — 25 г, соль — 10 г.

Способ приготовления: редис и морковь промыть, очистить и обсушить полотенцем. Нарезать соломкой и чистыми сухими руками перетереть с солью. Сложить в глубокую миску на 5–7 минут для просаливания и затем отжать соломку небольшими порциями в кулаке. Добавить мелко нашинкованный лук, сахар и предварительно перекаленное растительное масло. Через 2–3 минуты перемешать и подавать к столу.

Редис свежесоленый

Состав: отборный редис — 1 кг, сахарный песок — 50 г, уксус — 60 г, соевый соус — 80 г, соль — 50 г.

Способ приготовления: редис промыть, очистить от верхней цветной кожицы, нарезать соломкой или ромбиками, натереть сверху солью и оставить на 18–20 минут для просаливания. Когда редис станет хрупким, ополоснуть несколько раз холодной кипяченой водой. Добавить соевый соус, сахар, уксус и перемешать с редисом. Для вкуса можно добавить и несколько стручков поджаренного в масле красного перца.

Редис, жаренный со скорлупой креветок

Состав: редис (или зеленая маргеланская редька) —1 кг, скорлупа креветок — 400 г, рапатый лук — 225 г (3 головки), имбирь — 5 г, — соевый соус — 60 г, растительное масло — 200 г.

Способ приготовления: редис вымыть и нарезать соломкой, предварительно очистив от верхней цветной кожицы. Масло перекалить в сковороде, опустить в него промытую скорлупу креветок. Когда почувствуется аромат креветок, добавить лук, нарезанный мелкими кубиками, имбирь, соевый соус. Затем положить в сковороду редис и обжаривать до готовности.

САЛАТЫ ИЗ РЕДЬКИ

Редька, как и всякий другой овощ, содержит углеводы, ферменты, белки, минеральные соли, витамины, эфирные масла. Она полезна особенно зимой и в начале весны, когда может пополнить недостаток витаминов и минеральных солей в организме. Сильны у редьки и бактерицидные свойства.

Особым почетом пользовалась редька не только на Востоке, но и в Древней Греции. Например, в дар богу Аполлону греки обычно отливали и приносили золотую редьку, серебряную свеклу и оловянную морковь. Знаменитый греческий врач того времени Диоскорид рекомендовал редьку для усиления пищеварения, улучшения зрения, успокоения кашля.

Древние римляне считали этот овощ полезным для желудка, а также использовали его в качестве противоядия при отравлениях грибами.

Видный римский ученый и писатель Плиний Старший в своей «Естественной истории в 37 книгах» уверял, что редька растворяет почечные камни, останавливает кровохарканье.

В средние века редьку с медом почитали как лучшее лекарство от многих болезней.

Редька зеленая с перцем

Состав: редька —1 кг, сахар — 100 г, молотый черный перец — 5 г, глютамат натрия — 5 г, соль — по вкусу.

Способ приготовления: редьку очистить, нарезать тонкими ломтиками, которые затем разрезать на тонкие полоски, посолить, слегка помять, дать немного постоять. Выделившийся сок слить, еще добавить соль, перец и глютамат.

Редька острая

Состав: редька — 1 кг, столовый уксус — 25 г, растительное масло — 20 г, красный молотый перец — 5 г, чеснок — 25 г (одна маленькая головка), черный молотый перец — 2 г, соль — 15 г.

Способ приготовления: редьку натереть крупными ломтиками, сбрызнуть уксусом, посолить, добавить красный и черный молотый перец, толченый чеснок и, залив кипящим растительным маслом, перемешать.

Редька с морковью

Состав: зеленая редька (можно взять редис или petty) —1 кг, морковь — 200 г, зеленый лук (лучше порей) — 100 г, растительное масло (лучше оливковое) — 120 г, сахар — 15 г, глютамат натрия — 5 г, соль — 10 г.

Способ приготовления: корнеплоды промыть, очистить, обсушить, нарезать соломкой. Овощи перетереть с солью, через 5 минут отжать их небольшими порциями и положить в салатник. После этого добавить нарезанный соломкой зеленый лук, сахар, предварительно перекаленное с несколькими дольками чеснока растительное масло. После того как масло впитается (через 2–3 минуты), добавить глютамат, все перемешать.

Редька свежая

Состав: редька — 1 кг, зеленый лук— 50 г, чеснок— 25 г(1небольшая головка), красный перец — 35 г, столовый уксус — 25 г, подсоленный кунжут — 25 г, красный молотый перец — 5 г, сахарный песок — 25 г, соль — 15 г.


На Facebook В Твиттере В Instagram В Одноклассниках Мы Вконтакте
Подписывайтесь на наши страницы в социальных сетях.
Будьте в курсе последних книжных новинок, комментируйте, обсуждайте. Мы ждём Вас!

Похожие книги на "Корейские салаты"

Книги похожие на "Корейские салаты" читать онлайн или скачать бесплатно полные версии.


Понравилась книга? Оставьте Ваш комментарий, поделитесь впечатлениями или расскажите друзьям

Все книги автора Любовь Смирнова

Любовь Смирнова - все книги автора в одном месте на сайте онлайн библиотеки LibFox.

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Отзывы о "Любовь Смирнова - Корейские салаты"

Отзывы читателей о книге "Корейские салаты", комментарии и мнения людей о произведении.

А что Вы думаете о книге? Оставьте Ваш отзыв.